Köögiviljadega hautatud baklažaan

Köögiviljadega hautatud baklažaan

Baklažaanidel on ainulaadne maitse ja harva ei keeldu koduperenaine suvel, kui köögiviljad on värsked ja saadaval. Loodud on erinevaid „sinise“ roogasid. Vähemalt nende seas on köögiviljadega hautatud baklažaanid. See roog on peaaegu kõigile meeldinud, isegi figuuripidajad ei keeldu sellest.

Keetmise omadused

Kustutage baklažaanid köögiviljadega nii, et selle tulemusena saad maitsva rooga, isegi kogenematu perenaine. Sa pead lihtsalt teadma mõningaid nüansse:

  • Baklažaanid sisaldavad solaniini. Just see aine annab neile kibedust. Sellest on lihtne vabaneda: puista köögiviljade tükid soolaga, loputada 10 minuti pärast. Alternatiiviks on baklažaanide leotamine soolalahuses. Selleks lahjendatakse 2-3 tl soola liitris vees, baklažaanid kastetakse sellesse ja 20 minuti pärast pestakse.
  • Tühjendage köögiviljad enne hauti keetmist, vastasel juhul on roog vesine.
  • Baklažaane võib kustutada vees või puljongis, kuid kui kompositsioon sisaldab olulist arvu tomateid, ei ole vedelikku tavaliselt vaja lisada.
  • Kui te küpsetate köögivilju enne hautamist, hoiavad nad paremini oma kuju, nende hautumine on enam isuäratav. Ka sellest kalorikogused suurenevad.
  • Baklažaanid sobivad hästi tomatitega. Neid saab kasutada kastmes või kustutada „sinise” suurte tükkidega. Kui tomatit kasutatakse kastme alternatiivina, kooritakse need enne tassi lisamist ja lihvimist. Kui lõigate tomatikoori ja blanteerige 2-3 minuti jooksul keeva veega vilja, eemaldage köögiviljadest nahad ei ole raske.
  • Küüslauk lisatakse sageli baklažaani hautsesse. Kui paned selle tassi kohe, on see lõhnav, kuid mitte vürtsikas. Et eelroog oleks vürtsikas, lisatakse küüslauk kohe pärast keetmist.

Baklažaane saab hautada köögiviljadega kastrulis, pannil, multi-pliitis.

Köögiviljadega hautatud baklazaan

Koosseis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • paprika - 0, 5 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • sibul - 100 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske köögivilju, kuivatage rätikuga.
  • Lõigake baklažaanid umbes poolteist sentimeetrit kuubikuteks, hõõruge neid, jäetakse 10 minutiks.
  • Lõika tomatid risti, alandage keevasse vette. 2-3 minuti pärast eemaldage köögiviljad skimmeriga, viige need külma veega mahutisse, et nad kiiresti jahtuksid. Võtke nahk ära. Lõika tomatid väikesteks suvalisteks tükkideks.
  • Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
  • Koori kartulid, lõigatakse kuubikuteks veidi väiksemaks kui baklažaan.
  • Loputage baklažaane voolavas vees, kuiv.
  • Paprika seemnest, samal ajal eemaldades vars. Lõika neljandatesse rõngastesse.
  • Katla põhjas valage õli, pange oma vööri. Kui ta saab kuldse tooni, lisage baklažaane, pruuni neid keskmise kuumusega.
  • Lisage järelejäänud köögiviljad, segage, vähendage soojust.
  • Hauta madalal kuumusel, kaetud, 30-40 minutit, kuni kartul on valmis. 10 minutit enne protsessi lõppu soola ja pipraga hauta.

Pata võib asendada panniga, kui sellel on paksud seinad ja põhja, mittekleepuv kate. Enne serveerimist ei sega lauaga hautatud kastmes rohelisi.

Köögiviljadega hautatud baklažaan aeglases pliidis

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 6 kg;
  • tomatid - 0, 4 kg;
  • paprika - 0, 4 kg;
  • sibul - 100 g;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • vesi - 60 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske baklažaanid. Lõika veerandid umbes 1 cm paksustesse ringkondadesse, kastke 20 minutit soolvees, peske hästi, kuivatage.
  • Peske tomatid, kuivatage paberist. Lõika tihendid varre piirkonnas. Ilma koorimiseta tükeldage tomatid suurteks viiludeks.
  • Vabastage koorest sibulad, lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Küüslauk tükeldatakse peeneks.
  • Peppers pesta, kuiv. Eemaldage vars seemnetega. Lõika suured tükkideks.
  • Pange köögiviljad kokku, segage, asetage need multikooki kaussi. Sool ja pipar.
  • Lahustage tomatipasta veega, valage köögiviljad.
  • Käivitage multikooker, valides programmi „Quenching”. Seadke taimer 30 minutit.

Tänu ühtlasele kuumutamisele on köögiviljad hästi küpsetatud, säilitades nende kuju, vaatamata röstimise puudumisele. See variant baklažaanist ja muudest köögiviljade hautistest on tervisliku toidu toetajate vastu. Selle retsepti köögiviljad saab pannil ahjus välja panna, kuid selleks kulub aega poolteist korda rohkem.

Pannil köögiviljadega hautatud baklažaanid

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 4 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • jahvatatud koriander - 5 g;
  • hop-suneli - 5 g;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • värske koriander - 50 g;
  • vesi - 100 ml;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõigake baklažaanid umbes poole sentimeetri paksustesse ringkondadesse. Liiguta see 10 minuti pärast loputage, kuivatage köök rätikuga.
  • Pepper, mis vabastatakse seemnetest, lõigatakse neljandaks rõngaks.
  • Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
  • Koorige porgandid, peske, kuivatage salvrätiku abil ja tükeldage riiviga.
  • Sibul, porgand, paprika ja baklažaanid praaditakse eraldi pannil.
  • Keerake köögiviljad kihtidena sügavale pannile või hautatud pannile: esimesed porgandid, seejärel sibulad, seejärel baklažaanid, seejärel pipar.
  • Keeda tomatid, koor. Kasuta segistit pudeli valmistamiseks. Kui majas ei ole segistit, võite tomati pulp hõõruda läbi sõela, siis roog muutub välja veelgi pakilisemaks.
  • Küüslaugu, soola ja maitseainetega segatud tomatipüree läbis ajakirjanduse.
  • Vala keedetud kastmega köögiviljad.
  • Katke pann kaanega, asetage madalale kuumusele. Segage 10 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud roog sarnaneb ajapsandalile, mis on populaarne Gruusia roog.

Köögiviljadega hautatud baklažaan hapukoores

Koosseis:

  • baklažaanid - 0, 4 kg;
  • suvikõrvits - 0, 25 kg;
  • kartul - 0, 2 kg;
  • tomatid - 0, 25 kg;
  • sibul - 100 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • hapukoor - 0, 2 l;
  • maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika baklažaanid umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Loputage ja laske neil kuivada.
  • Peske suvikõrvits. Kui see on suur, lõigake nahk koorimisega maha, seejärel lõigake köögivili pooleks ja eemaldage viljaliha seemnetega lusikaga.
  • Lõika tomatid koorimata suurteks kuubikuteks.
  • Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
  • Koori kartulid, lõigake mugulad väikesteks kuubikuteks.
  • Vala õli katla või kastruni põhja, asetage köögiviljad. Küpseta neid keskmisel kuumusel 7-8 minutit.
  • Vala hapukoor, vähenda soojust. Sulgege pann või pannil olev kaas. Keeda köögivilju 20-25 minutit, kuni need on täielikult keedetud.
  • 5 minutit enne protsessi lõppu lisage tassile värsked maitsetaimed, maitseained ja sool.

Selle retsepti kohaselt keedetud hernes on kerge maitse. Selgub, et üsna toitev on asendada täieõiguslik lõuna- või õhtusöök, kuid mitte liiga suur kalorite arv.

Baklazaani saab hautada erinevate köögiviljadega. Kõige tavalisem on suvikõrvits, sibul, porgand, paprika, küüslauk ja kartul. Sööki saab täiendada liha või seentega, siis muutub see veelgi lõhnavamaks, rahuldavamaks ja maitsvamaks. Baklažaan, hautatud köögiviljadega, keedetud ahjus, ahjus, aeglases pliidis. Tulemus sõltub mitte ainult retseptist, vaid ka köögiviljahelveste valmistamise meetodist.

Kommentaarid (0)
Otsing