Kuidas süüa kana seentega

Kiire kuumtöötluse ja suhteliselt väikeste kulude tõttu on kana tõenäoliselt kõige ihaldatavam lihatoode.

Mis vormis seda ei pakuta! See on keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud. Kana liha valmistamiseks kasutatakse salateid, suupisteid, pirukaid.

Kana on kombineeritud peaaegu iga toidu ja köögiviljaga.

Hostessid katsetavad kanaliha, lisades sellele baklažaane ja suvikõrvitsasid, tomateid ja kurke, kartuleid ja naeris. Nad ei ignoreerinud seeni.

Muidugi arvavad mõned inimesed, et kahte tüüpi valke (loomsed ja taimsed) koos on liiga suured. Aga kui te järgite eraldi toitumise reegleid, ei saa liha paljude toitude puhul süüa.

Jätke see teema toitumisspetsialistidele. Siin räägime maitsvatest, ebatavalistest ja kõige tähtsamatest, rõõmsatest roogadest. Ja hinnata, mida sa süüa, on teie leibkond. Ja tõenäoliselt on see rahul.

Kana seenedega: toiduvalmistamise detailid

Seened on võimalik võtta absoluutselt. Kõik sõltub aastaajast ja perenaise finantssuutlikkusest. Nendeks võivad olla värsked šampinjonid, austrikartulid või metsaseened, kuivatatud seened, külmutatud või konserveeritud.
Kanaliha ja seened on erineva keetmisajaga. Seda tuleb nende segamisel arvesse võtta. Üldjuhul tuua kana poolküpseks (praetud või hautatud) ja seejärel lisada seened.
Kana ja seente saab ka praadida eraldi ja seejärel kombineerida. Et roog oleks rikkalik ja tundub täielik, tuleb kana ja seened mõnda aega kokku hautada.
Kui te võtate kuivatatud seeni, peaksite neid enne kasutamist kasutama vees või piimas (soovitavalt) kaks tundi. Kuivatatud seened keedetakse pikka aega, need tuleb panna kana koos - need valmistatakse peaaegu samaaegselt.
Kastme puhul saab kasutada hapukoort, koort, piimaga keedetud jahu (bechameli kastmega). See on valged kastmed, mis sobivad kõige paremini kanaliha ja seente jaoks.
Köögiviljad sisaldavad tavaliselt sibulaid, küüslaugu, porgandit, kartuleid, roheliste oad.
Kanaliha ja seente nõud ei vaja palju vürtse, sest nende lõhn ei tohiks seente looduslikku maitset ummistada.

Kanafilee hautatud kana

Koostisosad:

kana rümp - 700 g;
kartul - 3-4 tk.
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
šampinjoniga seened - 150 g;
hapukoor - 400 g;
küüslauk - 3 nelk;
või - 30 g;
taimeõli - 20 g;
tilli rohelised;
sool.

Keetmise meetod

Peske kana, tükeldage osadeks. Küpseta või kuni kuldpruunini. Pane paksu seinaga pott või katus.
Ülejäänud võiga pannil pane viilutatud seened, hapukoor, segage ja keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.
Taimne õli kuumutatakse teises pannis. Salvestage sibul peeneks hakitud sibulad ja riivitud porgandid keskmise riiviga. Lisa kuubikuteks kartulid, neid kergelt praadida, muutes need pooleks keedetud.
Pange kõik köögiviljad liha potti, pannakse tulele ja keedetakse madalal keetmisel umbes 25-30 minutit - kuni kana on pehme. 2-3 minutit enne valmisolekut pange hakitud küüslauk ja tükeldatud rohelised.

Kana seentega koorest

Koostisosad:

väike kana (kana) - 1 tk;
koor - 150 ml;
šampinjonid - 300 g;
või - 100 g;
viinamarjamahl - 250 g;
must pipar ja sool.

Keetmise meetod

Lõigake kana portsjoniteks ja praadige võid, kuni keedetakse. Pane püsti.
Peske viiludeks lõigatud šampinjonid kastrulisse. Vala viinamarjamahl, sool. Segage 10 minutit. Vala koor, pange pipar. Jätkake hautamist, kuni seened on valmis.
Vala seente kastmes kanaliha peale ja kuumuta liiga madalal kuumusel.

Kana seenedega: Julien

Koostisosad:

kanafilee - 400 g;
värsked seened - 300 g;
piim - 1 spl.
jahu - 1 spl. l.;
või - 5 spl. l.;
hapukoor - 250 g;
juust - 50-100 g;
sool.

Keetmise meetod

Kanafilee tükeldamine. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks. Sulatage 2 supilusikatäit võid pannil, lisa liha ja seened, praadige kuldpruuniks.
Teises pannil kuivatage jahu, jahutage veidi, valage kastikusse või kastrulisse, segage kahe lusikaga õli. Valage järk-järgult soe piim. Pane aeglane tulekahju ja keeta.
Valmistatud kaste segatakse hapukoorega vahekorras 1: 1.
Pane liha ja seened sügavasse vormi, vala kastmega. Juust hõõruda väikese riiviga, vala liha. Puista ülejäänud sulanud või.
Pange vorm ahju, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi ja küpseta kuni kuldpruunini.

Kana seenedega aeglases pliidis

Koostisosad:

kanafilee - 0,5 kg;
värsked seened (austrikartulid või šampinjonid) - 300 g;
sibul - 2 tk;
koor - 250 ml;
jahu - 1 spl. l.;
taimeõli - 1 spl. l.;
sool;
must pipar;
till ja petersell - õhuke kimp.

Keetmise meetod

Tühjenda fileed, lõigatakse väikesteks viiludeks. Pesta seened, kuivatada paberist rätikuga, lõigata plaatideks. Lõigake sibul peeneks.
Valage õli mitmikookeri kaussi, kuumutage seda küpsetus- või küpsetusrežiimis. Esmalt alandage liha ja lisage seened kergelt röstitud. Segage. Kui kõik seentest vabanenud niiskus on aurustunud ja hakkavad praadima, pange hakitud sibul. Salvestage see pehmusele ilma tumenemiseta.
Pange jahu tassi, lahustage kreem järk-järgult. Kui tükid moodustuvad, suruge läbi filtri. Sool, pipar. Vala kana ja seened selle kastmega.
Lülitage praadimisrežiim "Quenching". Küpseta kaane all 40 minutit. Kui arvate, et vedelik ei ole piisav, lahjendage kaste keeva veega. Peenestatud rohelised lisatakse juba ettevalmistatud tassi. Lase seista paar minutit ja seejärel serveeri koos iga roogaga.

Kana-seened tomatikastmes

\ t

Koostisosad:

kana - 700 g;
värsked seened - 200 g;
tomatipasta - 1 spl. l.;
hapukoor - 2 spl. l.;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 3 nelk;
taimeõli - 2 spl. l.;
sool;
must pipar;
petersell või tilli.

Keetmise meetod

Peske kana, lõigake see osadeks, kuivatage paberiga.
Pese seened, kuivatage rätikuga. Lõika viiludeks.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks. Lõika küüslauk noaga.
Õli kuumutatakse pannil, praadige liha tükid kuldpruuniks. Ülekanne katusesse.
Küpsetage seened ülejäänud või, seejärel lisage neile hakitud sibul. Küpseta, kuni see on pehme. Ülekandmine koogile liha abil.
Pannile pannakse tomatipasta, hapukoor, sool ja pipar. Segage, lisades üsna õhukese kastme saamiseks veidi kuuma vett. Keetke, kuid ärge keema. Vala need kana seentega. Sulgege katel kaanega, keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
Peenestage rohelised ja küüslauk peeneks, lisage juba ettevalmistatud tassi. Eemaldage katel pliidist ja laske 10–15 minutit loksutada.

Seenega küpsetatud kana

Koostisosad:

kana rinnad - 0, 6 kg;
konserveeritud seened - 200 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 40 g;
majonees - 200 g;
juust - 50 g;
sool;
jahu - 100 g;
jahvatatud must pipar.

Keetmise meetod

Lõika kana rinnad suurteks viiludeks. Pane kaussi, lisada sool, pipar ja üks supilusikatäis majoneesi. Segage, jäta marinaat tund aega.
Kasta liha jahu.
Õli kuumutatakse pannil, praadige mõlemast küljest filee kuldpruuniks. Pane rasvastatud vorm.
Joogist seentega, vedeliku äravool ja lõikage seened viiludeks. Asetage need rinnade peale.
Lõika sibul õhukeste poolrõngaga. Katke need liha ja seentega.
Ülejäänud majonees segatakse juustuga, mis on riivitud peenest riivile. Täida kastmega vormi sisu.
Pange kana ja seened eelsoojendatud 200 ° ahju ja küpseta umbes pool tundi. Serveerige kohe lauale.

märkmiku perenaine

Artiklis ei mainitud kana- ja seentega suppe, salateid, mis lisaks kanalihale panid seeni, kana ja seente pilafi. Nagu näete, on roogade hulk üsna lai. Seepärast lisage seened peaaegu igale kanaliha toidule, võttes samas arvesse artikli alguses esitatud soovitusi.

Kommentaarid (0)