Cherry on mitmeaastane puit, mis kuulub Rosaceae perekonna Plum perekonda. Selle liigi esindajate sünnikoht on Väike-Aasia Musta mere rannik. Legendi järgi tuli see kultuur Euroopasse 74 eKr: esimesed kirsid viidi Roomasse kuulus komandör Lucullus. Tulevikus levis see tehas kiiresti kogu Euroopa territooriumile.
Venemaal hakkasid kirsid XII sajandil kasvama. Selle kultuuri ilmumine Vene maades on seotud nimega Juri Dolgoruky, kes murdis mitu suurt kirsi viljapuuaeda Moskva läheduses. 15. sajandil sai kirsid Venemaal üheks populaarsemaks aianduseks: kohalikud mõistsid, et selle unikaalse taime kõik osad (puuviljad, oksad, luud, koor, lehed, mahlad, lilled, varred jne) võivad olla inimeste tervisele hindamatud. .
Kirss on pruunikas-halli koorega madal põõsas või puu, mille kõrgus on 9 meetrit. Taime lehtedel on elliptiline kuju, tume roheline värv üleval ja kahvatu roheline põhi. Õitsev kirss algab kevadel: märtsi viimastel päevadel või aprilli alguses. Taime valged või heleroosad lilled kogutakse väikestesse vihmavarjudesse (tavaliselt 2-3 tükki). Kirsi viljad on säravpunane, roosa või burgundia, mis omab erilist magushapu maitset.
Kõige sagedamini söödetakse kirsikas puuvilju toorelt, töötlemata kujul või kasutatakse moosi, konservide, mahlade, vahude, tarretiste, kompotide, siirupite, kartulipulbri, likööride, puuviljaveinide ja likööride valmistamiseks. Lisaks kasutatakse selle hämmastava taime kõiki osi alternatiivmeditsiinis terve rida patoloogiate raviks.
Kirsside ja vitamiinide toiteväärtus selle koostises
Kirsi viljad on kasulikud toiduained, mis sisaldavad tervet rida vitamiine ja muid kasulikke ühendeid.
Toiteväärtus 100 g kirsid:
- 0,769 g valke;
- 0, 187 g rasva;
- 10, 586 g süsivesikuid;
- 1, 766 g kiudaineid;
- 1, 499 g orgaanilisi happeid;
- 83, 787 g vett;
- 10, 494 g disahhariide, monosahhariide;
- 0, 094 g tärklist;
- 0, 593 g tuhka.
Vitamiinid 100 g kirsi kohta:
- 0, 098 mg beetakaroteeni;
- 0, 029 mg tiamiini (B1);
- 0, 298 mg tokoferooli ekvivalenti (E);
- 5, 991 ug foolhapet (B9);
- 14, 998 mg askorbiinhapet (C);
- 0, 476 mg niatsiini ekvivalenti;
- 0, 076 mg pantoteenhapet (B5);
- 0, 378 mg PP-vitamiini;
- 0, 029 mg riboflaviini (B2);
- 0, 392 ug biotiini (H);
- 0, 048 mg püridoksiini (B6);
- 16, 779 ug retinooli ekvivalenti (A).
Kirsi energia väärtus
Kirss on toitumisalane toode, mille energiasisaldus on suhteliselt väike. Nendest marjadest pärit toidud (välja arvatud need, millest on lisatud suhkrut) võib sisalduda rasvumise vastu võitlemiseks mõeldud toitumismenüüs.
Kalorid 100g kohta:
- värsked kirsid - 51, 667 kcal.
- kirsi mahl - 46, 443 kcal.
- kirsi kompott - 98, 141 kcal.
- kirsi moos - 227, 112 kcal.
- kirsipüree - 56, 331 kcal.
- külmutatud kirsid - 50, 944 kcal.
- kirssisiirup - 257, 884 kcal.
Ühe keskmise suurusega kirsi (6 g) kalorisisaldus on 3, 101 kcal.
Makro- ja mikroelemendid kirsside koostises
Kirss on inimkehale soodsaid makro- ja mikrotoitainete rikkalikke looduslikke allikaid.
Makroelemendid kirsside koostises (100 g kohta):
- 36, 799 mg kaltsiumi;
- 5, 922 mg väävlit;
- 255, 771 mg kaaliumi;
- 25, 687 mg magneesiumi;
- 29, 144 mg fosforit;
- 19, 144 mg naatriumi;
- 7, 339 mg kloori.
Mikroelemendid kirsside koostises (100 g kohta):
- 0, 434 mg rauda;
- 6, 799 mcg kroomi;
- 99, 917 mikrogrammi vaske;
- 24, 671 mcg vanadiini;
- 9, 616 μg molübdeeni;
- 0, 274 mg tsinki;
- 76, 914 mcg rubiidiumit;
- 0, 076 mg mangaani;
- 14, 499 μg niklit;
- 12, 212 μg fluori;
- 124, 524 μg boori;
- 1, 996 ug joodi;
- 0, 969 mcg koobalt.
Kirsside kasulikud omadused
- Cherry on toode, mis mõjutab positiivselt seedesüsteemi toimimist. Selle taime marjad parandavad söögiisu, suurendavad seedetraktide tootmist, aktiveerivad soolestiku peristaltikat, omavad laksatiivset toimet ja aitavad toime tulla pikaajalise kõhukinnisusega. Kroonilise koliidi ja soole atoonia raviks kasutatakse õhukestest kirsikutest puljonge.
- Kirsi mahl on tõhus palavikuvastane aine.
- Kirssimassi osana on kogu ainekompleks, mis mõjutab positiivselt vere moodustava süsteemi tööd (raud, koobalt jne). Sel põhjusel tuleks selle taime marjad kaasata aneemia all kannatavate inimeste toitumisse.
- Nende alusel valmistatud kirsside ja jookide viljad avaldavad närvisüsteemi toimimisele positiivset mõju ja aitavad vähendada stressiolukordade negatiivset mõju kehale. Rahva tervendajad soovitavad süüa neid unetuse, depressioonide, vaimse häire ja epilepsia korral.
- Värsked kirsid, nagu ka kirssisiirupid ja mahlad, on tõhusad uimastid hingamisteede bronhiidi või katarri korral. Mahlaga lahjendamisel suureneb mahla ravimi omadus (võrdsetes osades).
- Ellaghape on kirsi lihas, see on hemostaatiliste ja hüpotensiivsete omadustega ühend, mis tugevdab veresoonte seinu ja on võimeline vältima kogu südamehaiguste spektri arengut. Samuti on tõestatud, et see komponent blokeerib vähirakkude kasvu põhjustavad protsessid, vähendab paljude onkoloogiliste haiguste riski.
- Kirsi mahlas on põletikuvastane toime ja antiseptilised omadused.
- Kirsia marjade korrapärane tarbimine soodustab soolade ja kahjuliku kolesterooli eritumist organismist. Nende koostises esinevad ained vähendavad kiirguse kahjulikku mõju inimkehale.
- Kirsside koostises esinevad pektiiniühendid aitavad kaasa kahjulike ainete (räbu, mürgid) eemaldamisele organismist.
- Cherry viljaliha on efektiivne vahend skleroosi ja artriidi raviks. Nende patoloogiate ilmingutest vabanemiseks on vaja iga päev süüa 500–900 g värskeid (või külmutatud) marju, pesta neid 700–900 ml piimaga.
- Kirsside seemne tuuma peetakse podagra efektiivseks rahvahooldusvahendiks. Ravimite toorained hõõguvad tselluloosis, valatakse keeva veega, segatakse hoolikalt ja kasutatakse meditsiiniliste vedelike valmistamiseks.
- Kirsi lehtede koostises esinevad ained vähendavad viskoossust ja väldivad verehüüvete teket. Rahva tervendajad soovitavad kasutada tromboflebiitide, südame isheemia kompleksravis lehtede labadest valmistatud keetmist, et võidelda südameinfarktide ja insultide mõjudega.
- Cherry cherry fruit decoction on efektiivne diureetikum, mida kasutatakse kuseteede haiguste ja liigeste haiguste raviks. Selle joogi regulaarne tarbimine aitab toime tulla turse.
- Kirsi mahl on efektiivne kosmeetika näo naha hooldamiseks. Selle koostises leiduvad ühendid aitavad kaasa naha noorendamisele ja intensiivsele hüdratatsioonile, kitsad poorid, takistavad akne ja akne, normaliseerivad rasunäärmed.
- Kirsside marjad on juba ammu kasutatud juuksemaskide valmistamiseks. Ained, mis esinevad selle koostises, tugevdavad juuksefolliikulisse, annavad juustele tugevust, ilu ja tervist, leevendavad neid ebameeldivalt õlist sära eest. Sellise maski efektiivsus suureneb märgatavalt tärklise ja sidrunimahla lisamisel kirssimassile.
Kirsidele kahju
- Kirsside tarbimise peamine vastunäidustus on individuaalne sallimatus. Selle taime marjad on potentsiaalsed allergeenid, nii et arstid soovitavad, et allergiliste reaktsioonide tekkeks kalduvad inimesed oleksid ettevaatlikud nende lisamise kohta dieedile.
- Kirss võib kahjustada maohaavandit, gastriiti, kaksteistsõrmiksoole haavandit, diabeeti põdevate inimeste tervist.
- Hapukirssi sortides esinevad happed võivad kahjustada hambaid. Hambaarstid soovitavad, et pärast iga selle taime kasutamist loputatakse suu põhjalikult sooja veega.
- Kirssiseemnete tuumad sisaldavad kahjulikke aineid, mida saab muundada vesiniktsüaniidhappeks. Et vältida selle ühendiga tõsist mürgitust, on vaja eemaldada tinktuuride ja likööride valmistamiseks mõeldud marjadest kivid. Kirsside viljade pikaajalise kuumtöötlemisega (näiteks moosi või kompoti pikema kuumutamisega) kaotavad kahjulikud komponendid oma tegevuse.
- Kirssimassis olevad ained stimuleerivad maksa. Sellepärast saab selle elundi krooniliste haiguste all kannatavaid inimesi kirsse süüa alles pärast vastava arsti loa saamist.
