Charlotte on üks lihtsamaid valmistada ja samal ajal maitsvaid kooke. Kõige sagedamini on see valmistatud küpsetatud tainast, mis on täidetud värskete või külmutatud marjadega, puuviljadega. Üks maitsvamaid on ploomikarlotte. Magusate ja hapukate puuviljade kombinatsioon nagu paljud. Kõige sagedamini valmistatakse ahjus samasugust küpsetamist, kuid ahju ei ole alati võimalik kasutada. Siis jõuab multikooker pääste juurde. Charlotte koos ploomidega crock-potis osutub sama maitsevaks kui traditsiooniline ja peaaegu kunagi ei põle.
Keetmise omadused
Charlotte küpsetamise aeg aeglases pliidis erineb vähe ahju küpsetamise tehnoloogiast. Isegi alguses võõrustaja võib teha sellise pirni, kui ta teab ja võtab arvesse mõni hetk.
- Charlotte'i ploomid valivad ainult need sordid, milles luud on paberimassist kergesti eraldatavad. Ideaalsed on küpsed või pisut valminud puuviljad. Ülekasvanud ploomid ei sobi küpsetamiseks: toiduvalmistamise ajal ronivad nad ära, muutes kooki maitsetuks ja ebameeldivaks.
- Küpsise taigna valmistamise tehnoloogia on oma kanoonid. Esiteks, munad pekstatakse suhkruga, seejärel lisatakse neile õli, kefiir või muud vedelad tooted, kui need on retseptis. Viimane, mida tuleb süstida, on jahu, mida tuleb eelnevalt sõeluda, et puhastada seda peenest allapanust ja küllastada seda hapnikuga. Segage jahu koos spaatliga, ilma mikserit kasutamata, et mitte lopsata lopsakas muna vahu. Alles siis, kui neid reegleid järgitakse, muutub tainas õrnaks ja tõuseb hästi.
- Lihtne biskviit taignas on ainult munad, suhkur ja jahu. Kui soovid teha kook murenevaks, lisage tainale sulatatud või. Pehmuse eest panevad nad kääritatud piimatooted. Küpsetuspulbri lisamine aitab tainas tõusta. Vanill ja kaneel muudavad küpsetamise lõhnamaks.
- Kui charlotte'i ploome kasutatakse happelisena, lisatakse küpsetuspulbri asemel tainale sooda. Äädikas kustub see ei ole vajalik.
- Enne tainasse panemist tuleb õli või taimeõliga määrida multikookerit.
- Aeglases pliidis ei saa teha suurt sümbolit - see lihtsalt ei küpseta. On vaja piirata retseptis täpsustatud toodete arvu.
- Valmistage aeglases pliidis pliiats, kasutades "Küpsetamise" programmi. Küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest ja kooki suurusest. Keskmiselt kestab küpsetusprotsess tund aega. Koogi valmisolekut kontrollitakse puidust hambaorkiga. Kui see pärast kastmist jääb kuivaks, on küpsetamine valmis.
- Eemaldage ploomikook multikookerist aurustava toiduvärava abil - kaussi keeratakse traatriiule ja kook on peal.
Parem on mitmeküttega küpsetatud charlotte tagurpidi serveerida, sest küpsetamise ülemine osa ei ole pruun.
Klassikaline retsept, mis on ette nähtud stiilile ploomidega aeglases pliidis
Koosseis:
- kanamuna - 4 tk;
- suhkur - 0, 2 kg;
- jahu - 160 g;
- tainasooda või küpsetuspulber - 5 g;
- vanilliin (valikuline) - 1 g;
- ploomid - 0, 3 kg;
- või aeglase pliidi kausi määrimiseks - kui kaua see lahkub;
- suhkrupulber (valikuline) - kooki piserdamiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke munad kaussi, lisage neile suhkur ja vanilliin.
- Segistit kasutades võita munad suhkruga, kuni moodustub paks vaht. Munad peaksid olema valged ja kahekordsed. Tavaliselt kestab piitsutamine umbes 5 minutit.
- Jahutage jahu ja segage küpsetuspulbriga. Kui sul on hapu ploomid, võite selle asendada soodaga.
- Valage jahu munamassile, segage tainas spaatliga. Tainas peaks muutuma siledaks, ilma tükkideta, hapukoore konsistents.
- Peske ploomid, kuivatage salvrätikuga, lõigatakse pooleks, eemaldage kivid. Lõika ploomid suurteks segmentideks, jagades mõlemad pooled nuga 2-3 osaks.
- Määrige multicooker kaussi võiga, pange ploomid sellesse.
- Vala ploomid taignaga.
- Sulgege multikookeri kaas, käivitage see küpsetusrežiimis. Seadke taimer 40-50 minutiks. Küpsetamise ajal ärge tõstke kaant nii, et kook ei setteks.
- Pärast programmi lõpuleviimist kontrollige kooki valmisolekut hambaorkiga, vajadusel jätkake küpsetamist samas programmis 10-20 minutit.
Laske charlotte'il jahtuda 10–20 minutit ilma seda häirimata, seejärel eemaldage see auruti kohal. Kook kooritakse tassi. Jääb tee tegemine ja kutsuge kõik lauale.
Charlotte ploomidest hapukoorel aeglases pliidis
Koosseis:
- hapukoor - 150 ml;
- suhkur - 140 g;
- jahu - 150 g;
- kanamuna - 3 tk;
- vaniljasuhkur - 10 g;
- tainas küpsetuspulber - 10 g;
- taimeõli - 20 ml;
- ploomid - 0, 2 kg;
- suhkru jäätumine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kombineerige munad vanilje ja tavalise suhkruga, valgendage kuni valge.
- Segage hapukoorega, segage hästi.
- Segatud jahu segatakse küpsetuspulbriga.
- Lisage vedelikku kuivsegu, segage hoolikalt spaatliga.
- Lõigatud ja kuivatatud ploomid lõigatakse pooleks, eemaldage nendest luud. Lõika viljad viiludeks.
- Pange ploomi viilud taignasse, segage hoolikalt.
- Määrige multikookeri võimsus, asetage tainas ploomidega.
- Lülitage seade küpsetusprogrammis sisse, seadke taimer tund aega.
- Laske valmis kook jahtuda aeglases pliidis, seejärel eemaldage see aurutuskossi abil.
Enne lauale serveerimist on soovitatav pihustada suhkrut, kuigi ilma selle lihtsa sisekujundusega tundub see isuäratav.
Charlotte ploomide ja pirnidega aeglases pliidis
Koosseis:
- nisujahu - 160 g;
- kanamuna - 3 tk;
- jogurt - 0, 2 l;
- suhkur - 150 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- pirnid - 150 g;
- ploomid - 150 g;
- vanilliin - 1 g;
- või - multikookuse kausi määrimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Beat munad suhkru ja vanilliga, segatakse magustamata jogurtiga, pekske uuesti. Jogurtit võib kasutada ja magusat - pirni- või ploomitäidisega, kuid seejärel tuleb vähendada 1–2 lusika suhkrut.
- Siiviljajahu. Segage küpsetuspulbriga.
- Vala jahu vedelasse baasi, segada.
- Kooredest kooritud ja seemnetega kooritud pirnid, tükeldatakse kuubikuteks, pannakse tainasse, segatakse.
- Ploomid, mis on lõigatud pooleks, ilma kaevandusteta.
- Pange ploomid multikookeriga kaetud tassi, pane tainas üles.
- Lülitage aeglane pliit sisse, käivitage “Küpsetamise” programm, küpseta pirukas 60 minutit.
Magusad pirnid kombineeritakse suurepäraselt hapupoegadega, nende sidrun on eriti maitsev.
Charlotte, mille ploomid on aeglases pliidis, valmistatakse lihtsalt, ei põle. Täitmist võib täiendada pirnide, õunte, muude marjade ja puuviljadega.
