Kana koos šampinjonidega kreemjas kastmes

\ t

Lihtsalt valmistatavad toidud võivad olla samal ajal maitsvad, toitvad ja isuäratavad. Isegi lihtne retsept võib valmistada piduliku laua väärtust. Need toidud sisaldavad kana koos seentega kreemjas kastmes. Saate seda teha vastavalt erinevatele retseptidele ja erinevatel viisidel. Teades selle kuuma suupiste valmistamise üldpõhimõtteid ja mitmeid selle populaarsemaid retsepte, hakkab isegi kogenematu kokk seda ülesannet täitma.

Keetmise omadused

Kui teil on külmkapis kana, šampinjonid ja koor, saate süüa külalisi ja leibkondi maitsva õhtusöögiga, ilma et kulutaksite palju energiat selle valmistamiseks. Tulemuseni ei pettunud, vaid peate teadma vaid mõningaid olulisi punkte.

• Värske ja jahutatud kana muutub tavaliselt külmamaks. Et erinevus ei ole märgatav, piisab toote nõuetekohasest sulatamisest. Sulatamine ilma terava temperatuurierinevuseta on õige. Kui kana lastakse külmkapis või toatemperatuuril sulatada, jääb see peaaegu sama mahlakaks, kuna see ei ole külmunud. Kui proovite protsessi kiirendada mikrolaineahju abil, on oht saada kuiv liha, mida isegi koor ja šampinjonid ei suuda maitsvat ja õrna.
• Võite valmistada kana mis tahes osa koorega seentega koorest. Saadakse kõige mahlakad kanajalad, väljub kõige õrnam ja toidulisem kanarind, eriti kui see eemaldatakse nahalt.
• Tavaliselt, enne šampinjonidega küpsetamist lõigatakse kana väikesteks tükkideks, kuid sa võid neid hautada koorega ja kanarindades, jalgades, tiibades, tervena või tükeldatuna suurteks tükkideks. Kana tükeldamise laad sõltub konkreetsest retseptist.
• Väikseid seeni saab küpsetada terve kanaga, kuid seeni lõigatakse sagedamini mitmeks tükiks või viilutatakse plaatideks.
• Sibulad ja küüslauk hästi varjutavad seente maitset, nii et need on sageli seente ja kana söögiks. Ka rohelised ei ole tavaliselt üleliigsed Kuid palju maitseaineid ei ole parem lisada, et nad ei varjutaks peamiste koostisosade maitset.
• Kanafilee, mis on ette nähtud kana keetmiseks, kasutatakse kõige sagedamini värskena või külmutatud kujul. Kui kasutatakse konserveeritud seeni, tuleb kreem võtta rasva, vastasel juhul võivad need kooruda, sest äädikas sisaldab sageli äädikat või sidrunhapet.
• Kui soovite, et kreemjas kastmes oleks paks, võite lisada jahu või tärklist. Mõned retseptid hõlmavad esialgu nende komponentide kasutamist.

Seened ja kana kreemjas kastmes võib küpsetada pannil, ahjus või aeglases pliidis. Tehnoloogia toiduvalmistamise nõud võivad varieeruda sõltuvalt sellest, mis see on valmistatud ja milline see koosneb. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Kanaliha seente abil koorekastmes pannil

Koosseis:

• kanafilee - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 150 g;
• sibul - 100 g;
• või - 20 g;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• jahu - 20 g;
• koor rasvasisaldusega 10% - 0, 2 l;
• värsked maitsetaimed (tilli, peterselli) - 20 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, kuiv kanafilee koos köögirätikuga, lõigata see umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
• Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Pesta, blot seened salvrätikuga, lõigata need plaatideks.
• Peske, raputage veest rohelised, peenestage see nuga.
• Kuumuta lusikatäis taimeõli pannil, pane sibul sisse. Küpseta seda kuldpruuniks, eemalda pannilt.
• Lisa mõned taimeõli, pane kana tükid. Pruunid need 7-8 minutit.
• Eemaldage kana pannilt. Lisage uuesti õli ja prae seened.
• Tagastage kana ja sibul pannile. Sool, pipar, segage.
• Puista toidud jahu, katke koorega. Hauta kana seentega koorega 3-4 minutit.
• Lisage rohelised ja võid. Segage. Katke pann kaanega ja seejärel keedetakse 2-3 minutit. Eemaldage pann kuumust.

Selle retsepti järgi valmistatud suupisted on kõige parem serveerida. Kuna on võimalik kasutada peeneid pudreid, makaronit, köögiviljahauda ja mis tahes retsepti järgi keedetud kartuleid.

Kana seenedega koorekastmes ahjus

Koosseis:

• kana tiivad või jalad - 0, 8 kg;
• šampinjonid - 0, 4 kg;
• karri maitseained - 5 g;
• koor rasvasisaldusega umbes 20% - 0, 25 l;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kanajalad või tiivad. Kui soovite saada rohkem toitu, eemaldage nahk. Soovi korral saate iga tiiva lõigata kaheks osaks. Soovitatav on jalad lõigata 2-3 portsjoniks.
• Soola, pipart ja karri segatakse. Hõõru kana tükid selle seguga.
• Määrige küpsetusplaat õhukese võikihiga. Pane kana tükid.
• Pesta seeni. Obsushiv salvrätiku, lõigatud suurteks tükkideks, jagades iga seeni 2-4 tükki, sõltuvalt selle suurusest. Väikesed seened võivad jääda terveks.
• Levitage seened kanaosade vahele.
• Täitke tooted koorega.
• Kuumutage ahi 180 kraadini. Pange vorm kana ja seente vahele. Küpsetage toitu 40-50 minutit sõltuvalt kanaosade suurusest.

Ärge unustage lauale serveerimisel panna paar tükki seeni, millega linnu kana iga plaadiga hautati.

Kana, mis on hautatud seentega kreemjas kastmes aeglases pliidis

Koosseis:

• kana rinnafilee - 0, 4 kg;
• šampinjonid - 0, 4 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• nisujahu - 40 g;
• joogikreem (10% rasva) - 0,5 l;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• või või rafineeritud taimeõli - 40 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputa kanafilee jooksva vee all, kuivatada köögi käterätiga, lõigata kiud üle paksusteks, mis ei ole paksemad kui 1 cm.
• Pesta seened, kuivatada salvrätiku abil, lõigata plaatideks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Kraapige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Peenestage see suurte või keskmise aukudega riivile.
• Vala õli multikookeriga, pange sibul ja porgand.
• Lülitage seade sisse, valides programmi “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Keeda köögivilju 10 minutit.
• Lisa kana ja seened, segage. Küpseta 20 minutit küpsetusrežiimis.
• Lahustada jahu väikese koguse koorega. Segatakse vahukoorega, lisage kreemi, kuni need otsa saavad. Tulemuseks peaks olema sile segu, mis ei sisalda jahu tükke.
• Segage kreem soola ja maitseainetega, valage tooted aeglases pliidis koos saadud kastmega.
• Lülitage multicooker programmile "Quenching", seadke taimer pooleks tunniks.

Kana seente, sibula ja porgandiga koorena võib valmistada „Multipovar” režiimis. Siis on kogu küpsetusaeg 1 tund, temperatuur peab olema 95 kraadi.

Seenega hautatud kana kreemilises kastmes on õrn ja mahlane. Seda saab serveerida isetootjana või kõrvaltoona. Kartulit, köögiviljahaudusid, pasta, riisi või murenevat tatarit kasutatakse sageli selle kvaliteeti. Kana- ja seened, koorega hautatud, võib olla toitev ja toitev, seda saab küpsetada pannil, ahjus või aeglases pliidis. Retsepti valik sõltub sellest, millist tulemust kokk soovib.