Charlotte ploomidega

Paljudes perekondades on laualt tavaline külaline. Sügisel on see tavaliselt valmistatud õunadest, pirnidest ja ploomidest. Charlotte ploomidel on tasakaalustatud magushapu maitse, tundub särav, ei vaja lisandit ega kaunistamist. Aga selleks, et anda koogile uusi maitseid, ploomide, teiste hooajaliste puuviljade, pähklite ja moonide lisamist. Kui te ei ole kunagi teinud ploomikarlotit, peaksite teda paremini tundma õppima - tema organoleptilised omadused pole kindlasti sinu pettumus.

Keetmise omadused

Ploomikarblott on värskete, konserveeritud või kuivatatud ploomide viiludega täidisega kook, kuid eelistatakse siiski värskeid puuvilju. Magustoitude valmistamise protsess ei ole keeruline, kuid sellel on mitmeid nüansse, teadmata, mida saab toiduvalmistamise tulemusel pettuda.

Charlottide puhul on parem valida vaevu küpsenud või isegi veidi ebaküpsed puuviljad. Kui ploomid on küpsed pikka aega ja muutuvad pehmeks, hakkavad nad küpsetamise ajal jälle minema ja tainast leotama ning kook näeb välja nagu vormitu mass. Selline roog ei taha.
In charlotte panna kooritud ploomid, lõigatakse pooleks või veeranditeks. Te peate valima puuvilja sorte, milles luu eraldatakse massist ilma suurte raskusteta, vastasel juhul veedate ebamõistlikult palju aega ja pingutusi karploomade valmistamiseks.
Regulaarsel käsnakoogil on lihtne koostis: munad, suhkur, jahu. Kuid kui valmistate karploomasid, täiendab seda tihti või, et muuta kook murenevamaks ja õhemaks, kefiiri või muid piimatoode, andes kooki pompi ja pehmust, küpsetuspulbrit, millega tainas tõuseb.
Selleks, et teha kohev käsn kook, pekske kõigepealt munad suhkruga kuni valge, lisage või või kefiiri, kui need on kompositsioonis, seejärel süstige jahu, seejärel segage puuviljad ja pähklid. Kui valged on munakollastelt vahustatud ja seejärel tainasse süstitud, osutub see õhemaks. Jahuta enne tainasse sattumist, allapanu eemaldamiseks ja hapnikuga küllastamiseks. Selle manipuleerimise vahele jäävad tihe ja kõva pirukas. Segatud jahu peaks olema spaatliga, muutes vertikaalsed liigutused alt üles ja samal ajal servadest keskmesse. Kui selles etapis on vaja kasutada köögitehnikaid, on oht munarakkude sadestamiseks. Ploomid ei saa tainas sekkuda ja valada või panna need üles.
Küpsetusplaat enne valmististe koostisosade asetamist tuleb määrida või või taimeõli, puistata jahu, peibutise või riivsaiaga. Seda tehakse selleks, et muuta kook vormist kergemini eemaldatavaks. Silikoon bakeware ei saa määrida, küpsetada neid ja eemaldada raskusteta.
Tainatükk asetatakse 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki määratud temperatuuril keskmiselt 35-40 minutit. Küpsetusaeg sõltub koogi suurusest ja ahju individuaalsetest omadustest. Valmidust kontrollitakse puidust hambapulgaga. Kui pärast tainasse kastmist jääb see kuivaks, on küpsetamine valmis.
Kui kardate, et kook põleb ülalt, enne kui küpsetab end sees, 20-30 minutit pärast küpsetamise algust, katke see ülalt fooliumiga.

Sharlotit saab serveerida sooja ja jahutatud, see on maitsev igas olukorras.

Lihtne retsept karlotte ploomidega

Koosseis:

kanamuna - 4 tk;
nisujahu - 160 g;
suhkur - 0, 2 kg;
ploomid - 0, 3 kg;
taimeõli (vormi määrimiseks) - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

Peske ploomid, laske neil kuivada. Koorige kaevandusi, lõigates puu poole. Iga pool jagatakse nuga kaheks osaks.
Määrige vorm võiga, puista väikeses koguses jahu või riivsai. Levitage ploomi tükid välja.
Murdke munad kaussi, lisage neile suhkur. Lööb vahust või segistist, kuni kompositsioon muutub valgeks.
Sorteerida jahu, lisada munadesse, segada spaatliga.
Vala ploomid taignaga.
Kuumutage ahi 180-200 kraadini, asetage vorm taignaga.
Küpsetage kooki umbes 35 minutit.
Kontrollige kooki valmisolekut hambaorkiga, vajadusel jätkake küpsetamist 5-10 minutit.
Eemaldage hall ahjust, laske sellel veidi jahtuda.
Eemaldage südamik vormist, asetades selle traatriiulile või koheselt tassi, kui seda serveerite.

Charlotte'i võib pakkuda tee ja kohvi valmistamiseks. Meeldiv maitse on sooja ploomikarlotte kombinatsioon külma piimaga.

Õrn charlotte koos kefiiri ja võiga tainas ploomidega

Koosseis:

kanamuna - 3 tk;
suhkur - 0, 2 kg;
nisujahu - 0, 25 kg;
kefiir - 0, 2 l;
või - 100 g;
vaniljasuhkur - 10 g;
sooda - 5 g;
heakskiidu - 0, 4 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Beat munad, lisades neile vanilli ja tavalist suhkrut, kuni valge.
Segage kefiir soodaga, kombineerige munadega, pekske neid kokku.
Madala soojuse või mikrolaineahju all sulatage või, valage see munadesse ja kefiiri. Võta segu uuesti. Veidi õli ei kahjusta vormi määrimiseks.
Sift jahu, lisada vedelale segule. Segage hästi, et tainas oleks ühtlane ja ühekordne.
Ploomid, mis on pestud ja kuivatatud, lõigatud pooleks, eemaldavad nendest kivid.
Pange ploomide pooled tainas kokku, segage see, määrige see rasvatatud kujul.
Asetage tainas ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini.
Küpseta 40-45 minutit.

Selle retsepti tainas on nii maitsev, et kooki võib süüa ilma täidiseta, kuid ploomidega selgub, et see on palju heledam ja maitsvam.

Ebatavaline retsept sidrunile ploomiga jogurtil

Koosseis:

kanamuna - 4 tk;
tainas küpsetuspulber - 10 g;
suhkur - 0, 2 kg;
jogurt - 0, 25 l;
nisujahu - 0, 25 kg;
rumm või konjak - 40 ml;
ploomid - 0, 5 kg;
taimeõli vormi määrimiseks - kui palju lahkub;
riivsai - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

Pane kooritud ja poolitatud ploomid kaussi, vala need brändi või rummiga ja segada õrnalt.
Beat munad suhkruga, lisage neile jogurt, peksid koos sellega.
Segatud jahu segatakse küpsetuspulbriga.
Lisada vedelikku kuivsegu. Sile, ühekordse tainas valmistamiseks segage hästi lusikaga või spaatliga.
Õli vorm, puista röstitud riisiga. Pange ploomid sellesse.
Vala tainas.
Kuumuta ahi 180 kraadini, asetage see vormi tainas.
Küpsetage kooki 40-45 minutit, kuni see on õrn, st kuni kuiva hambahambani.

Selle retsepti kook on lopsakas, õrn, ei kao pikka aega. Et hoida charlotte rohkem aega, hoidke seda kaane all.

Rafineeritud karlotte ploomide ja mooniseemnetega

\ t

Koosseis:

nisujahu - 0, 2 kg;
suhkur - 150 g;
või - 100 g;
kanamuna - 4 tk;
vanilje - 2 g;
küpsetuspulber - 6 g;
sool - noa otsa;
unimagun - 30 g;
ploomid - 0, 3 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Poppy täitke keeva veega, jäta pooleks tunniks.
Ploomid, pooleks lõigatud, puhastavad seemned.
Murdke munad kaussi, lisage neile 120 g suhkrut. Löö vahukeses vahuses segistiga keskmise või suure kiirusega.
Sulata või. Tehke seda veevannis või väga aeglases tules. Mõned koduperenaised eelistavad sulatada võid mikrolaineahjus, see valik on sobiv.
Lisa munadele sulatatud või, pekske uuesti.
Tühjenda unimagude seemne vesi, panna magusad seemned segusse, lisage need või ja munade segusse, lisage vanilliin samasse kohta.
Segage hoolikalt, nii et unimagun levib tainas ühtlaselt.
Sift jahu, segatakse küpsetuspulbriga, lisatakse vedelale segule, segatakse homogeense konsistentsi saamiseks.
Pange tainas vormi, pealt hajutatakse ploomide pooled, sukeldades need osaliselt tainas.
Puista ploomid ülejäänud suhkruga.
Asetage vorm 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kook on valmis 25-35 minutiga.

Selle retsepti järgi valmistatud Charlotte näeb samal ajal välja elegantne ja elegantne. Tema maitse ei kaota sind. See magustoit ei häbene isegi külalistele.

Charlotte'iga ploomidel on harmooniline magus-hapu maitse, see on särav ja isuäratav. Selline kook suudab kaunistada isegi pidulikku lauda. Magustoidu tegemise lihtsus võimaldab hellitada oma lähedasi nii tihti kui soovite. Sügava ploomikarlotte maksab odav.

Kommentaarid (0)