Koori supid tunduvad elegantsemad kui tavalised supid ja paljud inimesed meeldib nende õrnale maitsele. Sellise esimese tassi valmistamiseks ei ole vaja suuri kulinaarseid oskusi ja kallis tooteid osta. Kartuli koor supp juustuga on odav, kuna see ei sisalda ligipääsmatut koostisosa. Ta toidab kiiresti ja lihtsalt. Kartulid annavad talle tiheda tekstuuri, juustu - pehme kreemja maitse. On raske leida inimest, kes sööb söögiisu sellist tassi.
Keetmise omadused
Kartuli koore supp juustuga valmistatakse lihtsa tehnoloogia abil, mida isegi algaja kokk saab hallata. Teadmised mitmesugustest nüanssidest võimaldavad tal seda ülesannet parimal viisil toime tulla.
- Et anda suppile õrn tekstuur, keedetakse ja jahvatatakse tooted püree sarnaseks olekuks. See on kõige mugavam teha segisti abil, kuid ilma selleta saate seda teha. Selleks pühkige köögiviljad läbi sõela.
- Köögitehnika kasutamisel järgige selle kasutamise eeskirju. Kogenud kokad unustavad mõnikord uppimisvahendit välja lülitada, kui see ekstraheeritakse supist, või vastupidi, lülitage see liiga kiiresti sisse. Selle tulemusena lendavad kuumad pihustid eraldi.
- Kui roogasid valmistavad köögiviljad ei ole keedetud, kuid küpsetatud või söödavad, omandab see uued maitsed.
- Kui soovite, et supp oleks paks, peaksite sellele veidi rohkem kartuleid, kui retseptis märgitud. Lahjendage supp võib olla puljong, piim või koor. Pärast koostisosade jahvatamist või lisakomponendi lisamist tuleb tassi keeta 2-3 minutit või vähemalt keeda. See steriliseerib supi, muutes selle ohutuks ja ladustamiseks pikemaks ajaks.
Serveerige parimad kartulipudroogid krutoonidega. Neid saab asendada ostetud krutoonidega juustu maitsega, kuigi omatehtud on palju maitsvamad. Soovitatav on neid serveerida eraldi tassi: kui krutoonid valatakse suppi, siis niisutatakse neid kiiresti.
Kartulipooki sulatatud juustuga
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- kana- või köögiviljapuljong - 1 l;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 100 g;
- või - 40 g;
- taimeõli - 20 ml;
- töödeldud juust - 0, 2 kg;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori kartulid, lõigata need õhukesteks viiludeks.
- Kraapida, pesta porgandeid, kuivatada köögi käterätiga.
- Vaba sibul koorest, peeneks hakitud.
- Peeneks porgandid, mis on riivitud keskmise või väikese avaga.
- Sega sibul ja porgand.
- Küpsetamise tassi või küpsetusplaadi rasva taimeõliga, pane sibula ja porgandi segu, pane sellele viilud kartul.
- Külmutage või, külmutades selle külmutuskambrisse pool tundi. Hõõru otse kartulile.
- Sool ja pipar. Pane eelkuumutatud ahju 200 kraadini. Küpseta, kuni kartul on pruunistunud.
- Keeda puljong. Kui sul ei ole palju aega, võite keedetud puljongit isegi kontsentraadist keeta.
- Pange köögiviljad keevas puljongis, keedetakse 5-10 minutit. Vahepeal tükeldage või tükeldage juust jämedale riivile.
- Kui supp hakkab uuesti keema, pange juust sellesse ja segades keeda, kuni juust sulab.
- Keerake kastme sisu püreeks mistahes viisil. Maitse järgi sool ja hooaja.
- Keetke ja keedetakse 2-3 minutit, aeg-ajalt segades. Eemaldage soojusest.
Suppi saab serveerida krutoonide või küüslaugu pelmeenidega. Serveerimisel ei sega roog purustatud roheliste puistamiseks. See annab sellele isuäratavama ilme ja värske maitse.
Kartulisupp krutoonidega ja juustuga
Koosseis:
- kartul - 0, 5 kg;
- lillkapsas - 0, 3 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- töödeldud juust - 0, 2 kg;
- vesi - 1, 2 l;
- leib - 150 g;
- taimeõli - 40 ml;
- või - 40 g;
- kõva juust - 50 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kooritud kartulid, kuubikuteks lõigatud ja pool sentimeetrit.
- Lõhustage lillkapsas õisikuteks, loputage voolavas vees, laske kuivada.
- Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Porgandid kooritakse ja riivitakse.
- Köögiviljasöögis küpsetamiseks kasutatav kastrul. Pange sibul porganditega, prae, kuni kuldpruuniks.
- Lisage kartulid ja kaetakse veega.
- Keeda 5 minutit pärast keeva vett, lisage lillkapsas ja küpseta veel 15 minutit.
- Pange köögiviljad pannist segisti purki, lisage supilapp, milles nad olid keedetud. Lülitage seade sisse ja keerake köögiviljad ühtlaseks massiks.
- Tooge pannil olev puljong keema, lisage sulatatud juust.
- Kui juust on lahustunud, pange köögivilja mass pannile. Soola, hooaja ja segage.
- Keeda paar minutit, eemalda soojusest.
- Leib lõigatakse õhukesteks viiludeks, praaditakse sulatatud või, piserdatakse peeneks riivitud juustuga ja pannakse ahju eelkuumutatud 180-200 kraadini 10 minutit.
Juustuga krutoonid tõstavad esile ülalmainitud retsepti kohaselt küpsetatud kartuli koorekastme kreemjas maitset.
Kartuli supp kõva juustu ja peekoniga
Koosseis:
- kartul - 0, 7 kg;
- peekon - 60 g;
- kõva juust - 60 g;
- hapukoor - 160 ml;
- piim - 0,5 liitrit;
- vesi - vastavalt vajadusele;
- jahu - 20 g;
- või - 20 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kartulid, tükeldatakse suurteks tükkideks, kaetakse veega ja keedetakse kuni pehme. Tühjendage liigne kartulipuljong, keerake kartulit mis tahes mugaval viisil.
- Küpsetage jahu pannil või. Vala piim õhukesesse voolu. Võitke pannil olevate osade vahele, et vältida tükkide teket. Küpseta paar minutit.
- Vala piim üle kartulite. Segage. Maitse lahjendada kartulipuljongit. Lisage hapukoor, sool ja pipar.
- Keeda supp, puista peeneks riivitud juustuga, küpseta paar minutit.
- Lõika peekon õhukesteks viiludeks, praadige kuivas pannis.
Kui serveeritakse supileid lauale, tuleb plaatidele panna peekonilõigud. Nõud võib ka puistata täiendava portsjoni juustuga.
Kartuli koore supp juustuga valmistatakse lihtsate retseptide järgi. Isegi kogenematu perenaine saab selle oma köögis teha. Nõu on odav, kuid selle õrn kreemjas maitse paistab kindlasti nii külalisi kui ka majapidamisi.
