Selle retsepti jaoks on väga lihtne valmistada mahlakas kanafilee koos šampinjonidega. On arvamus, et kana- rinnast on keeruline valmistada mahlakaid ja õrnaid sibulaid. See pole nii! Valge kanaliha ei sisalda peaaegu rasva, mistõttu see on üsna kuiv. Aga kui lisate kanafileele koore, valget leiba ja seeni sibulaga, saad suurepäraselt maitsvad kanafileed - mahlakad ja õrnad, neile meeldib nii lastele kui täiskasvanutele.
Püüdke lisada seeni hooajal metsaseene (pruunid kasside seened, õrnad seened, õrnad seened). See võtab rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt!
- Küpsetusaeg: 35 minutit
- Pakend: 4-5
Koostis kanaliha seente jaoks
- 750 g kanarinda;
- 250 g värsket šampinjonit;
- 120 g sibulat;
- 60 g porrulauk;
- 100 grammi valge liisunud leiba;
- 1 muna;
- 100 ml rasket koort;
- 1 tl jahvatatud paprika;
- 1 tl kuivatatud petersellit;
- sool, taimeõli;
- pirnid, kastmed ja salat serveerimiseks.
Meetod mahlane kanafilee valmistamiseks seentega
Sibul kanafileedeks, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, porrulauk - õhukesed. Vala pannile 2 supilusikatäit köögivilja- või oliiviõli, saata mõlemad sibulatüübid kuumutatud õlile, puista nippe soola. Küpseta madalal kuumusel poolläbipaistvasse olekusse.
Pühkige šampinjonid niiske lapiga või loputage pesukuivis. Tühjendage seened, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, valage seened pannile.
Küpsetage seened sibulaga umbes 5 minutit mõõduka kuumusega, see aeg on piisav, et seened külmutada. Sellele retseptile sobivad ka metsaseened, kuid neid valmistatakse kauem.
Sibulaga praetud seened jahutatakse toatemperatuurini.
Lõika koorik valge varisega leibast, leotage helbed rikkaliku koorega.
Leotatud helbed pannakse segisti kaussi.
Kana rinnaga eemaldame naha, teeme sügava sisselõike mööda kiilu luu, lõigatakse filee luudest. Kanad ja nahk kana rinnapiima jätavad puljongile, lõigatakse filee suurteks kuubikuteks.
Pange viilutatud kanafilee segistisse.
Seejärel lisage praetud ja jahutatud seened sibula ja võiga, milles need on valmistatud.
Vala maitsestatud paprika, kuivatatud peterselli või lihapallide maitseainet segisti kaussi, soola maitse järgi.
Jahvatage koostisosad siledaks, seejärel murdke värske muna. Kui mass on paks, siis selles etapis saab lisada veel külma koort või piima. Õhukeste kanafileede alus šampinjonidega on valmis.
Kuumuta taimeõli pannil. Küpsetatud õlis supilusikatäis panna hakkliha.
Keeda kanafileed 4 minutit mõlemal küljel kuldpruuniks koorikuks.
Küpsetage röstimisega terve tera leiba, valage kaste üle leiva, pane kaks kanaliha. Kaunista rohelised ja praetud seened, serveeritakse salatiga. Bon isu!
Mahlakas kanafilee koos šampinjonidega võib hoida külmkapis 2 päeva. Isegi siis, kui nad on külmad, on need väga maitsvad - sobivad kiireks hommikusöögiks või õhtusöögiks.
