Sarapuupähklid (või sarapuupähklid) on nimi, millega tähistatakse kõikide kasside perekonda kuuluvate taimede vilju. Sellegipoolest nimetatakse sarapuupähkleid sageli suureks sarapuupähkliks (ladina nimi - Corylus maxima), mis kasvab väikeses Aasias ja Kagu-Euroopas. Taim on laialt levinud Balkani poolsaarel, Türgis, Itaalias, Saksamaal, Rootsis, Prantsusmaal ja Põhja-Ameerikas.
Hazel on suur põõsas või puu, mille kõrgus on 10 meetrit. Taime kere on kaetud sileda tuhk-halliga koorega. Rohelise või tumepunase rohelise lehega lehtedel on südamekujuline või ovaalne kuju, mille laius on 100 mm ja pikkus 120 mm. Pikkade varrele koondatakse taime piklikud silindrilised viljad, mille pikkus on 25 mm ja läbimõõt 15 mm. Pähklid on septembriks täiesti küpsed.
Suuremahuline praak on pikka aega kasvatatud pähkli taimedena. Selle kultuuri viljad on söödud, kuivatatud, röstitud, mida kasutatakse kondiitritoodete, alkoholi ja toiduainetööstuses. Köögiviljeluses kasutatavast sarapuupähklist, samuti parfümeeria-, värvimis- ja seebitootmisest pressitakse taimeõli. Lisaks kasutatakse alternatiivses meditsiinis suurte sarapuupähklite pähkleid, et võidelda mitmete patoloogiate vastu.
Sarapuupähklite ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises
Sarapuupähklite toiteväärtus (100 g): \ t
- 14, 999 g valke;
- 61, 439 g rasva;
- 9, 311 g süsivesikuid;
- 5, 887 g toidu kiudaineid;
- 5, 704 g dekstriine, tärklist;
- 4, 781 g vett;
- 3, 397 g tuhka;
- 3, 589 g suhkruid (mono-, disahhariidid);
- 6, 744 g omega-6-rasvhappeid.
Vitamiinid sarapuupähklid (100 g):
- 67, 944 mcg folaati (vitamiin B9);
- 1, 981 ug retinooli ekvivalenti (vitamiin A);
- 0,097 mg riboflaviini (vitamiin B2);
- 5, 197 mg niatsiini ekvivalenti (vitamiin PP);
- 20, 311 mg alfa-tokoferooli, tokoferooli ekvivalent (vitamiin E);
- 1, 144 mg pantoteenhapet (vitamiin B5);
- 0, 009 mg beetakaroteeni;
- 0, 294 mg tiamiini (vitamiin B1);
- 14, 111 μg fenokinooni (K-vitamiin);
- 1, 391 mg askorbiinhapet (C-vitamiin);
- 0,693 mg püridoksiini (vitamiin B6);
- 44, 949 mg koliini (vitamiin B4).
Sarapuupähkli kalorid
Sarapuupähklid on väga kalorsed tooted. Täiskasvanu igapäevase energiavajaduse rahuldamiseks piisab sellest, kui süüa neli väikest kooret sarapuupähklit.
- Sarapuupähklite (100 g) kalorisisaldus on 652, 104 kcal.
- Pähkli pähkli energia väärtus (keskmine kaal - 3 g) - 19, 563 kcal.
- Sarapuupähklitest (100 g) pressitud õli kalorisisaldus on 871, 997 kcal.
Sarapuupähklite koostise kasulikud elemendid
Makroelemendid sarapuupähklites (100 g kohta):
- 716, 944 mg kaaliumi;
- 189, 755 mg väävlit;
- 21, 494 mg kloori;
- 2, 998 mg naatriumi;
- 171, 884 mg magneesiumi;
- 298, 716 mg fosforit;
- 169, 816 mg kaltsiumi.
Pähkliproduktid (100 g kohta):
- 2, 439 mg tsinki;
- 2, 991 mg rauda;
- 1119, 716 μg vaske;
- 12, 211 mikrogrammi koobaltit;
- 16, 776 μg fluori;
- 4, 116 mg mangaani;
- 2, 397 ug seleeni;
- 0, 191 ug joodi.
Sarapuupähklite kasulikud omadused
- Sarapuupähklid on rikkalik taimse valgu allikas, mis on taimetoitude jaoks hädavajalik.
- Sarapuupähkel sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, polüküllastumata rasvhappeid ja teisi aineid, mis kiirendavad liigse kolesterooli eliminatsiooni kehast, tugevdavad veresoonte seinu, mõjutavad soodsalt müokardi tööd ja vähendavad südamehaiguste tekkimise riski. Nende regulaarne tarbimine toidus aitab kaasa tromboflebiitide ja veenilaiendite ilmingute nõrgenemisele.
- Sarapuupähklite koostises esinevad ained avaldavad soodsat mõju veresüsteemi toimimisele. Hazel puuviljad aitavad parandada aneemia ja teiste veresoonte all kannatavate inimeste üldist seisundit.
- Korrapärane sarapuupähklite tarbimine toiduainetes aitab vähendada seedetrakti puhkemise ohtu ja toime tulla kõhupuhitusnähudega.
- Sarapuupähklil on kangendavad omadused, parandatakse immuunsust ja aitab organismil vastu seista bakterite, viirusinfektsioonide ja parasiitide sissetungile.
- Sarapuupähklid sisaldavad ühendeid, mis kiirendavad toksiinide ja muude kahjulike ainete eritumist, mis aitavad maksa puhastada.
- Sarapuupähklid sisaldavad rohkesti B-vitamiine, mis on kõige olulisemad sidemed valgu-, rasva-, süsivesiku- ja energia metabolismis. Sarapuupähklite regulaarne tarbimine võimaldab kiirendada ainevahetusprotsesse organismis ja takistada ainevahetushäirete teket.
- Pähklipähklites sisalduv kaalium aitab normaliseerida vererõhku. Sel põhjusel nõuavad toitumisspetsialistid hüpertensiooni all kannatavatel inimestel, et nad lisaksid oma toitumisse sarapuupähklid.
- Hazel puuviljade tuumas sisalduvad kasulikud ühendid mõjutavad positiivselt kesknärvisüsteemi, inimese perifeerse närvisüsteemi tööd. Liigse närvisüsteemi erutuvuse vähendamiseks, depressiivsest seisundist väljumiseks ja stressiolukordade kahjulike mõjude leevendamiseks siseorganite toimimisele piisab iga päev 5-6 sarapuupähkli tuuma söömisest.
- Lihvitud sarapuupähklite suspensioonil, mis on lahjendatud sooja veega, on ekspandeerivad omadused ja neid võib kasutada lisandina bronhide ja kopsude haiguste ravis.
- Punditud pähklite läga regulaarne tarbimine meega aitab leevendada reumaatilisi valu.
- Värskete sarapuupähklite koostises esinevad ühendid aitavad toime tulla eesnäärme patoloogilise laienemisega prostatiidiga.
- Sarapuupähklid sisaldavad komponente, mis soodustavad naistel rinnapiima tootmist.
- On tõestatud, et sarapuupähklite regulaarne tarbimine soodustab kivide resorptsiooni neeru kudedes.
- Sarapuupähklil on toonilised omadused, see aitab parandada jõudlust, toime tulla kroonilise väsimuse sündroomi ilmingutega.
Pähkliõli kasulikud omadused
- Pähklitest pressitud õli kasutatakse põletuste (sh päikesepõletuste) raviks alternatiivmeditsiinis. Põletussümptomeid leevendava aine valmistamiseks pähklipähklit vahustatakse munavalgega.
- Sarapuupähkliõli on suurepärane anthelmintikum.
- Sarapuupähkliõlis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad parandada luukoe struktuuri, takistades sellega osteokondroosi ja teiste luuhaiguste teket.
- Sarapuupähkliõli regulaarne tarbimine aitab kaasa nägemisteravuse suurenemisele ja aitab vältida paljude häirete teket visuaalses seadmes.
- Sarapuupähkliõli taastub pärast kõrgendatud vaimset või füüsilist pinget.
- E-vitamiin ja muud maapähkliõli koostises esinevad ühendid aeglustavad keha vananemisprotsessi.
- Sarapuupähklitest pressitud õli saab kasutada kuivade ja rabede karvade paranemiseks. Abinõu tuleb hõõruda peanahka kergete masseerivate liigutustega, seejärel levitada kogu juuste pikkusele ja jäta 60-90 minutiks.
- Pähkliõli kasutatakse kosmeetikas, et parandada nahka, toime tulla akne ja pimplesega, tõhusalt puhastada ja pingutada poorid, leevendada naha ärritust ja punetust, niisutada nahka ja võidelda esimeste vananemise tunnustega. peenete kortsude silumine.
- Sarapuupähklitest pressitud õli kasutatakse massaaži, naha tõhusaks niisutamiseks ja elastsuse tagamiseks, soodustades tselluliidi kõrvaldamist.
- Sarapuupähkliõli avaldab reproduktiivsüsteemile positiivset mõju, nõrgestab naistel premenstruaalse sündroomi ebameeldivaid sümptomeid ja suurendab meeste toimet. Tsink, mis on selle koostises, aktiveerib suguhormoonide tootmist mõlemas soos. Terapeutilise efekti saavutamiseks piisab päevas teelusikatäis õli.
Sarapuupähklite vastunäidustused ja kahjulikud omadused
- Vastavalt toitumisspetsialistide andmetele on täiskasvanud pähklite puuviljade päevane tarbimise määr 50 g. Sarapuupähklite kuritarvitamine võib tuua kaasa aju veresoonte spasmi ja põhjustada tõsiste migreenide esinemist.
- Sarapuupähklid on laialt levinud allergeen. Individuaalne sallimatus sarapuu viljade suhtes on nende tarbimise absoluutne vastunäidustus. Allergikutel tuleb arvestada, et sarapuupähkli allergia ja muude pähklite olemasolu vahel on otsene seos.
- Sarapuupähklid on vastunäidustatud atoopilise diateesi, raske maksahaiguse ja diabeedi keeruliste vormidega lastel.
- Sarapuupähklid on kõrge rasvasisaldusega toidud. Sarapuupähklite kuritarvitamine aitab kaasa ülekaalulisusele.
