Kana Kiiev, kui keegi ei tea, on see kanafilee kiht, millel on humeral, hästi haaratud haamriga, kuhu pannakse roheline õli, pakitakse hoolikalt ja küpsetatakse sügavates rasvades. „Roheline” õli on peeneks hakitud rohelised segatud sulatatud või ja seejärel külmutatud. Selleks, et lõikus oleks vastupidav kestaga, mille kaudu õli ei leki, peate tegema kahekordse leiva.
Koostisosade loetelu:
- 400 g kanafilee,
- 70 g võid,
- 4-5 sprigs rohelist,
- 0, 5 tl. soolad,
- 1/4 tl. vürtsid kana jaoks,
- 4 spl. l jahu,
- 4 spl. l riivsai,
- 1 kanamuna,
- 300-400 ml taimeõli.
Cooking
1. Rinnaga ühendatud õlavarre saamiseks tuleb osta terve kana. Kuid sageli ostetakse mugavuse huvides filee või rinna. Seega, kaaluge, kuidas kokk üks variatsioonid kana Kiievis. For starterid, kana rinnaga tuleks lõigata õhukesteks suured kihid. Peaks olema kaks suurt kihti ja kaks väikest kihti.
2. Samal ajal tükeldage rohelised peeneks ja segage sulatatud või.
3. Pange või klammerduvale kile, andke sellele piklik kuju, mähkige klamberfilmi ja pange see külmkappi külmuma.
4. Filmis asetage suur filee kiht, katke pealmine kile ja pööra hoolikalt kulinaarse haamriga. Tehke sama ülejäänud fileetükkidega.
5. Soolake suur filee ja puista vürtsidega. Keskel pane pool tükk rohelist õli, see on umbes 30-35 grammi.
6. Katke või lisage väike tükk fileega ja alustage aeglaselt suure filee servad. Tehke sibula kuju nii palju kui võimalik. Rulli patty jahu, murdke see fooliumisse ja saatke sügavkülmik umbes 20 minutiks, samal ajal tehke veel üks patty.
7. Vala taimeõli kastrisse. Pange röstitud kohviplaat taldrikusse, pekske muna sügavasse kaussi ja segage. Kastke lõhe munasse ja seejärel röstidesse. Muide, Kiievist tasuta kanafilee on maitsvam, kui teete kodus leibist leiba. Korrake kastmisprotseduuri kaks korda.
8. Deep-fry cutlets, 2-3 minutit mõlemal küljel. Seejärel katke küpsetusplaat fooliumiga ja pange sibulad sinna. Saada ahjus eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi. 4-5 minuti pärast saada kana Kiiev ja teenida lauale.
Sellised juurviljadega külgsed toidud on suurepäraselt ühendatud. Põhimõtteliselt ei ole kaste siin vaja, sest saematerjalide lõikamisel suletakse sulavõi õrn kreemja aroom ja värske, särav rohelise aroomi - kaste on juba sibula sees.
