Charlotte tainas

Charlotte tainas

Õrn kook õunte või muude puuviljadega, marjad nagu peaaegu kõik. Charlotte'i serveeritakse tee ja kohviga, seda saab süüa sooja kakao ja külma piimaga, see on hea iseseisva magustoiduna, eriti kui seda täiendatakse šokolaadi või jäätisega. Selle kooki tüübid on hämmastavad. Charlotte'i tainas võib olla õrn, magus, puff, küpsis. Aluse valik mõjutab oluliselt valmistoidu maitset. Ainult erinevate tainatüüpide valmistamise teel saate valida oma maitsele kõige paremini sobiva kooki.

Keetmise omadused

Tangla valmistamise tehnoloogia hõlmab mitmeid üldisi reegleid, mis ei sõltu valitud retseptist.

  • Tainast jahu tuleb sõeluda. Kui me seda manipuleerimist eirame, võivad koogisse sattuda väikesed praht. Sama kook on vähem õhuline kui ootate. Lõppude lõpuks aitab jahujahu lisamine kaasa mitte ainult selle puhastamisele, vaid ka hapnikuga varustamisele.
  • Charlotte'i tainas on õhem, kui munad on hästi segatud enne teiste koostisosadega segamist. Veelgi suuremat mõju on võimalik saavutada, kui munakollased ja valged on vahustatud eraldi, viimane viiakse peaaegu valmis tainasse.
  • Selleks, et valmistada pärmivaba tainas kasutamisel rohkem liblikat, lisatakse sellesse küpsetuspulbrit. See võib olla sooda, kustutatud äädika abil. Kui tainas sisaldab piimatooteid (kefiir, hapukoor), ei saa sooda kustutada.
  • Kook tõuseb paremini, kui paned selle küpsetama juba kuumutatud ahjus ja vähemalt esimese 20–25-minutilise küpsetamise ajal, ärge avage ahju luugi, vaadates protsessi ainult läbi klaasi.
  • Charlotte'i valmisolekut kontrollitakse samamoodi nagu enamiku teiste kookide küpsetamisel, kasutades puidust hambakoti. Kui pärast tainasse sattumist jääb see kuivaks, on charlotte valmis. Koogi valmisoleku kontrollimine on mõttetu, kui tal pole aega pruuniks saada.
  • Selleks, et oleks lihtsam, et koort eemaldataks vorstist ilma kooki kahjustamata, õlitatakse hallitust enne puuviljade ja võiga tainas piserdamist, piserdatuna leivakorviga või jahu. Teine võimalus on katta vorm küpsetuspaberiga.
  • Vaniljat, kaneeli ja kardemonit lisatakse tihti maitsele ja maitsele.

Charlotte'i saab kätte sooja ja külma kätte, see on sama hea.

Lihtne tainas retsept charlotte'ile

Koosseis:

  • kanamunad - 5 tk;
  • nisujahu - 0, 2 kg;
  • suhkur - 0, 2 kg;
  • tainas küpsetuspulber - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Eraldage valged munakollastest.
  • Jääga munakollased suhkruga.
  • sõelutud jahu, segatakse küpsetuspulbriga.
  • Kombineeri jahu munakollastega. Segage hoolikalt (seda saate teha ka segistiga). Veenduge, et tainas ei sisalda jahu tükke.
  • Segistiga visake valged lopsakas vahu. Veenduge, et otsik oleks puhas ja kuiv, vastasel juhul hakkavad valged peksma.
  • Segage valgud taignasse. Kõige mugavam viis seda teha on spaatliga, tehes vertikaalsed liikumised.

Charlotte sellest tainast küpsetatakse umbes 40 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini.

Juustu tainas charlotte'i jaoks

Koosseis:

  • kodujuust - 0, 3 kg;
  • suhkur - 0, 3 kg;
  • jahu - 100 g;
  • kanamunad - 2 tk;
  • sooda - 3 g (äädikaga kustutatud);
  • või - 150 g;
  • vanilliin - noa otsa.

Ettevalmistusmeetod:

  • Hõõru kohupiim läbi sõela, segatakse 100 g suhkruga.
  • Eemaldage eelnevalt külmkapis olev õli. Pehmendades piitsutage seda 100 grammi suhkruga.
  • Eraldage munad ülejäänud suhkruga.
  • Kombineerige kodujuust, või ja munad, lisage vanilliini ja äädikat karastatud sooda, segage sile.
  • Lisage sõelutud jahu, segage uuesti.

Charlotte on valmistatud kodujuustu tainast pajaroogade baasil: esiteks pannakse tainas vormi ja viljad viilutatakse või kooritakse peal. Pärast seda pannakse charlotte 180 ° kraadini kuumutatud ahju ja küpsetatakse 35-40 minutit.

Lillekooki tainas charlotte'i jaoks

Koosseis:

  • või - 150 g;
  • kanamunad - 2 tk;
  • suhkur - 180 g;
  • küpsetuspulber - 5 g;
  • nisujahu - 0, 25 kg;
  • jäävesi - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu, segatakse küpsetuspulbriga.
  • Jahuta või jahu. Tükelda nuga, et saada jahu helbed.
  • Märgistage väikese libisemisega trumli keskel süvend.
  • Võta munad suhkru ja jääveega. Valage segu süvendisse.
  • Keeda tainas. Rullige see palli. Pange klamberkile kokku ja asetage need sügavkülmikusse 15 minutiks.

Pärast kindlaksmääratud aja möödumist võib tainas rullida, panna see pergamendiga täidetud vormi, mis katab selle põhja ja külgi. Täitke tainas "plaat" täidisega ja pange ahju kuumutatud 180 kraadini 30 minutiks.

pärmi tainas charlotte'i jaoks

Koosseis:

  • munakollane - 1 tk .;
  • piim - 150 ml;
  • või või margariin - 150 g;
  • kuiv pärm - 7 g;
  • sool - 3 g;
  • suhkur - 60 g;
  • nisujahu - 0, 4 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Eemaldage kõik tooted, mis on vajalikud pärmi taina valmistamiseks külmkapis 2 tundi, et nad saaksid toatemperatuurini soojeneda. See ei kehti võile ja piimale, mida tuleb veel kuumutada.
  • Kuumutage piima 30-35 kraadi.
  • Umbes klaasi eraldatud jahu.
  • Segatud jahu segatakse soolaga, supilusikatäie suhkrut ja pärmi. Aseta kaussi. Täitke soe piim, segage. Jätke tainas lähenema 20 minutiks. Pärast seda ilmub selle kohal mullikork, mis näitab, et pärm töötab.
  • Sulavõi või margariin. Tehke seda paremini aurusaunas, vältides keemist.
  • Kui õli on veidi jahtunud, lisage sellele munakollane ja järelejäänud suhkur, visake need kokku.
  • Valmistatud segu segatakse keeduga, segatakse hästi.
  • Lisage jahu portsjonitesse, segage tainas.
  • Kata tainas niiske lapiga ja jätta 1, 5-2 tundi soojas kohas. Sel ajal ei tohiks köögis olla mustandeid, muidu ei tõuse tainas.
  • Punch tainas, jaga see kaheks ebavõrdseks osaks. Suurem osa rullikust ja kuju, mis katab põhja ja külgi.
  • Täitke see täidisega, katke see tainas teise osaga rullitud servadega.
  • Taigna ülemine osa on soovitatav määrida muna või selle seguga taimeõliga.

Tortil lastakse seista 10-15 minutit. Seejärel saadetakse see 180 kraadini soojendatud ahju. Söe tainast küpsetamine kestab umbes 45 minutit.

Mesi tainas charlotte'i jaoks

Koosseis:

  • nisujahu - 180 g;
  • kanamunad - 3 tk;
  • tainas küpsetuspulber - 10 g;
  • mesi - 100 ml;
  • või - 40 g;
  • Kaneel on suur näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segatud jahu segatakse kaneeli ja küpsetuspulbriga.
  • Pange mesi ja või väikesesse mahutisse, pannakse veevannis ja segades sulatage.
  • Koorige munad, neile võib lisada nipsu soola.
  • Kui õli-mee segu on veidi jahtunud, ühendage see munadega ja segage hästi.
  • Lisage tükeldamise vältimiseks jahu ja segage uuesti.

Pange täidis vormile, vala keedetud tainas. Pange kook 180 kraadi eelsoojendatud ahju, küpsetage seda 35-40 minutit.

Tainas charlotte'iks manna ja piimatoodetega

Koosseis:

  • kanamunad - 2 tükki;
  • nisujahu - 100 g;
  • manna - 100 g;
  • kefiir - 100 ml;
  • hapukoor - 100 ml;
  • sooda - 3 g;
  • suhkur - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu, segatakse manna ja soodaga.
  • Murdke munad kaussi, koorige, lisage suhkrut ja pekske veel 5 minutit.
  • Kombineerige muna mass kefiiri ja hapukoorega. Beat kuni ühtlase koostiseni.
  • Segage vedel mass kuiva seguga. Segage hästi.

Määrige vorm taimeõliga, puista manna. Vala see kolm neljandikku valmistatud tainast, asetage täidis, valage ülejäänud tainas. Pange vorm charlotte'iga 190-200 kraadini kuumutatud ahjus, küpsetage kooki 35-40 minutit.

Sest charlotte kasutada erinevaid tainas. Mõnel juhul sarnaneb see biskviitikookiga, teistes - traditsiooniline kook, kolmandal juhul selgub see murenev. Täitmise valik mõjutab valmistoote maitset. Kõige sagedamini valmistatakse charlotte õunte abil, kuid selgub, et pirnid, kirsid, jõhvikad, mustad sõstrad on maitsvad.

Kommentaarid (0)
Otsing