Mandlid - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mandlid - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Almond on roosa ploomide perekonna kerge armastav ja põuakindel taim. Esivanem Aasias elab see kultuur: on tõendeid, et Lähis-Idas ja Transkaukasias hakkasid mandlid kasvama mitu sajandit enne meie ajastu algust. Tänaseks on selle puuviljade suurimad tootjad ja tarnijad rahvusvahelisel turul Vahemere, Hiina, USA, Kesk-Aasia ja Kaukaasia riigid.

Mandel on hargnenud põõsas, mille kõrgus on kuus meetrit. Kultuuri tumerohelised lehed on ovaalsed ja terava otsaga. Mandli õied on veebruaris-aprillis väikesed kahvatu roosad või valged lilled. Taime viljad on kuivad odnokostianka ovaalsed. Mandli luud (mida nimetatakse mandli pähkliteks) on samuti ovaalsed ja nende pind on tihedalt punktiiritud väikeste nõrkade ja soonega. Viljad valmivad juuni teisel poolel või juulis.

Magusa mandli tuumad on söödud töötlemata, soolatud, röstitud ja neid kasutatakse maitseainena kondiitritoodetes ja likööripreparaatides. Taime värskeid puuvilju kasutatakse mandli jahu ja piima valmistamiseks, mis on taimetoitlaste kõige kuulsam piimatoodete asendaja. Sellega on laialdaselt kasutatud mandleid ja õli, mida kasutatakse nii ametlikus kui ka traditsioonilises meditsiinis (ravimite valmistamiseks) ja kosmeetikatööstuses (seebi, kreemide, vedelike, parfümeeria jne tootmiseks).

Mandlite ostmisel tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Maitsva ja kvaliteetse puuvilja valimiseks on vaja:

  • eelistatakse koorega müüdavaid pähkleid;
  • tagama, et pähklite kest oleks puutumatu ja et selle pinnal ei oleks kerget või punakaspruuni katet;
  • tagama, et pähklitel ei ole räpane lõhn.

Säilitage mandleid tihedalt suletud mahutites (näiteks klaaspurkides). Konteiner koos pähklitega asetatakse jahedasse kohta, kaitstuna päikesevalguse ja niiskuse eest.

Mandli ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises

Mandel on kõrge toiteväärtusega toode. Selle taime viljad sisaldavad piisaval hulgal taimseid valke, rasvu, vitamiine ja muid kasulikke ühendeid.

Toiteväärtus 100 g mandlit:

  • 18, 575 g valke;
  • 53, 699 g rasva;
  • 12, 917 g süsivesikuid;
  • 6, 698 g tärklist;
  • 5, 479 g disahhariide, monosahhariide;
  • 6, 844 g seedimatu kiudaine (kiud);
  • 4, 994 g küllastunud rasvhappeid;
  • 3, 653 g tuhka;
  • 3, 941 g vett.

Vitamiinid 100 g mandlites:

  • 3, 911 mg vitamiini PP;
  • 0, 287 mg püridoksiini (vitamiin B6);
  • 51, 916 mg koliini;
  • 1, 491 mg askorbiinhapet (C-vitamiin);
  • 0, 647 mg riboflaviini (vitamiin B2);
  • 0, 019 mg beetakaroteeni;
  • 0, 038 mg pantoteenhapet (vitamiin B5);
  • 24, 576 mg tokoferooli ekvivalenti (vitamiin E);
  • 39, 597 ug foolhapet (vitamiin B9);
  • 6, 119 mg niatsiini ekvivalenti (vitamiin PP);
  • 2, 891 ug retinooli ekvivalenti (vitamiin A);
  • 0, 246 mg tiamiini (vitamiin B1).

Mandli kalorid

  • 100 g mandri kalorsus on 644 898 kcal.
  • 1 mandri vilja (keskmine kaal - 3 g) kalorisisaldus - 19, 347 kcal.
  • Mandlijahu kalorid on 601, 716 kcal.
  • Mandli piima kalorsus on 134, 121 kcal.
  • Mandliõli kalorisisaldus on 817, 411 kcal.
  • Calorie macaroons - 488, 132 kcal.
  • Marsipaani kalorisisaldus on 478, 662 kcal.

Mantlid ja mikroelementid, mis koosnevad mandlitest

Mikroelemendid 100 g mandlites:

  • 4, 192 mg rauda;
  • 2, 417 mcg seleeni;
  • 138, 667 μg vaske;
  • 2, 111 mg tsinki;
  • 1, 918 mg mangaani;
  • 90, 773 μg fluori;
  • 1, 993 ug joodi.

Makroelemendid 100 g mandlites:

  • 272, 812 mg kaltsiumi;
  • 747, 488 mg kaaliumi;
  • 38, 159 mg kloori;
  • 233, 144 mg magneesiumi;
  • 472, 129 mg fosforit;
  • 177, 836 mg väävlit;
  • 9, 814 mg naatriumi.

Mandlite kasulikud omadused

  • Mandlid on rikkalik taimse valgu allikas. Taimetoitlased ja inimesed, kes on sunnitud loobuma liha ja piimatoodete tarbimisest meditsiinilistel põhjustel, võivad kasutada selle taime vilju, et täiendada organismis leiduvaid valguühendite varusid.
  • Rahvameditsiinis kasutatakse mandli tuumasid kangendajana.
  • Mandlid on rikkalik antioksüdantide allikas. Mandlite igapäevane tarbimine toidus takistab rakkude vananemist liiga vara, kaitseb neid vabade radikaalide kahjustuste eest, minimeerib healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate kasvamise riski.
  • Mandli koostises olevad ühendid aitavad eemaldada liiva neerukoest. Selle taime vilju ja nende põhjal valmistatud roogasid soovitatakse neerukivide all kannatavatele inimestele.
  • Mandritel ja sellel põhinevatel roogadel on kolereetilised omadused.
  • Mandli tuumades esinevad ained mõjutavad positiivselt põrna ja maksa tööd.
  • Mandliõlist valmistatud veekstrakti kasutatakse mao või soolte valu leevendamiseks ja anesteetikumiks.
  • Mandli koostis sisaldab aineid, millel on positiivne mõju vereloome süsteemi toimimisele. Seetõttu on aneemiaga inimestel soovitatav iga kord pärast söömist süüa mitu taime vilja.
  • Mandel on loomulik valuvaigistav aine.
  • Mandli tuumade osana esinevad krambivastaste omadustega ühendid.
  • Mandlid on kõige tõhusam viis haiguste vastu võitlemiseks, mis tekivad maomahla kõrge happesuse taustal. Sellesse rühma kuuluvate patoloogiate raviks võetakse mandleid järgmiselt: esimesed 3 päeva - 10 tuuma iga kord enne söömist, järgmised 7 päeva - 20 tuuma hommikul tühja kõhuga.
  • Päevane mandrite ja toitude tarbimine aitab suurendada aju aktiivsust, parandada mälu, suurendada kontsentratsiooni.
  • Mandli piim on tõhus viis kõrvetiste, seedetrakti põletikuliste haiguste ja muude seedesüsteemi häirete vastu võitlemiseks.
  • Mandli koostises olevad ühendid loovad tingimused toksiinide ja muude kahjulike ainete kiiremaks kõrvaldamiseks organismist.
  • Mandli korrapärane tarbimine (2-3 tuuma päevas) aitab suurendada meeste tõhusust, parandades sperma koostist ja selle tootmisprotsesse.
  • Mandli koostises esinevatel ainetel on rahustavad omadused ja aitavad vähendada stressi negatiivset mõju kehale. Selle taime viljade korrapärane tarbimine aitab toime tulla unetuse ja teiste somnologicheskimi häiretega.
  • Mandli tuumad on loomulik söögiisu stimulaator.
  • Mandli koostises esinevad ained kiirendavad regeneratiivseid protsesse ja aitavad kiirendada keha taastumist pärast kirurgilist sekkumist.
  • Mandli baasil valmistatud kreem on efektiivne vahend venitusmärkide parandamiseks ja aitab naistel raseduse ja sünnituse järgselt taastuda.
  • Mantlite koostises esinevad ained, mis avaldavad soodsat mõju naha seisundile (aitavad suurendada nende elastsust ja elastsust, parandada nende varju) ja juukseid (anda neile siidine ja tervislik sära).
  • Traditsiooniliste tervendajate sõnul on mandlid tõhusaks vahendiks kiilaspäisuse eest meestel. Värsked mandli tuumad pannakse uhmrisse, valatakse piimaga ja tritureeritakse kuni paksu homogeense massini. Segu hõõrutakse kahjustatud piirkondades iga päev.

Mandliõli kasulikud omadused

  • Mandliõlil põhinevad salvid sisaldavad tselluliidivastaseid omadusi.
  • Mandliõli kasutatakse maskide ja kreemide valmistamiseks, mis on mõeldud ülemäärase kuiva naha, koorimise, akne, liiga suurte pooride vastu võitlemiseks.
  • Mandliõlil on kerge lahtistav toime ja seda võib kasutada kroonilise kõhukinnisuse raviks. Lisaks kasutatakse seda efektiivse vahendina kõhupuhituse korral.
  • Mandritest pressitud õlil on põletikuvastased ja kahanevad omadused. Sel põhjusel kasutatakse seda aktiivselt bronhiidi ja teiste hingamisteede haiguste ravis, millel on põletikuline iseloom (võetud suu kaudu, 5 ml päevas).
  • Mandliõli on tõhus köha parandav vahend. Toode võetakse koos suhkruga kolm korda päevas (ühele suhkrule kantakse 5-8 tilka õli).
  • Mandli tuumadest pressitud õli kasutatakse suuõõne ja teiste suu pehmete kudede haiguste loputamiseks.
  • Mandliõli kasutatakse välispidiselt (hõõrumiseks) valuvaigistina ja jahutusvedelikuna. Lisaks sellele kasutatakse seda patsientide naha määrimiseks, kes peavad olema voodis pikka aega (lammaste vältimiseks).

Mandlite vastunäidustused ja kahjulikud omadused

  • Almond on laialt levinud allergeen. Sel põhjusel peaksid inimesed, kellel on suurenenud kalduvus allergiliste reaktsioonide tekkele, hoolikalt lisama oma toitumisse selle taime viljad. Isikud, kes kannatavad mandlite individuaalse sallimatuse all, on vaja täielikult loobuda selle põhjal valmistatud toitude tarbimisest.
  • Mandli pähklid ja nendel põhinevad toidud on kõrge energiasisaldusega. Kontrollimatu tarbimine aitab kaasa nende kaalutõusule.
  • Almondide kuritarvitamine võib kahjustada inimeste seisundit, kellel on varem diagnoositud närvisüsteemi või südame rütmihäirete talitlushäireid.
  • Mõru mandli ebaküpsed puuviljad sisaldavad amügdaliini glükosiidi. Teatud seisundite ilmnemisel muundatakse see aine tsüaanhappeks, mis võib põhjustada tõsist mürgitust ja tekitada teisi tõsiseid häireid organismi toimimises.
Kommentaarid (0)
Otsing