Bulgur koos veiselihaga

Veiseliha toidud on alati rõõmsad. See liha ei sisalda suurt hulka rasva, kuid sisaldab palju keha jaoks vajalikke aineid, sealhulgas aminohappeid. Kõige sagedamini serveeritakse pulli liha suupisteid koos roogaga või küpsetatakse kohe köögiviljade ja teraviljadega. Maitsev, aromaatne ja tervislik on veiseliha. Sellel idas populaarsel nisu teraviljal on mitmeid eeliseid. Sellel on kõik nisule omased väärtuslikud omadused ning peene purustamise ja töötlemise ajal auru tootmise ajal ei keeta see lühikest aega, ilma et see muutuks pulbriks, isegi kui soovitatav kuumtöötlusaeg on ületatud. Kui bulgur ja liha on täiendatud köögiviljadega, saad sa mahlakad ja aromaatsed toidud, mis suudavad küllastada isegi kõige näljasemaid sööjaid.

Keetmise omadused

Bulgur-pudru keetmise protsess veiselihaga ei ole keeruline, ja isegi ambitsioonikas kokk hakkab selle ülesandega hakkama saama. Parima tulemuse saavutamiseks peab ta siiski teadma ja arvestama mitmete oluliste punktidega.

• Bulgur on erineva suurusega. Väike sobib ainult maiustuste, lihapallide jms toitude valmistamiseks, millesse lisatakse jahu või manna asemel. Põhiroogade puhul kasutatakse tavaliselt keskmise suurusega teravilja. Suure bulguri kasutatakse suppide või pilau valmistamiseks. Arvestades tõsiasja, et veiseliha valmistamiseks kulub palju aega, on selle jaoks sobivate roogade puhul parem valida suure purustuse bulgur, kuid saate kasutada keskmise suurusega teravilja.
• Bulguri ei ole vaja enne küpsetamist loputada, sest teravilja tootmisel on auru töötlemine piisav selle desinfitseerimiseks. Kui aga jämedad terad pesta, siis ei tekiks probleeme.
• Paljud küpsetavad praadides või õlis enne toiduvalmistamist praadida. See võimaldab teil paljastada pähkleid. Need muutuvad eriti ilmseks, kui terad on praetud või.
• Veiseliha praaditakse, hautatakse või keedetakse, kuni vähemalt pooleks keedetud enne bulguriga segamist, sest seda keedetakse pliidil ainult 20-30 minutit sõltuvalt terade suurusest, aeglases pliidis - 30–40 minutit. Selle aja ületamine ei ole väärt rohkem kui poolteist korda, sest bulgur on nii palju keedetud, et maht suureneb umbes 3 korda.
• Bulga liha osaliseks osutub maitsvamaks ja mahlakamaks, kui peamised koostisosad lisatakse köögiviljade või seentega. See on eriti oluline lahja liha kasutamisel, mis hõlmab veiseliha.
• Mida noorem on liha omanik, seda pehmem ja pehmem see muutub. Vasikaliha valmistamiseks kulub vähem aega kui vana veiseliha valmistamiseks.
• Teiste roogade valmistamiseks on soovitav kasutada värsket või jahutatud veiseliha. Kui liha sulatatakse, võib ta kaotada niiskuse ja kuivada. Kui olete sunnitud tegema külmutatud veiselihast bulguriga pilafi, andke talle võimalus külmkapis sulatada, siis see vaevalt erineb sellest, mida ei ole külmutatud.

Bulguriga veiseliha võib küpsetada pannil pannil, aeglases pliidis. Selle roogi retseptid on erinevad ja nende valmistamise tehnoloogia ei ole alati ühesugune. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks on soovitatav järgida valitud retsepti juurde kuuluvaid soovitusi.

Bulur veiselihaga pannil

Koosseis:

• veiseliha - 0, 3 kg;
• Bulgur - 0, 35 kg;
• sibul - 80 g;
• porgandid - 80 g;
• paprika - 120 g;
• küüslauk - 3 nelk;
• värske koriander - 50 g;
• rafineeritud taimeõli - 60 ml;
• tomatipasta - 40 ml;
• vesi - 0, 8 l;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese veiseliha, eemalda filmid ja veenid. Lõigake liha piklikeks tükkideks, nagu veiseliha stroganoff.
• Vaba sibul koorest, lõigatakse see õhukesteks poolrõngasteks või rõngaste veeranditeks.
• Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Hõõruge suurte aukudega riiv.
• Eemaldage seemned ja vaheseinad piparist. Liha lõigatakse neljandaks rõngaks.
• Küüslauguküüned, kooritud, lõigatud plaatideks.
• Vala pannile 30 ml õli, seda soojendada.
• Pane sibul ja küüslauk. Küpseta neid, kuni ilmneb küüslaugu lõhn.
• Lisa porgandid, prae 2-3 minutit koos ülejäänud köögiviljadega.
• Lisa pipar, praadige köögivilju veel 2-3 minutit. Lisage neile tomatipasta, seejärel mööduge pehmeks.
• Soojendage järelejäänud võid teise pannile, pange veiseliha sisse, soola ja pipart. Fry kuni pruuni koorikuni.
• Viige köögiviljad veiseliha, lisage neile pool klaasi vett, segage.
• Vähendada soojust, küpseta liha ja köögivilju kaanega 10-15 minutit.
• Vala bulgur köögiviljadesse ja liha pannil, katta see ülejäänud veega. Soovitav on keeta vesi nii, et see oleks kuum.
• Keeda bulguri, kuni pannile on veel vähe vett.
• Lisage tassile peenestatud koriandr, segage.
• Tooge tass valmis ja teenige.

Bulur köögiviljade ja veiselihaga, mis on valmistatud vastavalt sellele retseptile, on mahlane ja lõhnav, isuäratav. See on täielik roog, mida saab kasutada lõuna- või õhtusöögiks.

Bulur koos veiselihaga aeglases pliidis

Koosseis:

• veiseliha - 0, 3 kg;
• Bulgur - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• vesi - 0, 3 l;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske veiseliha, vabastage see filmist. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
• Keeda tomatid, koor. Lõika tomatipulp väikesteks suvalisteks tükkideks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Pintsli porgandid, karmid hõõruge.
• Vala õli mitmekooki kaussi. Pane sibulad ja porgandid.
• Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine”. Kui selline funktsioon pole teie seadmele ette nähtud, kasutage küpsetusprogrammi.
• Lisage liha köögiviljadele 5 minuti pärast. Jätkake samas programmis keetmist veel 10 minutit.
• Soola, pipra tooted, neile lisatakse tomatid. Muutke programm “Quenching”. Seadke taimer 50 minutiks.
• 10 minutit pärast seadme käivitamist kustutusrežiimis, lisage bulgur ja vesi, segage tooted ja lahkuge, kuni programm on lõpetatud.

Nõu osutub veelgi maitsvamaks, kui pärast põhiprogrammi lõpuleviimist lisatakse sellele peeneks hakitud rohelised ja purustatud küüslauk, segatakse ja jäetakse 10-20 minutiks kuumutamisrežiimis.

Bulgaaria ja veiseliha pilaf

Koosseis:

• veiseliha - 0, 4 kg;
• Bulgur - 0, 4 kg;
• vesi - 0, 8 l;
• rafineeritud taimeõli - 80 ml;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 150 g;
• küüslauk - 1 pea;
• maitseained pilafi, soola - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Filmi abil pestud ja kooritud veiseliha, lõigatakse umbes 1, 5 cm suurusteks tükkideks.
• Koorige porgandid, lõigake need umbes poole sentimeetri paksuseks.
• Kooritud sibulad, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks.
• Küüslaugu peast eemaldage pealispinna kiht.
• Katuse põhjas valage õli, pange see veiseliha. Küpseta 10 minutit.
• Lisa köögiviljad, sool ja vürtsid. Jätka toiduvalmistamist veel 10 minutit.
• Lisa bulgur. Pane küüslaugu pea (ilma seda viiludeks).
• Vala vett.
• Keeda üle madala soojuse kaane all, kuni Bulguri pinnal olev vedelik on nähtav.
• Võtke küüslauk välja, segage tooted.
• Higistage pilaf madalal kuumusel veel 5 minutit ja eemaldage pliidist.

Selle tassi valmistamise tehnoloogia erineb vähe traditsioonilise pilau keetmise protsessist, kuid maitse järgi on see erinev. Tasub proovida neid, kes ei ole idapoolse köögi suhtes ükskõiksed.

Bulgur läheb hästi veiselihaga. Nende alusel saab valmistada palju maitsvaid ja rikkalikke toite, eriti kui lisate köögiviljade peamised koostisosad.