Kana trummipulgad pannil

Kana liha vastab hästi igasugusele kuumtöötlusele. Seda saab keeta, hautada, küpsetada ja praadida.

Koduperenaised on väga populaarsed kanaliha. Kõikidest retseptidest, mis ei võta palju aega, valivad hostessid pannil keedetud sääred.

Sõltuvalt täiendavatest koostisosadest ja tellimisjärjestusest võivad jala tooted olla hautatud, praetud, krõbedad või ilma kooreta, lõhna- ja maitseaineteta või peaaegu dieediga.

Neid saab praadida, kasutades jahu, maapähklite, maisihelveste ja taignas küpsetatud leiba.

Nagu iga liha, imavad tibud kergesti erinevate maitsetaimede ja vürtside aroomi. Seega, enne selle lisamist või maitsestamist, otsustage: kas sulle meeldib see ja see ei ole roogas üleliigne.

Samuti peate meeles pidama, et praadimise ajal tekivad mõned vürtsid ja maitseained ebameeldiva ja mõnikord isegi tõrjuva maitse. Selline metamorfoos esineb näiteks küüslauguga. Seetõttu veenduge, et küüslaugu tükid, mis on kord kuumas õlis, ei jääks üle. Kogenud koduperenaised teevad seda nii: kõigepealt pannakse pannile küüslaugu viilud, praadige kergelt õlis, seejärel eemaldage. Seejärel on maitsestatud õli edasiseks kasutamiseks valmis. Sama kehtib punase pipra ja koriandri kohta. Pärast röstimist ei muutu nende maitse paremaks.

Paljud koduperenaised hoolivad sellest küsimusest: kui palju aega pannil jalgu praadida. See sõltub rümba vanusest, jalgade suurusest, peitsimise kestusest. Kana sibulaid keedetakse umbes 25-30 minutit, täiskasvanud kanade jalad on kõige paremini keedetud vähemalt 40 minutit. Et veenduda, et liha on valmis, peate jala paksima osa läbistama. Kui torkest väljub selge mahl, tähendab see, et liha on täielikult praetud. Kui mahl on roosakas ja isegi verejooks, siis tuleb trummelaud edasi valmistada.

Kana söödapulgad pannil: ingverikastmes

Koostisosad:

kanaliha, 6 tk;
tomat - 30 g;
küüslauk - 3 nelk;
mesi - 40 g;
sool;
riivitud värske ingverijuur - 1 spl. l.;
sibul - 100 g;
sojakaste - 20 g;
päevalilleõli - 30 g;
punane pipar;
äädikas - 10 ml.

Valmistamismeetod

Peske kanamullid, kuivatage paberiga. Keerake roostevabast terasest roogasid.
Kaussi valmistage kaste. Küüslaugu pressis pannakse tomatipasta, mesi (soovitavalt vedelik), pipar, küüslauk. Vala äädikas ja sojakaste. Segage hoolikalt.
Vala marinaad läikega. Kata nõusid filmiga, jahutada kaks tundi.
Lõika sibul kuubikuteks.
Õli kuumutatakse pannil. Pista jalad liigse marinaadist, pannakse pannile. Maksimaalsel soojusel praadige, kuni esmalt pruuniks koorikuks, seejärel pöörake teise poole. Pane plaat.
Sama pannil salvestage sibul. Pane oma sääred alla.
Vala ülejäänud marinaad. Ingveri juur on puhas, hõõruge peenelt riiv. Lisa liha. Segage. Kui vedelik on madal, valage see kuuma veega - see katab põhja ainult veidi.
Sulgege pann kaanega, vähendage soojust madalale. Hauta sääred 20-25 minutit. Serveerige koos iga roogaga. Kuid kõige edukam lisand on murenev riis.

Kana sibulad pannil: sibulaga

Koostisosad:

kanaliha, 6 tk;
sibul - 300 g;
majonees - 50 g;
must pipar;
taimeõli - 30 g;
kana maitsestamine.

Valmistamismeetod

Peske kana trummelipud ja kuivatage paberist. Pange mahuti. Lisa majonees, maitsestada kana, pipart. Lõigake liha sellele marinaadile. Külmutage kaks tundi.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Asetage oma sääred eelsoojendatud pannile. Küpseta kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Lisa sibul. Kui see muutub pehmemaks, segage. Jäta helekollaseks. Vala 100-120 ml kuuma vett, vähenda soojust. Katke pann kaanega. Hauta varju kuni valmis. Serveeri kartulipüreega või pastaga.

Kana söödapulgad pannil: praetud küüslauguga

Koostisosad:

kanaliha, 6 tk;
päevalilleõli - 40 g;
sool;
küüslauk - 3 nelk;
must pipar;
sinep - 1 spl. l

Valmistamismeetod

Pesta ja kuivatada kanaliha.
Koori küüslauk, loputa, lõigata pikemalt mitmeks viiluks.
Hõõruge jalad soola ja pipraga.
Tehke iga jalga mõned sügavad läbitorkamised, lisage neile küüslaugu tükid. Puhastage õrnalt sinepiga. Jätke pooleks tunniks marinaadiks.
Õli kuumutatakse pannil. Maksimaalse soojuse juures küpsetage sibulaid kõigil külgedel kuldpruuniks.
Lülitage soojus alla, katke pann kaanega. Jätkake praadimist, kuni liha on täielikult keedetud. Jalgade põletamata jätmiseks pöörake need sageli teisele küljele. Te võite valada veidi kuuma vett - mitte üle 50 ml.
Serveeri garneeringu või salatiga.

Kana söödapulgad pannil: tomatikastmes, köögiviljadega

Koostisosad:

kanaliha, 6 tk;
sibul - 150 g;
porgandid - 150 g;
Bulgaaria pipar - 1 tk;
tomatipasta - 30 g;
sool;
suhkur - 3 g;
humala-suneli - 1 tl;
päevalilleõli - 40 g;
küüslauk - 3 nelk;
noored rohelised (petersell, koriander, tilli, basiilik) - 1 väike kobar.

Valmistamismeetod

Pesta ja kuivatada kanaliha. Hõõru humala-suneli, jäta üks tund marinaadiks.
Kuumutage õli pannil, lisage liha. Kõrge kuumusega praadida, kuni kuldpruun. Pane plaat.
Ülejäänud võiga pannil asetage sibul pooleks rõngaks ja porgandid tükeldatakse õhukesteks ribadeks. Fry kuni pehme.
Lisa tükeldatud paprika ja tükeldatud küüslauk.
Pange tomat, sool, suhkur. Vala klaasi vett, keeta.
Sukeldage trummipulgakastmesse. Katke pann kaanega. Segage pool tundi.
Lõika rohelised, pange need pannile lihatükiga. Segage. Lülitage tuli välja. Jätke paar minutit suletud kaanega nii, et liha neelab maitsetaimede aroomi.