Kašupähklid on Lääne-india pähklitaolised puuviljad, mis kuuluvad sumaha perekonda. Brasiilia on selle liigi esindajate sünnikoht, kuid nende praegune valik hõlmab ka Lääne- ja Kagu-Aafrikat, Indiat, Iraanit ja Kagu-Aasiat. Suurimad kašupähklite tarnijad rahvusvahelisele turule on Vietnam, Nigeeria, India, Indoneesia ja Brasiilia.
Lääne anakardium on kuni 12 meetri kõrgune puu, millel on lühike, valesti hargnenud pagasiruum ja lai kroon. Taime naha elliptilised lehed on laiusega 150 mm ja pikkusega 220 mm. Lääne-kašupähkli väikesed punakasrohelised lilled on kogutud kuni 260 mm pikkustesse kilpidesse. Kasvav mahlakas varre (kašupähklid) on pirnikujulise, punase või kollase värvusega ja võib ulatuda 110 mm pikkuseni. Nende pseudoviljade naha alla peidab happeline mahlane liha. Lääne anakardi tõeline viljad on kinnitatud varre alumises osas ja see on topeltkestaga kaetud pähkel (ülemine, millel on roheline, vaiguline nahk ja põhja - tihe kest, mis peidab pähkli tuuma).
Cashew on paljude Aasia roogade peamine koostisosa. Pähklid on söödud toores ja kergelt röstitud, soolatud ja neid kasutatakse maitsva ja toitva taimeõli valmistamiseks. Lisaks kasutatakse alternatiivses meditsiinis cashew-tuuma.
Lääne-kašupähkli värsked puuviljad tuleb hoida kuivas ja jahedas kohas: sügavkülmikus, külmikus või köögi kapis tihedalt suletavas konteineris. Soojuses omandavad pähklid kiiresti ebameeldiva lõhna, muutuvad rahulikuks ja toiduks sobimatuks. Külmutatud pähklite säilitusaeg sügavkülmikus ei ole pikem kui 14 kuud, külmkapis kuni kuus kuud ja muudes jahedates ja pimedates kohtades mitte rohkem kui kuu.
Kašupähklite ja vitamiinide toiteväärtus nende koostises
Toiteväärtus kašupähklid (100 g pähklite kohta):
- 18, 449 g valke;
- 48, 491 g rasva;
- 22, 431 g süsivesikuid;
- 1, 984 g kiudaineid;
- 3, 197 g tuhka;
- 5, 499 g disahhariide, monosahhariide;
- 5, 291 g vett.
Vitamiinid kašupähklid (100 g pähklite kohta):
- 5,682 mg E-vitamiini (tokoferooli ekvivalent, alfa-tokoferool);
- 0, 212 mg B2-vitamiini (riboflaviin);
- 6, 877 mg PP-vitamiini (niatsiini ekvivalent);
- 0, 496 mg B1-vitamiini (tiamiin).
Kašupähkli energia väärtus
- Kašupähklite (100 g) kalorisisaldus on 552, 114 kcal.
- 1 kašupähkli kaloriväärtus (1, 5 g) - 8, 282 kcal.
- Kašupähkli (100 g) kalorisisaldus on 821, 561 kcal.
Kasaka koostisega kasulikud elemendid
Makroelemendid kašupähklid (100 g pähklite kohta):
- 552, 911 mg kaaliumi;
- 205, 844 mg fosforit;
- 269, 097 mg magneesiumi;
- 15, 469 mg naatriumi;
- 46, 916 mg kaltsiumi.
Mikroelemendid kašupähklid (100 g pähklite kohta):
- 3, 781 mg rauda.
Kašupähklite kasulikud omadused
- Kaneelide korrapärane tarbimine aitab kiirendada metaboolseid protsesse.
- Pähklite osana on ühendid, mis kiirendavad kolesterooli liigset eritumist. Seega aitab nende regulaarne tarbimine vähendada veresoonte seintel kolesterooli ladestumise ohtu ja ateroskleroosi arengut.
- Cashew on piisavalt tugev aphrodisiac. E-vitamiin ja muud teadlased oma koostises leiduvad ained avaldavad positiivset mõju mõlema soo reproduktiivsüsteemile.
- Cashew sisaldab aineid, mis on võimelised hävitama hammaste kudesid hävitava bakteriaalse mikrofloora. Rahvameditsiinis kasutatakse uimastatud pähklite tselluloosi igemete põletikuliste haiguste raviks (see määrab kahjustatud piirkonnad).
- Lääne-anakardi puuviljad sisaldavad ühendeid, mis stabiliseerivad vererõhku. Kogenud toitumisspetsialistid soovitavad hüpertensiooni all kannatavaid inimesi, nii sageli kui võimalik, neid toitumises.
- Pähklites leiduvad kasulikud ained soodustavad luukoe tugevdamist ja vähendavad mitmete luuhaiguste tekkimise ohtu.
- Kašupähklil on kangendavad omadused, parandatakse immuunsust, aitab organismil vastu seista bakteri- ja viirusinfektsioonidele.
- Lääne-Anakardi pähklid on suurepärane vahend dermatoloogiliste haiguste raviks. Kašupähklid peenestatakse, soojendatakse sooja veega ja kantakse mõjutatud nahale psoriaasi ja ekseemiga.
- Rikkalike pähklite koorikut kasutatakse naha, tüükade ja dermatiidi praodega ravimiseks.
- Cashewkompositsiooni toitained aeglustavad vananemisprotsessi kehas.
- Kašupähklite osana on aineid, millel on põletikuvastased, röga- ja antimikroobsed omadused. Seetõttu soovitavad kogenud arstid lisada need pähklid nende inimeste toitumisse, kes on identifitseerinud bakteriaalselt pärit hingamisteede põletikulised haigused.
- Lääne-india puuvilja koostises esinevad ühendid soodustavad südamelihase tugevdamist ja mõjutavad positiivselt laevade seisundit, muutes nende seinad vastupidavamaks ja elastsemaks. Korgise söömise regulaarne tarbimine aitab vältida mitmete kardioloogiliste haiguste teket.
- Rahva tervendajad soovitavad lisada kašupähklid düsenteeria, seedetrakti häirete ravimenüüsse.
- Lääne-anakardi pähklid sisaldavad ühendeid, millel on kasulik mõju vereloome süsteemi toimimisele, võimaldades aneemia all kannatavate inimeste seisundi märgatavat paranemist.
- Lääne-kašupähkli viljade põhjal valmistavad nad näo ja dekolteele nahale pingutusmaske (värsked pähklid leotatakse 4–6 tundi jahedas vees, seejärel jahvatatakse segistiga, segatakse peterselliga, mis on tükeldatud küpsetuses ja kantud probleemsetele piirkondadele. 35-45 minutit).
- Korrapäratute korrapärane tarbimine avaldab diabeediga inimestele positiivset mõju.
- Lääne-kašupähklite värskete puuviljade koostises esinevad ained aitavad noorukitel toime tulla suurenenud higistamisega puberteedi ajal, et vältida akne välimust.
- Paljudes riikides kasutatakse mürgiste madu hammustuste vastandina cashew-pähklite, nende koorte ja kestade keetmist.
- Vitamiinid ja kasulikeses sisalduvad kasulikud mikroelemendid avaldavad aju talitlusele positiivset mõju, suurendavad tõhusust, aitavad kehal taastuda pärast pikaajalist haigust, suurenenud intellektuaalset ja füüsilist pingutust ning toime tulla kroonilise väsimuse sündroomi ilmingutega.
- Vähese veekogusega kašupähklid on efektiivse vahendina mädaplekkide ja ebameeldiva pigmendi laigudega avatud nahal.
- Lääne-anakardi värsked puuviljad mõjutavad närvisüsteemi toimimist soodsalt. Regulaarne tarbimine aitab vältida sügavaid depressioone, toime tulla unetuse ja teiste somnologicheskimi häiretega, vabaneda neuroosist, suurenenud ärrituvus ja sagedased meeleolumuutused. Kašupähklites sisalduvad ained võivad vähendada stressitegurite negatiivset mõju kehale.
Kasaka või kasulikud omadused
- Päikesepõletuse abinõuna kasutatakse väikest kogust lavendli, geraaniumi või roosi õliekstrakti.
- Cashew-õli kasutatakse kosmeetikas aktiivselt juuste maskide valmistamiseks. Tema koostises sisalduvad ained toidavad ja niisutavad aktiivselt kuivaid, kahjustatud juukseid, annavad neile ilusa ja tervisliku sära, edendavad nende kasvu, aitavad vabaneda kõõmast.
- Kašupähklitest pressitud õli kasutatakse kosmeetikas näo ja keha loomuliku niisutajana.
- Lääne anakardi puuviljaõli kasutatakse massaažiõlina (nii puhtal kujul kui ka koos teiste taimeõlidega).
Kašupähklite vastunäidustused ja kahjulikud omadused
- Kaustiline ühend on india naha all, ärritades nahka ja provotseerides oma pinnal valulikke villid. Sel põhjusel nõuavad eksperdid ettevaatust koorimata pähklite söömisel.
- Rasvkude kontsentratsioon kašupähklites on oluliselt väiksem kui teistes pähklites. Sellele vaatamata on lääne kašupähkli viljad kõrge kalorsusega toidud, mille kuritarvitamine võib põhjustada rasvumist.
- Cashew on potentsiaalne allergeen. Inimesed, kes kannatavad allapanu Lääne-kašupähklite viljade suhtes, tuleks täielikult loobuda. Inimesed, kes on eelnevalt tuvastanud ülitundlikkusreaktsioone teiste stiimulite toimele, peaksid samuti olema ettevaatlikud, kui nad sisaldavad dieedis kašupähkleid.
- Lääne-anakardi pähklite kuritarvitamine (eriti lapsepõlves) võib põhjustada kõhulahtisust, iiveldust, sügelevat löövet ja turset.
