Maasikas on laialt levinud rohttaimede (maasikate tüüp) kuuluv taimne taim. Selle liigi esindajatel on püstise varrega 13 kuni 45 cm pikkune, kogutud roosikeste kolmes tükis sinakas-rohelised lehed pika petioolide, hiiliva võrsete („kõõluste“) ja paksu rooomi värvusega. Taime lehtede labad on ovaalse või rombilise või ovaalse kujuga ja lai hammas. Kultuuri kilpnäärme õisik koosneb 5–12 suurest valgest lilledest. Maasika viljad on kerakujulise või ovaalse kujuga polüunus, mis on moodustatud laiendatud mahutist. Täieliku küpsuse ajal omandavad marjad kirsipunase värvi ja meeldiva aroomi.
Teadlaste sõnul on maasikate otsene esivanem metsik maasikas. Kui määratletud liigid kohandati ootamatult muutunud elupaigatingimustega, ilmus perekonna uus esindaja. Teadlased usuvad, et looduslikud maasikad moodustasid algselt topeltkomplekti kromosoomide alamliikidest, mis hiljem ristkasid algsete liikidega. Ümberlaadimise tulemus oli uue perekonna - maasikate - esindaja tekkimine.
Esimesed katsed maasikate kodustamiseks toimusid Vana-Kreekas 150 aastat enne meie ajastu algust. Kuid selle kultuuri kasvatamise aktiivne töö algas Euroopas palju hiljem - XV sajandil. XVIII sajandi alguses hakkasid kasvatajad tootma maasika sorte, mis on võimelised kohanema kapriisse kliimatingimustega, tekitades rikkalikku ja ilusat saaki. Praeguseks on sadu sorte sellist taime, mis erineb oma mulla tüübi, külmakindluse, suuruse, värvi ja marjade maitse poolest. Maasikas on väärtuslik toiduaine, mida kasutatakse kondiitritööstuses aktiivselt (moosi, tarretiste, mousse, mahlade, siirupite, kartuli ja muude magustoitude valmistamisel). Selle taime marjade ekstrakti kasutatakse kosmeetikas pesemise, seebi, kreemide ja muude hügieeni- ja hooldusvahendite geelide ja vahtude valmistamiseks. Lisaks kasutatakse alternatiivses meditsiinis maasikamahla ja viljaliha tõhusaks vahendiks paljude haiguste vastu võitlemisel.
Maasikate ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises
Maasikad on rikkalik ühendite allikas, mis on vajalik inimkeha siseorganite ja süsteemide normaalseks ja katkematuks toimimiseks (kiudained, suhkrud, orgaanilised happed jne). Selle taime marjad sisaldavad kogu vitamiinikompleksi - beetakaroteeni, B-rühma, PP, E, biotiini, askorbiinhappe jt.
Toiteväärtus 100 g maasikad:
- 7, 47 g süsivesikuid;
- 0,78 g valke;
- 0, 37 g rasva;
- 2, 18 g toidu kiudaineid (kiudaineid);
- 0, 37 g tuhka;
- 7, 38 g disahhariide ja monosahhariide;
- 87, 33 g vett;
- 1, 28 g orgaanilisi happeid;
- 0, 09 g tärklist.
Vitamiinid 100 g maasikaid:
- 0, 469 mg E-vitamiini;
- 0, 026 mg tiamiini (B1);
- 0, 029 mg beetakaroteeni;
- 0, 283 mg PP-vitamiini;
- 3, 989 ug biotiini (H);
- 0,057 mg püridoksiini (B6);
- 4, 897 mcg vitamiini A;
- 0, 387 mg niatsiini ekvivalenti;
- 0, 044 mg riboflaviini (B2);
- 59, 878 mg askorbiinhapet;
- 19, 964 μg foolhapet (B9);
- 0, 296 mg pantoteenhapet (B5).
Maasikate energiasisaldus
Maasikas on suhteliselt madala energiasisaldusega toode. Selle taime mahlad ja lõhnavad marjad sisalduvad sageli rasvumise vastu võitlemiseks mõeldud toitumisrežiimide menüüs.
- Kaloreid 100 grammi värskeid või külmutatud maasikaid - 40, 86 kcal.
- Ühe keskmise suurusega marja (7 g) energiasisaldus on 2, 86 kcal.
- Maasika mahla kalorisisaldus on 30, 79 kcal.
- Maasika püree kalorisisaldus on 59,6 kcal.
- Maasika siirupi kalorisisaldus on 153, 67 kcal.
- Maasika kompoti kalorisisaldus on 72, 54 kcal.
- Konserveeritud maasikate kalorid - 91, 73 kcal.
- Calorie maasika moos - 271, 32 kcal.
Maasikamäärad, siirupid ja muud toidud, mis on valmistatud suhkruga lisatud marjadest, ei kuulu toitumisalaste toodete hulka, ja kui neid tarbitakse suurtes kogustes, võivad need põhjustada rasvumist.
Maasikate koostises olevad makro- ja mikroelemendid
Maasikad on inimeste jaoks oluliste mineraalide allikas. Selle marjade korrapärane tarbimine võimaldab teil tõhusalt täiendada mikroorganismide ja makroelementide varusid kehas.
Makroelemendid, mis koosnevad 100 g maasikast:
- 38, 94 mg kaltsiumi (Ca);
- 160, 99 mg kaaliumi (K);
- 16,94 mg magneesiumi (Mg);
- 12, 14 mg väävlit (S);
- 16, 64 mg naatriumi (Na);
- 14, 81 mg kloori (Cl).
Mikroelemendid, mis koosnevad 100 g maasikast:
- 1, 97 μg kroomi (Cr);
- 0, 98 mikrogrammi joodi (I);
- 1, 19 mg rauda (Fe);
- 124, 94 μg vaske (Cu);
- 0,096 mg tsinki (Zn);
- 0, 19 mg mangaani (Mn);
- 184, 89 μg boori (B);
- 9, 94 μg molübdeeni (Mo);
- 8, 97 μg vanadiini (V);
- 17, 74 μg fluori (F);
- 3, 91 μg koobaltit (Co);
- 1, 96 μg niklit (Ni).
Maasikate kasulikud omadused
- Hästi küpsenud maasikad on toode, mis tugevdab südame lihaseid, andes veresoonte seintele elastsuse ja tugevuse. Selle taime marjade igapäevane tarbimine aitab vähendada insultide, südameatakkide ja teiste südamehaiguste tõenäosust.
- Maasika on tuntud kui võimas aphrodisiac - see tähendab toode, mis tugevdab ja stimuleerib seksuaalset soovi.
- On tõestatud, et selle taime puuviljade igapäevane lisamine toitumisse aitab tugevdada immuunsüsteemi, suurendada organismi vastupanuvõimet nakkuste vastu ja kiirendada taastumist pärast tõsiseid haigusi ja stressi.
- Maasikamahl ja muud selle taime marjadest saadud toidud stimuleerivad närvisüsteemi ja kõrvaldavad selles esinevad tõrked. Nendes sisalduvad ained nõrgendavad stressiolukordade negatiivset mõju kehale, aitavad toime tulla depressiivsete seisunditega ja vältida äkilisi meeleolumuutusi. Koos sellega on maasikamahl unetus unetuseks.
- Maasikad mõjutavad seedetrakti tööd positiivselt, kiirendavad soolestiku peristaltikat. Rahvameditsiinis on selle taime marju juba ammu kasutatud kõhukinnisuse tõhusaks raviks.
- Kasulikud ühendid, mis esinevad marjade massis, kiirendavad ainevahetusprotsesside kulgu.
- Värskelt pressitud maasikamahla regulaarne tarbimine tselluloosi või värskete marjadega kiirendab toksiinide, liigse kolesterooli, toksiinide ja muude mürkide eritumist.
- Maasika koostis sisaldab aineid, millel on võimas põletikuvastane ja antiseptiline toime. Selle taime mahlakad ja magusad puuviljad toovad hindamatut kasu seedetrakti põletikuliste haiguste all kannatavatele inimestele. Rahvameditsiinis kasutatakse maasika keetmist suu loputamiseks haavandilise stomatiidi ja teiste hammaste patoloogiate korral, mida iseloomustab pehmete kudede põletikulised kahjustused.
- Maastikul ja sellest valmistatud roogadel on positiivne mõju visuaalse seadme seisundile ja jõudlusele. Vitamiinid, kasulikud mikro- ja makroelemendid, mis moodustavad marju, vähendavad silma survet, aitavad parandada nägemist ja ennetavad mitmete oftalmiliste haiguste arengut.
- Uuringu tulemused on näidanud, et maasikamahlil on kasvajavastased omadused. Selle alusel valmistatud söögi ja jookide tarbimine vähendab vähiriski.
- On tõestatud, et maasikad avaldavad soodsat mõju vere moodustumise protsessidele. Aneemia ärahoidmiseks piisab iga päev mõne taime värske puuvilja söömisest või jooma pool klaasi maasikamahla.
- Marjade koostises esinevad kasulikud ühendid aitavad vähendada vererõhku. Rahvameditsiinis kasutatakse taime vilju efektiivse hüpertensioonivastase vahendina. Väärib märkimist, et seda ravimeetodit kasutatakse ainult juhul, kui patsiendil ei toimu ravimite kasutamist, mis vähendavad survet (maasikamahla samaaegne tarbimine ja ravimite võtmine hüpertensiooni vastu võib põhjustada tõsiste neeruprobleemide teket).
- Maasikad on tõhus diureetikum. Selle taime viljade korrapärane lisamine toitumisse aitab vähendada kuseteede haiguste ebameeldivaid sümptomeid.
- Värskelt pressitud maasikamahla peetakse efektiivseks ja täiesti ohutuks abiks sapikivide haiguse raviks.
- Marjade viljalihas sisalduvad kasulikud ühendid aeglustavad keha vananemist, parandavad naha välimust ja väldivad varajase kortse tekkimist. Maasikamahla korrapärane tarbimine aitab säilitada suurepärase mälu vanaduseni.
- Maasikate kosmeetilised omadused on laialt tuntud. Nende marjade põhjal valmistatud maskid vähendavad higinäärmete ja kitsaste laienenud pooride aktiivsust, aitavad võidelda akne vastu. Värskelt pressitud maasikamahla abil saate tõhusalt ja kiiresti vabaneda naha ja freckle'i vanusest. Rahvameditsiinis kasutatakse hammaste valgendamiseks marjade viljaliha.
Maasikate söömise vastunäidustused
- Maasikas on potentsiaalne allergeen. Seetõttu peaksid inimesed, kes kalduvad allergiliste reaktsioonide tekkeks, olema ettevaatlikud selle toote toitumise suhtes ja valmistama selle toitude põhjal. Marjade tarbimise täieliku tagasilükkamise aluseks peaksid olema kõik märgid, mis võivad kahtlustada allergilise reaktsiooni tekkimist (ebatavaline lööve, nohu, oksendamine, liigne higistamine, valu ja ebamugavustunne kõhus jne).
- Maasikate söömine on vastsündinute ja imikute allergiliste reaktsioonide tavaline põhjus. Sel põhjusel ei soovita toitumisspetsialistide ja pediaatrite kasutamist maasika püree ja mahla kasutamist nooremate kui aasta vanuste laste puhul.
- Maasikad on vastunäidustatud neile, kes on sunnitud võtma hüpertensiooni ravimeid. Koos ravimitega, mis vähendavad vererõhku, võivad need marjad kahjustada neerude tööd.
- Nende koostises esinevate viljade ja orgaaniliste hapete väikesed seemned võivad ärritada seedetrakti epiteeli. Sel põhjusel tuleb selle toote kasutamine loobuda gastriidi, kaksteistsõrmiksoole haavandite või maohaavandite, gastroduodeniidi all kannatavatele isikutele.
- On täheldatud, et maasikamahl suurendab podagra valu sündroomi ilminguid. Määratud jook on vastunäidustatud liigeste haiguste all kannatavatele inimestele.
- Maasikad omavad toonilisi omadusi ja võivad põhjustada emaka hüpertoonilisuse tekkimist ning enneaegset sünnitust rasedatel naistel.