Kartul hapukoores ahjus

Kartulid meie riigis kohe ei sattunud. Algul kasvatati seda dekoratiivsetel eesmärkidel. Mõned püüdsid isegi süüa selle kultuuri vilju, mis kuuluvad ööküllaste perekonda, ja nad olid mürgitatud, sest need sisaldavad kehale kahjulikku solaniini. Aga siis mõtlesid meie esivanemad juurviljade toiduvalmistamise eest ja neile meeldisid need toitvad toidud. Kartul on järk-järgult pressinud palju muid köögivilju ja teravilja ning nüüd valmistatakse sellest valmistatud roogasid igas perekonnas. Üks edukamaid kartuli suupisteid loetakse ahjus küpsetatud hapukoores kartuliks. See on valmistatud peamiselt olemasolevatest toodetest, kuid selgub, et maitsev on see, et see ei ole häbi panna seda isegi puhkusetabelisse, rääkimata igapäevastest.

Keetmise omadused

Hapukoores küpsetatud kartulite jaoks on palju retsepte. Kuid on ka mõned üldpõhimõtted.

• Küpsetamiseks on soovitatav kasutada uusi kartuleid. Vanadest toitu valmistades võib ka juurte kahjustumine mitte roheline. Rohelised viitavad suure koguse mürgise aine olemasolule, selliseid köögivilju ei ole vaja kasutada toiduvalmistamiseks.
• Enne kartulite küpsetamist hapukoores tuleb see pesta, koorida ja lõigata. On lubatud lõigata ainult noori kartuleid suurteks tükkideks, küpsetatud küpsetatakse pikka aega, seetõttu lõigatakse see õhukesteks viiludeks, ümmargusteks või poolringikujulisteks.
• Enne kartulite eemaldamist ahjust ei ole kahju kontrollida selle valmisolekut kahvliga. Kui kartulid on jäigad, tuleb küpsetusaega pikendada.
• Sa võid küpsetada kartuleid vormis või pottides. Metallvorm asetatakse eelsoojendatud ahju. Potid või keraamilised, klaasivormid, mis pannakse kuuma ahju, ei saa olla - nad võivad lõhkeda. Need paigutatakse külma ahju ja ainult siis on see kaasas. Küpsetusaeg registreeritakse hetkest, mil küpsetusahju temperatuur saavutab soovitud taseme.
• Hapukoor, eriti rasvane ja paks, tuleb enne tassi lisamist lahjendada. Seda võib lahjendada mitte ainult veega, vaid ka piima ja koorega. Piimatooteid lahjendatud hapukoorega on kartulid eriti õrnad ja maitsvad.
• Kui küpsetada kartuleid ahjus, on seda sageli maitsestatud küüslaugu, maitsetaimede ja vürtsidega. Selle põhjal on eriti hästi kombineeritud tilli, basiiliku, rosmariini, majoraani, maitsva, punase pipra (vürtsikas ja paprika), kurkum ja karri. Kui teil ei ole kartulite valmistamiseks maitseainetegurit, võite võtta küpsetatud või küpsetatud kanaliha hulka vürtsid.
• Küpsetatud kartulid sobivad hästi erinevate köögiviljade, seente, liha, linnuliha, kala, juustuga. Need tooted sisalduvad sageli hapukoores küpsetatud kartulite koostises.

Hapukoores küpsetatud kartuleid saab serveerida ka roogade või põhiroogidena, isegi piduliku laua jaoks.

Hapukoores küpsetatud uued kartulid

Nõu kalorisisaldus: 1730 kcal 100 g kohta: 131 kcal.

Koosseis:

• uued kartulid - 1 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• või - 100 g;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml;
• sool, maitsestamine kartulite jaoks;
• värske tilli - 50 g (serveerimiseks).

Ettevalmistusmeetod:

• Segage hapukoor maitseainetega ja soolaga. Kui see on väga paks, lahjendage see väikese koguse veega, kuid ärge seda siiski tehke.
• Uute kartulite pesemine ja koorimine, hapukoore kastmes.
• Määrige küpsetusplaat taimeõliga.
• Pannakse hapukoorega mugulaga kaetud vormis.
• Katke need ülejäänud hapukoorega.
• Pange vorm ahju. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.
• Ahju välja lülitamata eemaldage sellest vorm kartulitega.
• Igale mugulale libistage, pange viil viilu.
• Tagastage vorm koos kartulitega ahju veel 10 minutiks.

Serveerides piserdage kartulid peeneks hakitud värske tilli abil.

Kartulid maalähedases hapukoores

Kalorikarbid: 1616 kcal 100 g kohta: 128 kcal.

Koosseis:

• kartul - 1 kg;
• rafineeritud taimeõli - 60-80;
• küüslauk - 2-3 küünt;
• hapukoor - 120 ml;
• kreem - 60 ml;
• maitse järgi sool, maitseained, värsked või kuivatatud maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori kartulid, lõigata need viiludeks.
• Küüslauguküüned lõigatakse plaatideks.
• Kuumuta või pannil, küpseta küüslauk, kuni see tumeneb.
• Eemaldage küüslauk pannilt. Lõhnaõlisse pange kartuli kiilud. Küpseta neid keskmise kuumusega, kuni kuldpruun.
• Pane praetud kartuli kiilud kuumuskindlasse vormi.
• Lahjenda hapukoor koorega, segage soola, hakitud maitsetaimede ja vürtsidega (soovitavalt paprikaga).
• Kata kartulid keedetud kastmega.
• Saada vorm ahju, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi.
• Küpseta kartuleid 20-30 minutit, kuni see on valmis.

Sellesse tassi saab lisada sibulaid. Retseptis täpsustatud kartulite arvuga piisab kahest sibulast. Enne kui katta seda hapukoore kastmega, tuleb see lõigata poolrõngasteks, praadida ja panna kartulile.

Pannil küpsetatud kartulid seentega hapukoore kastmes

\ t

Kalorikarbid: 1866 kcal 100 g kohta: 125 kcal. Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• sibul - 150 g;
• hapukoor - 0, 2 l;
• piim - 0, 2 l;
• või - 40 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• kõva juust - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Määrige potid võiga.
• Koorige kartulid ja lõigake need umbes poole sentimeetri paksuseks ringiks.
• Pange kartuli viilud kaussi, katta veega ja jäta tärklist välja lastud 20 minutiks. Viska kartulid paela.
• Peske šampinjonid, kuivatage salvrätiku abil, lõigatakse plaatideks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Pottidesse pannakse kartulid, sibulad ja seened.
• Lahjenda hapukoor piimaga, segage soola ja vürtsidega. Vala potttooted kastmesse.
• Pange potid ahju, lülitage see sisse. Oodake, kuni temperatuur ahjus jõuab 180-200 kraadini. Küpseta kartuleid seentega sellel temperatuuril 40 minutit.
• Peenestage juust peeneks, puista need küpsetatud toodetega.
• Tagastage potid ahju veel 10-20 minutit.

Pottides küpsetatud kartulid koos seentega osutuvad maitsvateks, toitvateks ja lõhnavateks. Juust annab tassi veelgi täpsemaks.

Kartulid hapukoore kastmes, tomatite ja juustuga küpsetatud

\ t

Calorie nõud: 1196 kcal 100 g kohta: 93 kcal.

Koosseis:

• kartul - 0, 6 kg;
• sibul - 100 g;
• tomatid - 0, 2 kg;
• küüslauk - 4 nelk;
• oliiviõli - 20–40 ml;
• kuivatatud maitsetaimed - 10 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• hapukoor - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• kõva juust - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks poolringideks või ringideks (sõltuvalt mugulate suurusest).
• Segage kartulid oliiviõli külge, pange küpsetuspannile.
• Lõika paar küüslauguküünt 2-3 tükki, asetage need kartulile.
• Kuumutage ahi 200 kraadini, asetage vorm kartulitega. Küpseta seda 20 minutit.
• Eemaldage kartulist roheline küüslauk.
• Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
• Tomatit tükeldatakse.
• Lõika ülejäänud küüslauk peeneks.
• Puista kartulid sibula ja küüslaugu, soola ja maitsetaimedega. Levita sellele tomatid. Täitke need veega lahjendatud hapukoorega.
• Vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini. Tagastage see kartuliga vormile. Küpseta seda veel 20 minutit. Kontrollige, kuidas see küpsetatud. Kui kartul on juba piisavalt pehme, jätkake järgmise sammuga. Kui see on endiselt jäik, jätkake keetmist veel 5-10 minutit.
• Puista tükeldatud riivitud juust. Jätkake tassi 10-20 minutit, kuni juust sulab ja hakkab pruuniks muutuma.

Hapukoores tomati ja juustuga küpsetatud kartulid paistavad heledalt ja isuäratavana, see lõhnab meelitavalt. Vaevalt keegi ei saa sellisele ravile vastu seista.

Küpsetatud hapukoor-kartul Gnocchi

Kalorikarbid: 1485 kcal 100 g kohta: 152 kcal.

Koosseis:

• kartul - 0, 5 kg;
• kanamuna - 1 tk;
• jahu - 40 g;
• hapukoor - 120 ml;
• piim või koor - 120 ml;
• kõva juust - 120 g;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Kartulid kooritakse ja keedetakse kuni pehme.
• Keera kartulipuder kartulipuderiga kartulipuderiga.
• Laske kartulil veidi jahtuda, lisada munale, soolale ja vürtsidele segu, segada.
• Lisa kartulipulbrisse jahu (supilusikatäis), segage. Saadud massivormis koogid. Rullige need ülejäänud jahu.
• Pane gnocchi kuju. Küpseta ahjus ja küpseta 200 kraadi juures, kuni koogid on pruunistunud.
• Segage hapukoor soola ja vürtsidega, lahjendage piimaga. Lisage segule peenelt riivitud juust.
• Kreemjuustukaste, millele on lisatud tortillad. Jätkake neid 10 minutit.

Hapukoores küpsetatud Itaalia kartulikoogid pöörduvad kindlasti kõigi pereliikmete poole.

Kartulit süüakse rõõmuga erinevates maailma riikides, ka meie kaasmaalased on sellest suured roogad. Maitsev, õrn ja aromaatne osutab kartulit, hapukoores küpsetatud. Seda tassi saab valmistada ahjus vastavalt erinevatele retseptidele ja igaüks on omal moel hea.