Olukorras, kus piimal ei ole aega värske ja hapu joomiseks, isegi kõige ökonoomsematele inimestele tuttav. Vala rikutud piim valamusse, mitte kõik ei tõsta käsi. Ja ära tee seda! Hapupiim ei sobi kohvi joomiseks või valgendamiseks, kuid see võib siiski olla köögi jaoks kasulik, muutudes testimise aluseks. Selle toote kohta saate küpsetada erinevaid tooteid, kuid kõige maitsvamad on pannkoogid ja pannkoogid. Nad osutuvad õrnaks ja suurepäraseks, pikad ei muutu hapuks. Hapupiimale on kerge valmistada, ja isegi alguses olev perenaine suudab neid oma lähedastele praadida.
Keetmise omadused
Hapu piimale võib valmistada mitmesuguseid retsepte, millest igaühel on oma eelised. Toode sõtkumise tehnoloogial võib olla erinevusi, kuid need ei ole märkimisväärsed. Teades pannkoogid hapupiimast ja järgides valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi, hakkab isegi pürgiv kokk selle ülesandega edukalt toime tulema.
- Pannkookide puhul sobib mis tahes rasva ja maitse hapukas piim. Kogenud koduperenaised usuvad, et palju hapupiima võimaldab teil saada veelgi maitsvamaid kondiitritooteid kui hakkab hapu muutuma. Siiski on soovitav aeg enne piima kihistumist fraktsioonideks. Vastasel juhul peate otsima frittide retsepte mitte hapupiimast, vaid jogurtist ja vadakust.
- Fritterjahu võib kasutada mitte ainult nisujahu. Maitsvad tooted saadakse nisujahu ja tatar, kaerajahu või rukki segust. Siiski, olenemata sellest, millist jahu te valite, peab see olema kõrge kvaliteediga. Teise taseme toode annab toodetele ebatavalise värvi ja ebameeldiva maitse. Erinevus esimese klassi ja teise klassi jahu vahel ei ole nii suur, et selle toote jaoks on mõistlik säästa.
- Enne teiste koostisosadega kombineerimist tuleb jahu sõeluda. Selle manipuleerimise peamine eesmärk ei ole toote puhastamine putukate vastsetest ja väikestest pesakondadest, kuigi see on samuti oluline. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks, seda on lihtsam kombineerida teiste koostisosadega, vältides tükkide moodustumist. Sellise jahu tainas tõuseb paremini, küpsetades sellest rohkem õhku.
- Pannkookide tainas ei tohiks äravoolu, vaid lusikast aeglaselt ronida või sarnaneda isegi hapukoorega. Mida paksem on tainas, on frittid paksemad ja paksemad.
- Pannkoogid praetud, tainas laotatakse lusikaga kuumale pannile keeva õli abil. Kui pann ei ole piisav õli kuumutamiseks või kahetsemiseks, levib tainas üle pannile ja põletab. Taigna lusikale kleepumise vältimiseks niisutatakse seda aeg-ajalt veega.
Serveeritakse pannkoogid, mis on valmistatud hapu piima tainast, eraldi tassi või tee valmistamiseks. Nad ei ole üleliigne hapukoore või kastme lisamiseks. Mõnikord lisatakse tainas puuvilju või köögivilju. Puuviljad teevad magusaid tooteid köögiviljade - suupistebaaridega. Viimasel juhul lisatakse tainas sisalduv suhkur üsna vähe, ainult tasakaalustatud piima hapu maitse tasakaalustamiseks.
Pärmitaigna pannkoogid hapupiimaga
Koosseis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- hapupiim - 0,5 l;
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 100 g;
- kanamuna - 2 tk;
- vanilliin - 1 g;
- sool - näputäis;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage piima veidi. Haputoodet ei ole võimalik tugevasti kuumutada, sest see võib klappida.
- Lisage piimale sool, pärm ja supilusikatäis suhkrut. Segage hästi ja hoidke sooja 10-15 minutit, kuni piima pinnale ilmub vahutav kork, mis näitab, et pärm on aktiveeritud.
- Murdke munad puhtasse kaussi, lisage neile suhkur ja vanilliin. Ühtse kompositsiooni saamiseks piitsutage neid viski abil.
- Segage muna mass hapupiimaga, segage hästi.
- Sift jahu kaks korda. Valmistades selle osadesse vedelasse baasi ja segades hästi, valmistage siledaks tainaks, mis sarnaneb hapukoore tihedusega.
- Kata tainas kaussi salvrätiga ja jätta see umbes pool tundi soojaks.
- Kuumuta pann, pritsige õli. Pool minuti pärast asetage pannile mitu portsjonit lusikatesse, jättes nende vahele vähemalt sentimeetri.
- Katke pann kaanega. Fry fritters, kuni need on pruunistunud servade ümber.
- Pöörake fritters spaatliga ja küpseta neid 2 minutit teisel küljel.
- Eemaldage pannkoogid pannilt. Valage sellele värske õli. Pane pannile veel mõned lusikad tainast ja praadige järgmine sepikogus.
Kui soovite, et teie pannkoogid oleks magustamata, vähendage retsepti suhkru kogust 20-30 g-ni.
Frittereeritud piimapurud
Koosseis:
- nisujahu - 0, 25 kg;
- kuiv pärm - 5 g;
- hapupiim - 0, 25 l;
- sool - näputäis;
- suhkur - 60 g;
- õunad - 0, 4 kg;
- porgandid - 100 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Pese, koorivad õunad, tükeldage riivile suurte aukudega.
- Kraapige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Hõõruge peenelt. Segage porgandipüree õunakaste.
- Kuumutage piima umbes 30 kraadi, lisage sellele pärm, tl suhkrut ja soola. Kui pärm töötab, ühendage piim eelnevalt sõelutud jahu ja järelejäänud suhkruga.
- Laske tainas pool tundi, seejärel pane see õuna-porgandi mass, segage, jäetakse veel 15 minutiks.
- Kuumuta võid pannil ja praadida pannkoogid selles, laotades tainas kuumale pannile supilusikatäis.
Porgand ja õuna täidisega hapupiima fritters ei ole ainult maitsvad, vaid ka kasulikud. Nende kalorisisaldus on endiselt kõrge, kuid neile, kes ei pea kaloreid arvestama, tuleks seda magustoidut eelistada tavalistele pannkookidele.
hapnikuta pliivaba pannkooki tainas kiire retsept
Koosseis:
- nisujahu - 0, 25 kg;
- hapupiim - 0,5 l;
- või - 60 g;
- kanamuna - 2 tk;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- suhkur - 60 g;
- sool - näputäis;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Sulata või, jahutage veidi.
- Sift jahu kaks korda. Segage see küpsetuspulbriga.
- Võta munad suhkru ja soolaga. Lisage mõni hapupiim, mida peate külmkapis eelnevalt välja minema või veidi soojendama.
- Võta piimaga koos munaga munad.
- Segage vedel baas jahu. Lisage või, segage.
- Kuumuta pann, vala taimeõli. Pane pannile mõned lusikad tainast, praadida pannkoogid. Eemaldage need ja alustage järgmise partii praadimist.
Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on õhukesed, kuid väga maitsvad ja õrnad. Nad valmistuvad kiiresti, sest ei ole vaja oodata, kuni tainas sobib.
Taignast hapupiima saab küpsetada häid pannkooke. Nii et ka majanduslikud koduperenaised, kes teavad, et hapupiimast küpsetamine osutub värskemaks, ei ole halvem. Hapupiimaga valmistatud tooted võivad olla kohevad ja õhukesed, magusad ja suupisted koos täidisega ja ilma. Retsepti valik sõltub kulinaarse spetsialisti eelistustest.
