Charlotte kõrvitsaga

Pumpkin on üks kõige kasulikumaid tooteid, kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, et saate sellest süüa, välja arvatud putru. Tegelikult on selle köögiviljaga väga maitsvad saiakesi. Charlotte kõrvitsaga on harmoonilise maitsega, seda on lihtne valmistada, see on odav. See magustoit sööb sageli õnnelik, isegi need, kes on oma peamise koostisosa suhtes ükskõiksed.

Keetmise omadused

Pumpkin charlotte, nagu ka muud tüüpi küpsetamine, on valmistatud küpsise tainast. Koogi täidiseks on sageli kõrvitsad, mida sageli täiendatakse teiste puuviljadega. Eriti hästi kombineeritud kõrvits õunte, kollaste ploomide, aprikoosidega. Mõnikord kombineeritakse apelsinid või mandariinid. Pumpkin charlottes'e toiduvalmistamise tehnoloogia on sarnane traditsioonilise õunakloti valmistamise protsessiga, kuid sellel on mõned erilised omadused. Teades selle tassi toiduvalmistamise omadusi, hakkab ka ülesanne täitma isegi pürgiv kokk.

Soovitatav on võtta kõrvitsatele kõrvitsasordid. Tal on meeldiv maitse, õrn tselluloos, kiiremini küpsetatud.
Kui kõrvits lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse tainas tooreks, ei küpseta seda koogi valmistamise ajal. See tuleb lõigata väga väikesteks tükkideks või töödelda eelsoojendusega. Tavaliselt eelistatakse teist võimalust.
Charlotte kõrvitsaga on lõhnavam, kui lisate sellele kaneeli, muskaatpähklit ja muid vürtse, kuid on oluline mitte seda üle pingutada.
Küpsisejahu tuleks sõeluda. See manipuleerimine aitab puhastada toodet väikestest pesakondadest ja küllastab seda hapnikuga. Sellest tulenevalt osutub tainas õrnaks, õhuliseks.
Spongi kook on rohkem lopsakas, kui võid munad suhkruga hästi enne jahu lisamist. Mõnikord on isegi valged ja munakollased vahustatud üksteisest eraldi ja valgu mass süstitakse ühes viimasest etapist.
Jahu segatakse spaatliga, ilma köögitehnika kasutamiseta, et taigna ei sadestuks.
Selleks, et teha tainast veelgi pompi, lisatakse sellele küpsetuspulbrit, kuigi see ei ole kohustuslik. Selles mahus võib kasutada tavalist sooda.
Lihtne biskviitain sisaldab ainult kolme koostisosa: munad, jahu ja suhkur. Kuid kaasaegsed koduperenaised lisavad sageli või või piimatooteid. Või muudab tainas peenemaks, kefiir - pehmem, ei kuivaks kauem.
Mahuti, milles küpsetatakse, on õlitatud. Võite kasutada ja taimeõli, kuid gurmaanid usuvad, et selleks otstarbeks on või sobivam.

Traditsiooniliselt küpsetatakse kõrvitsa küpsetamist ahjus, kuid mõned kaasaegsed koduperenaised eelistavad seda mikrolaineahjus. Selle seadme kasutamine võimaldab teil mitte muretseda, et kook põleb.

Klassikaline retsept charlotte'ile kõrvitsaga ahjus

Koosseis:

nisujahu - 160 g;
kanamuna - 5 tk;
suhkur - 0, 2 kg;
kõrvitsa pulp - 0, 3 kg;
võid või taimeõli (määrimiseks) - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

Jagage munad valgeks ja munakollaks.
Ütle munakollased poole retseptis oleva suhkru kogusega.
Sisesta eelsõelunud jahu munakollastesse, segage, kuni saadakse homogeenne kompositsioon ilma jahu tükid.
Valgud tuleb paigutada puhta ja kuiva tassi. Kui nad saavad vähemalt natuke rasva või vett, ei hakka nad rüselema.
Beat valke segistiga, kuni resistentsed piigid.
Jätkates valke, lase neil järelejäänud suhkur lasta.
Kombineerige vahustatud valgud peamise osaga tainast. Segage õrnalt, kuid põhjalikult spaatliga.
Koorige kõrvits koorest ja viljaliha seemnetest.
Puhastage puhastatud kõrvitsimass jämedale riivile.
Määrige küpsetuspann võiga, puista see jahu või röstitud riisiga.
Pange kõrvits vormi, täida taignaga.
Kuumutage ahi 180-200 kraadini.
Pange tort vormi ja küpseta 35-45 minutit. Valmidus charlotte'i abil kontrollitakse puidust hambakivi. Kui pärast tainasse sukeldumist jääb see kuivaks, küpsetamine on valmis.
Eemaldage hallitus ahjust, laske toatemperatuuril mõneks ajaks seista ja hoolikalt, hoolimata sellest, et seda ei kahjustata, eemaldage kook.

Serveeri charlotte võib olla soe või külm. Seda saab kaunistada pulbrilise suhkruga, pihustades kooki lihtsalt peal või kasutades sellele šablooni mustrit.

Lõhnav charlotte kõrvitsaga aeglases pliidis

Koosseis:

nisujahu - 160 g;
suhkur - 0, 2 kg;
kanamuna - 3 tk;
tainas küpsetuspulber - 5 g;
vanilliin - 2 g;
jahvatatud ingver - 2-3 g;
jahvatatud muskaatpähkel - 1 g;
kõrvitsa pulp - 0, 2 kg;
rafineeritud taimeõli - 40 ml;
või (multikookeri kausi määrimiseks) - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika kõrvitsimassi kuubikuteks, puista kaks supilusikatäit suhkrut, vanilli, vala taimeõli, segage.
Multikookeri kaussi pange pärgament, pane sellele kõrvits.
Lülitage seade sisse, valides "Küpsetamise" programmi. Küpseta kõrvits 20 minutit.
Seadme ajutiseks väljalülitamiseks eemaldage kaussi küpsetatud kõrvits.
Murdke munad kaussi, lisage neile jäänud suhkur. Beat segistiga. Beat kuni vaja, kuni munamass muutub valgeks ja ei suurene.
Sift jahu, segage see küpsetuspulbri, muskaatpähkli ja jahvatatud ingveriga.
Pange jahu pekstud munaga kaussi, segage spaatliga kuni homogeense koostiseni.
Pange kõrvitsatükid tainaga konteinerisse, segage uuesti, püüdes ühtlaselt jaotada kõrvitsatäidise kogu tainas.
Keeda kausi multikookerit koos võiga. Pange tainas sellele kõrvitsaga.
Lülitage seade sisse, käivitades küpsetusprogrammi 40 minutit.
Pärast programmi 10 minuti möödumist jätke kook aeglasesse pliidisse. Seejärel eemaldage see auru keetmise korvi abil ja jätke see kuni lõpliku jahutamiseni.

Multikookerist valmistatud charlotte serveeritakse altpoolt, see on tagurpidi. See on tingitud asjaolust, et aeglase pliidi pirukate ülemine osa ei pruuni.