Küpsetusahi küpsetatud ahjus

Enamik koduperenaised ei soovi oma kulinaarse piggy panga täiendamist maitsvate ja rahuldavate roogade retseptidega, mis on odavad, on kergesti valmistatavad, kuid on võimelised pidama laua pidust. Selline on ahjus küpsetatud sõrm. See roog sobib ideaalselt pere õhtusöögiks ja õhtusöögiks. Kui see on keedetud õigesti, on vaevalt inimene, kes ei ole rahul selle tassi maitsega.

Keetmise omadused

Teadmised retsepti kohta ei ole mõnikord piisavad, et süüa tõeliselt maitsvat toitu. Ja kõik, sest tulemus sõltub mitte ainult koostisainete suhtest, nende kuumtöötlemise meetodist ja ajast. Väga oluline on toodete valik ja nende ettevalmistamine edasiseks töötlemiseks, samuti muud asjad, mis võivad tunduda ebaolulised.

Võllid on ees ja taga. Eesmised on ideaalsed kapslite valmistamiseks, samal ajal kui tagumised, suuremad ja lihavad, sobivad küpsetamiseks paremini.
Sealiha, eriti sealiha, tuleb enne keetmist pesta soojas vees, kuna selles on liiga palju rasva. Lisaks peab rõngas olema hästi kraapitud. Nupp on kergem puhastada, kui hoiate seda paar tundi enne veega.
Isegi pikaajaline röstimine ei võimalda teil teha pehmet sealiha. Kui soovite, et see muutuks pehmemaks, peate enne küpsetamist keema. Ja seda tuleks teha vähemalt kaks tundi, vastasel juhul ei pruugi oodatav mõju olla.
Sõrme röstimise aeg sõltub selle suurusest, ahju temperatuurist ja sellest, kui kaua seda keedeti ja kas seda keedeti üldse. Sel põhjusel on parem keskenduda konkreetses retseptis määratud ajale, kohandades seda üles või alla, sõltuvalt ülaltoodud asjaoludest. Teisisõnu, kui teil on rohkem varre kui retseptis märgitud, tuleb ka selle kuumtöötlemise aega suurendada.
Kui vars on marineeritud enne toiduvalmistamist, siis selgub, et see on mahlakam ja maitsvam. Lisaks sõltuvad valmistoote organoleptilised omadused suuresti marinaadist.

Küpsetage ahjus sõrmega varrukas või fooliumis, samuti otse küpsetamise vormis. Esimesed valikud loetakse edukamaks, nagu antud juhul ei ole liha kuivanud, jääb õrnaks ja mahlakaks.

Fooliumis küpsetatud mesi sinepikastmes

Koosseis:

sõrmenukk - 1, 5 kg;
mesi - 70 g;
sinep (kaste) - 50 g;
küüslauk - 5 nelk;
sool - 10 g;
humala-suneli - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

Peske vars soojas vees, pange see poolteist tundi jahedasse vette, et see kergelt leotada, kraapida nuga nuga, pesta liha uuesti soojas vees ja kuivatada paberist salvrätitega.
Tee perimeetril nahale kolm ümmargust sisselõiget. Nahk ei pea küpsetamisel liha pingutama.
Küüslauku koorida, lõigata iga nelgi 2–3 tükki, koorida küüslauguga naha külge.
Kuumutage mesi nii, et see sulaks vedelasse olekusse. Segage see hästi sinepiga. Lisage sellele segule maitseained, soola ja segage uuesti.
Rullige kõikidel külgedel mee-sinepikaste.
Mähkige varras fooliumisse ja asetage see paar tundi jahedasse kohta liha marineerimiseks.
Pange küünar küpsetusplaadile fooliumile. Kuumuta ahi 180 kraadi. Pane see pannile. Küpseta 2 tundi.

Kui sõrm on suurem (2 kg), tuleks küpsetusaega pikendada 3 tunnini. Serveeri küpsetatud varre võib olla täielikult. Kui keedetud seda pere õhtusöögiks, lõigake see viiludeks ja serveerige sinepiga ja hautatud köögiviljade külgäärega. Selle retsepti järgi valmistatud sealiha võib serveerida ka külma suupistena, jahutatud ja õhukesena viilutatud.

Kartuliga küpsetatud vars kartuliga

Koosseis:

sõrmenukk - 1, 5 kg;
kartul (soovitavalt noor) - 1 kg;
sibul - 0, 2 kg;
lahe lehed - 1 tk;
taimeõli - 40 ml;
must piparherne - 6 tk;
sool, kompleksne maitsestamine grillimiseks - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage paar, küpsetamiseks, pesemiseks ja puhastamiseks hästi. Ärge unustage kuivada.
Segage kebabide maitseained võiga ja hõõruge selle seguga küünar. Või asemel võid majoneesi või hapukoorega. Neid on vaja selleks, et „pripechat” maitsestada sealiha.
Keerake nupp kinni kile ja asetage külmkappi 2-3 tunniks.
Keerake foolium mitmesse kihti, asetage rõngas keskele.
Pesta kartulid; kui see ei ole liiga noor, siis puhastage see. Lõika suured mugulad pooleks, jäta väikesed. Levita kartulid ümber varre. Puista see veidi soola ja maitseainetega.
Koori sibul. Lõigake see rõngasteks. Kui sibulad on suured, võite lõigata pooleks või isegi neljandaks rõngaks, kuid rõngad on endiselt paremad.
Levita kartulile sibularõngad mugulate ja kartuli vahele mugulate vahel.
Pane pipar ja lahe lehed.
Pakkige kõik hoolikalt fooliumisse.
Pane küpsetusplaat, saatke see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 2 tundi.

Selle retsepti järgi valmistatud vars on kõige paremini sooja, kasutades kartuleid ja sibulaid, millega seda küpsetatakse külgäärmena.

Hülss küpsetatud varrukas

Koosseis:

sõrmenukk - 1, 5 kg;
mesi - 35 g;
adjika - 20-30 g;
sojakaste - 40 ml;
oranž - 0, 5 tükki;
sidrun - 0, 5 tk;
küüslauk - 3 nelk;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske, kraapige, kraapige, kuivatage rätikuga.
Peske puuviljad. Pigistage mahl pool mahlist sidruni ja pool apelsini. Vala sojakaste siin.
Sulatage mesi, segage see adjikaga ja lisage sojakastme ja tsitrusviljade segule.
Lisage maitsele maitseaineid ja soola. Sa peaksid olema soolaga ettevaatlikud ja kui sul ei meeldi soolane liiga palju, saate ilma selleta teha. Lõppude lõpuks sisaldavad nii sojakaste kui ka adjika seda piisavalt.
Koo küünarnukk ettevaatlikult kastmega ja lasta filmi all kahe tunni jooksul marineerida.
Küüslaugu koorimine, tükeldamine plaatideks.
Pange küüslaugukapp kulinaarsesse hülssi, seejärel asetage see sinna ja lisage järelejäänud küüslauk, asetades selle liha peale. Vala kastmega, millesse varrukasse marineeritud sõrm.
Siduge varrukas mõlemale küljele, torgake selles hammastikku mõne auguga.
Pange hülss aukudega üles küpsetusplaadile. Pane eelkuumutatud 180 kraadi ahju. Küpseta sõrmed 2 tundi, seejärel lõigake varrukas ja küpseta veel 15 minutit.

Selle retsepti kohaselt hülsis küpsetatud sealiha võib süüa nii külma kui kuuma. Viimasel juhul ei tohi sekkuda küpsetatud või hautatud köögiviljade külgriba.

Hapukapsas, küpsetatud hapukapsaga

Koosseis:

sõrmenukk - 1, 5 kg;
hapukapsas - 0, 3 kg;
kartul - 0, 3 kg;
selleri juur - 100 g;
porgandid - 0, 2 kg;
sibula sibul - 0, 2 g;
sojakaste - 50 ml;
õlu - 100 ml;
mesi - 35 g;
taimeõli - 50 ml;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske pann, pange see pannile.
Koorige köögiviljad. Lõika seller root suured tükid, lõigata üks porgand ja üks sibul pooleks. Pange sõrmesse. Lisage maitsele maitseained. Mustad pipar- ja loorberilehed sobivad hästi.
Täitke rõngas veega ja asetage see pliidile. Keeda, lisades regulaarselt veega kaks tundi.
Hõõru ülejäänud porgandid.
Sibul, mida ei kasutata liha valmistamiseks, lõigatakse poolrõngasteks ja praaditakse õlis.
Lisa porgandid, praadige kokku 5 minutit.
Keeda kartuleid pooleks keedetud, koorimata ja ümaraks tükeldatud.
Loputada ja pigistada kapsas. Lisage sibulale ja keedetakse 10 minutit.
Pange kapsas varruka põhjale. Pange sellele kartul. Pange küünal köögiviljadele.
Sojakastme, õlle, sulatatud mee, vürtside segamine. Vala sõrmuse segu.
Siduge muhv, tehes selleks mitu auku, et aur saaks välja pääseda.
Pange varruka vorm ja asetage ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi.
Küpseta 40 minutit.