Jellied pirukas on üks lihtsamaid küpsetamisviise. Sest ta valmistab vedelat tainast, mis sarnaneb hapukoorega järjekindlalt. Vormis olevad täidised, vaid valasid need. Mõnikord paigutatakse see taina kihtide vahele, siis muutub see veidi paksemaks. Pärast seda tuleb vormi saata koos kangiga kuni 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju ning 30–40 minuti pärast on juba võimalik proovi võtta. Jellied pirukas saab küpsetada ahjus ja aeglases pliidis, see võib olla magus ja maitsev. Jahu baas valmistatakse kefiiril, hapukoorel või majoneesil. Usutakse, et majoneesiga segatud tarretise pirni tainas sobib rohkem maitsvateks küpsetisteks, kuid tegelikult on see universaalne ja mõned kokad teevad sellest maitsva charlotte.
Keetmise omadused
Taigna valmistamine majoneesitud pastapite jaoks ei ole väga keeruline. Sellega saab hakkama perenaine, kes on alles alustanud kulinaarse oskuse alustamist. Parima tulemuse saamiseks on kasulik teada mõnda hetke.
- Mida kõrgem on taigna valmistamiseks kasutatud toodete kvaliteet, seda parem on kooki maitse. Majonees on parem kasutada omatehtud või keedetud klassikaliste retseptide järgi, ilma tärklist ja muid paksendajaid lisamata. Vähese kalorsusega ja vähese kalorsusega majoneesikastet tuleks ära visata traditsiooniliste valikute kasuks. Jahu on soovitav kasutada kõrgeima või vähemalt esimese klassi kasutamiseks. Teise taseme pulbrist küpsetamine muutub hallikaseks ja peaaegu alati on see ebameeldiv maitse.
- Jahu jahu enne teiste koostisosadega ühendamist. Selle manipuleerimise eesmärk ei ole mitte ainult toote päästmine koise ja väikese pesakonna vastsetest. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see kergeks, kergesti kombineeritavaks teiste koostisosadega ilma tükkideta. Tainas, mis selle peale sõtkutakse, tõuseb hästi, sellest küpsetamine toimub õrnalt ja õhulikult.
- Koostisosasid tuleb segada sellisel määral, et tainas ei puutuks kokku jahu tükke. Igal hostessil on oma saladused, mis võimaldavad teil seda teha ilma suurte pingutusteta. Mõned inimesed eelistavad valada vedelad koostisosad kuivaks, teised kõigepealt paksud tainas, seejärel lahjendavad seda vedelate koostisosadega, teised sisenevad jahu väikestes portsjonites ja peksid taigna segistiga.
- Kogu jahu korraga ei ole soovitatav. Seega on oht, et see on liiga paks. Kui see juhtub, on probleemi lihtne lahendada - piisab, kui tainas lahjendatakse tainas valmistamiseks kasutatud vedel koostisosa (kefiir, majonees).
Želeeritud pirni valmisolekut kontrollitakse hambapulgaga. Kui pärast tainasse kastmist jääb see kuivaks, võib kooki ahjust välja võtta, panna tassi ja serveerida lauale.
Lihtne retsept majoneesi täidise pirni jaoks
Koosseis:
- majonees - 100-150 ml;
- kanamuna - 3 tk;
- nisujahu - 150 g;
- sool, suhkur - maitse järgi;
- tainas küpsetuspulber - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke munad kaussi, lisage neile sool ja suhkur. Hõõru valkjaga valge.
- Sift jahu, segage see küpsetuspulbriga.
- Vala kuivmass munamassile. Segage tooted, saades ühtlase paksuse.
- Lisage taignale majonees, segage see. Mugavuse huvides saate kasutada mikserit.
Selle retsepti tainas on üsna paks. Kooki väljavõtmiseks valage pool jahust alusele õlitatud vormi, seejärel asetage see täidiseks ja valage järelejäänud tainas. Pärast seda saab kooki 180-200 kraadi juures küpsetada.
Kondiitritoode hapukoore ja majoneesi jaoks
Koosseis:
- nisujahu - 100 g;
- kanamuna - 3 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- majonees - 100 ml;
- või - 20 g;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- sool - 2-3 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke munad kaussi, soola. Loksutatakse korralikult viski või kahvliga.
- Lisa hapukoor ja majonees. Pange toit koos vahust või segistiga kokku. Koostis peaks olema täiesti homogeenne.
- Sulata või. Seda saab teha mikrolaineahjus, veevannis või väga madalal kuumusel. Viige õli ajutiselt jahtuma.
- Sift jahu, ühendage see vedela alusega. Segage tainas, kuni jahu tükid ei ole enam selles.
- Lisage küpsetuspulber, segage uuesti.
- Viimaks lisage või, segage tainas uuesti.
Jääb valmis vormi täitmine, vala see majoneesikreemiga ja saata see eelsoojendatud ahju. 30-40 minuti pärast on tarretis pirukas valmis.
Keedi pirukas tainas kefiiril ja majoneesil
Koosseis:
- nisujahu - 150 g;
- kefiir - 0, 25 l;
- majonees - 125 ml;
- kanamuna - 1 tk;
- sool - näputäis;
- sooda - 2-3 g;
- suhkur on näputäis;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kombineerige muna, sool, suhkur ja majonees sügavasse kaussi. Pehme pasta saamiseks võta need viski või segistiga.
- Valage eelnevalt sõelutud jahu kaussi. Segage koostisosad, saades sileda taina, mis ei puutu kokku jahu tükkidega.
- Kefiir soojeneb veidi. Seda tuleks teha ettevaatlikult, eelistatult veevannis, kuna kääritatud piimatoote võib tugevalt kuumutamisel jagada kohupiimaks ja vadakuks, muutudes taigna valmistamiseks sobimatuks.
- Kefiirile lisatakse sooda, segatakse ja kääritatud piimatoode valatakse tainasega kaussi.
- Segage toit hästi.
- Vala võid taignasse, segage uuesti ja kasutage tainast ettenähtud viisil.
Kui valmistate tainast magusa koogi valmistamiseks, saate retsepti suhkru kogust oma maitse järgi suurendada.
Majoneesi tainas võimaldab teil valmistada maitsvat ja lopsakas marmelaadi. Arvatakse, et see sobib rohkem maitsvateks saiakesteks, kuid magusad koogid on edukad.
