Ahju küpsetatud

Merluus on ookeani kala ja seetõttu saab seda värskelt osta ainult ookeani lähedal elades. Seepärast läheb see külmutatud riiulitele - filee või terve rümba kujul.

Kala hekkide seas on tuntud oma õrna liha ja väikese arvu luude poolest.

Kui võrrelda merluusi ja turska, millega nad on seotud, võib märkida, et merluusil on rohkem rasvane ja vähem rasvane maks.

Pärast kuumtöötlemist on merluusi liha harjast kergesti eraldatav, mistõttu kala sobib küpsetamiseks.

Küpsetatud merluusi küpsetamise üksikasjad

Heck küpsis samal põhimõttel nagu tursk. Seda saab küpsetada köögiviljadega, hapukoorega, mis tahes muu kastmega, juustuga.

Küpsetamisel selgub, et merluus on mahlane, kuid seda ei tohiks siiski pikka aega ahjus hoida. 25 minutit piisab täielikult küpsetatud söögi saamiseks. Arvestades selle kala toiduvalmistamise kiirust, ärge lisage sellele tooteid, mis on valmistatud pikka aega.

Kui küpsetate merluusi kartulitega, vali need hästi keedetud pehmed kartulid. Lõigake see õhukesteks viiludeks ja asetage esimene kiht (kala alla). Siis leotatakse kartuleid kalamahlaga ja hekk küpsetamise ajal kaetakse maitsva koorikuga.

Heke'i saab küpsetada tervikuna (kui ahju suurus on lubatud), lõigata praedeks või fileedeks.

Kala mahlakaks muutmiseks kasutage fooliumi. Tänu sellele ei pääse kalamahl välja ja kala osutub väga maitsvaks.

Hekk hapukoores, küpsetatud ahjus

Koostisosad:

• merluus - 600 g;
• hapukoor - 210 g;
• sibul - 180 g;
• jahu - 60 g;
• margariin - 45 g;
• sool;
• must pipar.

Valmistamismeetod

• Lõigake valmis merluus üle osade. Puista soola ja pipraga, jäta 15 minutiks marinatsiooniks lauale.
• Kasta iga tükk jahu, prae margariinil mõlemal küljel, kuni kuldpruunini.
• Ülekandmine margariiniga määritud vormi.
• Ülejäänud rasvade kohta tuleb salvestada peeneks hakitud sibul. Pane see praetud kala peale.
• Vala kergelt soolatud hapukoorega.
• Pange see ahju. Küpseta 17-20 minutit temperatuuril 200 °. Serveeri värske köögivilja, salatiga või praetud kartuliga.

Hekk küpsetatud koorekastmega

Koostisosad:

• merluus - 4 portsjoni praed 200 g iga;
• šampinjonid - 50 g;
• loorberileht - 1 tk;
• tärklis - 40 g;
• jahvatatud kreekerid;
• või - 60 g;
• sibul - 120 g;
• piim - 400 ml;
• sool ja pipar.

Valmistamismeetod

• Lõika valmis merluusi üle laia viiludeni. Puista soola ja pipraga. Jäta 10 minutit. Pane rasvastatud vorm.
• Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõigake seened õhukesteks viiludeks. Pane pannil või ja keeda 5 minutit. Pane kuju kuju. Lisa loorberileht.
• Lahustage tärklis väikese koguse piimaga. Kuumutage ülejäänud piim keema. Vala õhuke tärklis õhukeses voolus. Keeda madalal kuumusel 1 minut. Sool maitse järgi.
• Täitke kala koorekastmega. Katke fooliumiga. Pange ahi ja küpseta 10 minutit 200 ° C juures.
• Eemaldage foolium, puista kala maapähklitega, küpseta veel 15 minutit.

Praetud ahjus küpsetatud rosinad ja pähklid

Koostisosad:

• merluus - 800 g;
• rosinad - 50 g;
• sool;
• taimeõli - 70 g;
• pähklid ja mandlid - 100 g;
• tomatid - 500 g;
• pipar;
• rohelised.

Valmistamismeetod

• Puhastage merluus, lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Puista vürtsidega.
• Köögiviljaõli pannil, küpsetage kala mõlemalt poolt, kuni kerge koorik.
• Ülekandmine õlitatud vormi. Küpseta ahjus, küpseta 15-20 minutit temperatuuril 200 °.
• Vala keeva veega tomatite peale, leotage 2 minutit. Loputage külma veega, eemaldage nahk. Lõika väikesteks kuubikuteks. Pane eraldi pannile, keedetakse kuni püree. Pane sool ja pipar.
• Kergelt praetud mandleid ja rosinaid, tükeldage kreeka pähklid.
• Pange kala plaadile, vala tomatikaste, puista pähklite ja rosinatega. Kaunista rohelised.

Hekk küpsetatud kartuliga ahjus

Koostisosad:

• merluus - 700 g;
• kartul - 450 g;
• hapukoor - 220 g;
• kala maitsestamine - 6 g;
• sool ja pipar;
• taimeõli - 35 g;
• sibul - 120 g;
• sinep - 3 g.

Valmistamismeetod

• Lõika valmis merluusi osadeks. Puista kala maitsestamiseks. Jäta 10 minutit.
• Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lõika sibul ribadeks.
• Segage hapukoor, sinep, sool ja pipar tassi. Lahjendada veidi veega.
• Määrige küpsetusplaat. Pane ühekihilised kartulid. Pane sellele kala. Katke see sibulaga.
• Vala hapukoor.
• Pange ahi ja küpseta 200 ° C juures, kuni kartul on valmis.

Hekk küpsetatakse fooliumis köögiviljapadjal

Koostisosad:

• merluus - 800 g;
• sibul - 180 g;
• tomatid - 150 g;
• majonees - 90 g;
• sool, pipar;
• taimeõli - 25 g;
• juust - 180 g;
• porgandid - 120 g.

Valmistamismeetod

• Lõika valmis merluusi tükkideks. Katta majoneesi kõigil külgedel.
• Lõika tomatid ringidesse, lõigake sibul poolrõngasteks, tükeldage porgand ribadeks.
• Asetage sibul fooliumile. Pange sellele porgandid. Pange porgandile osa kala. Kala katab ringid tomatid. Kergelt soola ja pipart. Puista õliga. Mähi foolium ümbriku kujul.
• Koht küpsetusplaadile. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 25 minutit.
• Avage foolium. Kala peale panna viilud juustu. Laske sulatada ahjus.

Ahjus küpsetatud merluus ahjus

Koostisosad:

• merluus - 800 g;
• magus-hapu õunad - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• petersell - 2-3 okast;
• tüümian, tilli;
• sool, pipar;
• oliiviõli - 60 g;
• apelsinimahl - 100 ml;
• sojakaste - 1 tl.

Valmistamismeetod

• Esmalt valmistage marinaad. Selleks segage apelsinimahl, sool, pipar, sojakaste ja oliiviõli.
• Määrige valmis kala külgede marinaadiga. Hoida külmkapis üks tund.
• Lõika õunad neljandikku, eemalda südamik. Sidrunist välja pressitud mahla viilud.
• Võtke kala külmikust välja. Sisesta paar viilu sidruni, tilli, tüümian ja peterselli.
• Asetage kala määritud küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit 200 ° C juures.
• Kala kõrval asetage õunad, valage need ülejäänud marinaadiga. Pange küpsetusplaat ahju veel 20 minutiks.

Küpsetatud sidruniga küpsetatud merluus

Koostisosad:

• merluus - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool;
• valge pipar;
• humala-suneli - 3 g;
• taimeõli - 25 g.

Valmistamismeetod

• Puhastage ja puhastage merluusi karkass. Lõika uimed ja saba. Tehke risti mõlemale küljele mitu madalat ristlõiket.
• Soola, humala-suneli ja pipra segamine. Hõõruge karkass seguga.
• Asetage kala kilele. Valage see vabalt sidrunimahlaga. Pange üks või kaks sidruni kiilu sisse. Vala õli. Pakkige merluusi tihedalt fooliumisse.
• Pane küpsetusplaat. Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C. Küpseta 15 minutit.
• Avage foolium, tehes küljed nii, et mahla ära ei voolaks. Küpsetage kala veel 15 minutit, kuni ilmub pruun koorik.
• Puista rohelised.

Nõukogu. Niipea, kui avate fooliumi, puista kala riivitud juustuga. Pange küpsetusplaat ahju ja küpseta 15 minutit, kuni juust on täielikult sulanud ja muutub ilusaks kollakaseks tooniks.

Armuke märkus

Teades kala röstimise põhimõtet, saate muuta koostisainete suhet, asendada ühe toote teise. Näiteks, kui sulle meeldib vürtsikas roog, musta pipra asemel, pange punane ja aseta hapukoore tomatipasta vahele. Kuid sel juhul lisage kastmele veidi suhkrut ja koriandrit. Kala saab maitsva maitse ja vürtsika maitse.

Kui sa küpsetad kala pannil enne küpsetamist, siis pange see kindlasti soola ja pipra segusse. Sellised kala röstimise ajal ei lagune ega kleepu nõudega.