Baklažaanid on väga spetsiifilised köögiviljad. Neid võib seostada toodetega, mis määravad tooni ja on alati tassi keskne näitaja. Ainult on vaja praadida taimeõlis baklazaanitükki, nagu selles, isegi ilma maitseaineteta, ilmub terav ja veidi vürtsikas maitse.
Sellepärast sobivad baklažaanid nii hästi soojade ja igasuguste kuumade salatite jaoks. Väike tomatikaramell küüslaugu, sibula, porgandi, praetud baklažaaniribadega - ja nüüd on meil valmis vürtsikas suupiste, mida saab kätte anda aperitiivi või röstitud ja kõrvaltoite lisandina.
Koostisosad:
- Baklažaanid - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tilli kimp;
- 5 paprika segu;
- küüslauk - 1 pea;
- sool;
- taimeõli - 2 spl. l
Cooking
1. Pesta köögiviljad salatile jahedas vees. Me katkeme baklažaani sabad mõlemalt poolt ilma nahalt vabanemata. Puhastame porgandeid ja sibulaid.
2. Lõigake baklažaan õhukestesse õledesse, valage külma veega nii, et see ei tumeneks.
3. Hõõru porgandid spetsiaalselt riivile nii, et pikad ribad tulevad välja.
4. Tomatise kergeks koorimiseks asetage see mõne minuti jooksul kuuma vette. Jahvatage segistis, pigistage küüslauk.
5. Lõika tilli saatmine tomatitele.
6. Seejärel pange porgandid, paprika ja sibula pooleks rõngaks tükeldatud segu.
7. Väikeses koguses või, praadige baklazaan kuni kuldpruunini, jahutage.
8. Pange ülejäänud koostisosadele soola maitse järgi.
9. Soovitud teravuse saavutamiseks saadetakse külmkapis 1 tund.
