Potita kartuliga veiseliha

Potita kartuliga veiseliha

On raske leida inimest, kes ei tahaks röstida. See roog, mis on valmistatud liha ja köögiviljadega malmist või pottidest, asendab nii esimese kui teise. Mahlane, toitev ja aromaatne, see põhjustab alati söögiisu. Sa saad selle mistahes lihast teha. Üks populaarsemaid roogasid on veiseliha kartulitega, pannil küpsetatud. Kuna peamine koostisosa ei ole rasv, on toit mõõdukalt kõrge kalorsusega, kuid see ei muutu vähem isuäratavaks. Saate seda teha vastavalt erinevatele retseptidele, mis võimaldab teil perekonna menüüd oluliselt mitmekesistada.

Keetmise omadused

Isegi alguses perenaine suudab kustutada veiseliha kartulitega pottides, kuid selleks, et roog osutuks õrnaks, lõhnavaks, maitsevaks ja mahlaseks, peab ta teadma ja arvestama mitmete oluliste punktidega.

  • Noori lehma liha on alati rohkem õrn ja küpsetab kiiremini.
  • Te võite süüa täiskasvanud lehma lihast, kuid see peaks olema värske. Gurmaanid ütlevad, et roog tuleb välja külmutatud tootest, mis on vähem mahlane.
  • Kui peate pottides toiduvalmistamiseks kasutama külmutatud liha, andke talle võimalus looduslike tingimustega sulatada, ilma et see langeks järsult temperatuurini. Protsessi kiirendamiseks mikrolaineahju või sooja veega on sel juhul võimatu. Selle põhjuseks on vale sulatamise tõttu kõva ja kuiv toode. Kui liha sulatatakse külmkapis või toatemperatuuril, ei kaota see palju mahla ja see on peaaegu sama mahlane kui värske.
  • Selleks, et veiseliha muutuks pehmeks, tuleb seda pikka aega hautada. Kui paned selle pottidesse toores, mis on samuti võimalik, peab toidu valmistamine ootama 1, 5-2 tundi või isegi rohkem. Kui soovite vähem aega toiduvalmistamiseks, praadida või hautada pannil ja küpseta koos kartulitega ahjus. Küpsetamiseks on juba töödeldud termiliselt veiseliha aega umbes tund.
  • On oluline, et mitte ainult liha, vaid ka köögiviljad jõuaksid valmisolekusse. Samal ajal ei tohiks nad muutuda segaduseks. Kui liha pannakse toorpottidesse, tuleks köögiviljad lõigata suurteks tükkideks. Kui liha oli praetud, tuleks kartulid lõigata keskmise viiludeks või küpseta see pooleks küpsetamiseks. Ka teised köögiviljad tuleb lõigata väikesteks tükkideks.
  • Liha ja köögiviljade praadimine mitte ainult ei lühenda küpsetusaega ahjus, vaid võimaldab teil anda sellele ka võrgutav aroom.
  • Et vältida keraamiliste pottide pragunemist toiduvalmistamise ajal, pannakse need külma ahju ja seejärel sisse. Küpsetusaega mõõdetakse hetkest, mil ahju temperatuur jõuab retseptis näidatud tasemeni.
  • Pot-roastide valmistamiseks valatakse tooted tomatipastast või värsketest tomatitest, hapukoorest või koorest, mõnikord majoneesist ja muudest toodetest.
  • Varsti enne valmisolekut võib röstida puistatakse hakitud roheliste, purustatud küüslaugu, riivitud juustuga. See muudab tassi veelgi maitsvamaks ja lõhnavamaks.

Praetud veiseliha ja kartulid serveeritakse tavaliselt samades pottides, kus nad olid keedetud. Siiski ei oleks viga, kui taldrik plaatidele paigutada. See on mugav, kui pottide ja sööjate arv ei vasta.

Kartuli- ja potitaartoidud

Koosseis:

  • veiseliha (ideaalis - sisefilee) - 0,5 kg;
  • värsked šampinjonid - 0, 5 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 0, 25 kg;
  • hapukoor - 120 ml;
  • vesi - 0, 25 l;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
  • Värsked rohelised, sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese veiseliha, koorige see filmist maha. Lõika ribadeks nagu veiseliha stroganoff.
  • Koori kartulid, lõigata need väikesteks tellisteks, nagu prantsuse friikartulid.
  • Pesta, kuiv seened. Lõigake suured ribad.
  • Vabastage sibul koorest, lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
  • Jaga tükeldatud sibul kaheks osaks.
  • Kuumutage paar supilusikatäit või pannil, pane pool sibulasse, laske see kergelt pruuniks, lisage seened ja küpseta need kokku, kuni seentest välja arenenud vedelik aurustub.
  • Teises pannil praadige ülejäänud sibulad, lisage sellele liha. Soola ja piprata neid. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, mille jooksul tuleb liha kaetud koorega.
  • Kergelt pruunib kartul puhtas pannil.
  • Pot kartulid potti, puista see kergelt ja pipart. Pange liha kartulile, pane seeni.
  • Kastke pottide sisu paksu hapukoorega. Valage igasse kuuma vett.
  • Pange potid ahju, lülitage see sisse ja oodake kuni 180 kraadi.
  • Küpseta näidatud temperatuuril 40-60 minutit. Kui roog on valmistatud vasikalihast, on vaja vähem aega ja kui küpsema lehma liha - rohkem.

Pottide väljavõtmisel piserdage toitu tükeldatud rohelusega. Puista hauta roheliste kastmetega, kui see serveeritakse plaatidel. Nõu on veelgi lõhnav, kui seened asendatakse retseptis porcini seentega.

Praetud veiseliha ja kartulid

Koosseis:

  • veiseliha (filee) - 0, 6 kg;
  • kartul - 0, 6 kg;
  • porgandid - 100 g;
  • sibul - 150 g;
  • paprika - 150 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • maitsvad värsked maitsetaimed;
  • rafineeritud taimeõli, vesi - kui palju lahkub;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • hapukoor - 40 ml;
  • maitse järgi sool, maitseained, maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske veiseliha, kuivatage salvrätikuga. Lõigake umbes 2 cm kuubikuteks.
  • Koori kartulid, lõigata need keskmise suurusega kuubikuteks (umbes 1, 5 cm).
  • Lõika küüslauguküüned peeneks.
  • Vabastage koorest sibulad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  • Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Raskelt riivida või lõigata ribadeks.
  • Pepper pesta, eemalda sellest seemned. Pärast varre eemaldamist lõigake pipar rõngastesse.
  • Kuumutage või pannil, asetage liha sisse. Küpseta seda seni, kuni pannil aurustub vedelik.
  • Lisage küüslauk ja sibul. Küpseta neid koos lihaga kuni iseloomuliku küüslaugu lõhnani.
  • Lisa porgand ja paprika, praadige kõik toidud kokku 5 minutit. Sool, pipar, segada ja panna potid.
  • Pange kartulid kaussi, lisage sellele lusikatäis võid, soola, kuivatatud maitsetaimi ja pipart. Segage. Pange kartulid liha peale.
  • Kuumutage vett, valage see pottidesse ja täitke vedelikuga umbes kaks kolmandikku.
  • Segage hapukoore tomatipasta, harja kartulit selle kastmega.
  • Pange potid ahju, kuumuta 200 kraadi. Küpseta praadit tund. 5–10 minutit kuni õrnalt piserdage see peeneks hakitud roheliste toonidega.

Selle retsepti järgi küpsetatud röstitud veiseliha ja kartulid on ereda maitse ja aroomiga, see muutub mahlakaks ja isuäratavaks. Serveeri seda lauale on kõige parem pottides.

Kartulite ja muude köögiviljadega veiseliha

\ t

Koosseis:

  • veiseliha (mass) - 0, 8 kg;
  • või või margariin - 150 g;
  • šalott - 0, 2 kg;
  • rohelised oad - 150 g;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • baklažaan - 0, 2 kg;
  • tomatid - 0, 4 kg;
  • paprika - 0, 5 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • soola, jahvatatud pipart, tilli maitse järgi;
  • vesi - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Määrige potid suuresti või või margariiniga.
  • Veiseliha, pestud ja kuivatatud, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks, soolaks, piparteks ja jagatakse potideks.
  • Peske baklažaan, lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks, pane see lahusesse, mis on valmistatud tl soolast ja 0, 5 l vett. 5 minuti pärast loputage ja kandke kaussi.
  • Koori kartulid, lõigata need keskmisteks kuubikuteks, panna need baklažaanile.
  • Peske ülejäänud köögiviljad, laske neil kuivada.
  • Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, porganditeks - ringikujulisteks või veeranditeks, pipariks - rõngaste neljandikku. Pange teised köögiviljad.
  • Lõika oad 2 cm tükkideks, saadetakse köögiviljadele.
  • Sool, pipar, köögiviljade segamine, liha peale pannakse.
  • Puista peeneks lõigatud tilli. Jaota ülejäänud õli tükid peal.
  • Vala potidesse sooja keedetud vett, täites need umbes poole. Ei ole vaja lisada palju vett, sest köögivilja valmistamisel valmistatakse mahla.
  • Pange potid ahju, kuumuta 180 kraadi ja küpseta tassi 1, 5 tundi.
  • Toidulaua serveerimisel puistage see sügavalt tükeldatud sibulaga.

Seda tassi versiooni võib nimetada toiduks. Tõenäoliselt meeldib ta tervisliku toidu toetajatele ja neile, kes järgivad joonist.

Potides küpsetatud kartulite, hapukoorega ja juustuga veiseliha

Koosseis:

  • veiseliha - 0, 7 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • sibul - 0, 25 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • hapukoor - 120 ml;
  • või - 60 g;
  • juust - 100 g;
  • maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sulatage või, määrige potid.
  • Lõika valmis veiseliha väikesteks tükkideks, soola ja pipart, segage.
  • Liigutage liha potidesse.
  • Lõika kooritud sibul peeneks, lõigake see õhukesteks poolrõngadeks.
  • Kooritud kartulid, tükeldatud väikesteks kuubikuteks. Soola ja maitse seda maitsele, pange veiseliha.
  • Pott-vesi.
  • Vala järelejäänud õli kartulite peale.
  • Pane sibul kartulile.
  • Jämedalt riivitud juust, vala sellega sibula poolrõngad.
  • Kata juust rikkaliku hapukoorega.
  • Pange potid ahju. Kuumutage see üles. Keeda toitu 2 tundi temperatuuril umbes 200 kraadi.

Juust ja hapukoor annab roogale õrna kreemja maitse, tänu millele on paljudele inimestele meeldib see isegi rohkem kui traditsiooniline röstitud veiseliha, kartul ja muud köögiviljad.

Kartuli ja ploomidega peetatud veiseliha

\ t

Koosseis:

  • veiseliha - 0, 7 kg;
  • suvikõrvits - 0, 2 kg;
  • kartul - 0, 4 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kividega ploomid - 100 g;
  • vesi või puljong - 1, 25 l;
  • kuiv punane vein - 0, 25 l;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta veiseliha, tükeldada väikesteks tükkideks. Küpseta kuni kuldpruunini kuumas pannis, määrige võid. Lisage sellele sool, vürtsid ja pool klaasi puljongit. Vähendage soojust ja keedetakse 10 minutit.
  • Küüslauguküüned lõigatakse plaatideks.
  • Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Porgand, koorimine, jäme riiv.
  • Peske suvikõrvits. Kui puu on küps, vabastage see koorest ja seemnetest. Tselluloos lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
  • Kalla ploomid keeva veega 10 minuti pärast, tühjendage vesi.
  • Lisage õli puhtale pannile. Kuumutage see üles.
  • Pane sibul ja küüslauk kuuma õli, küpseta neid, kuni ilmub iseloomulik lõhn.
  • Lisa porgandid, küpseta köögivilju 2-3 minutit.
  • Pane suvikõrvits teiste köögiviljadega, pruuni neid 5 minutit.
  • Koorige ja lõigake kartulid keskmisteks kuubikuteks. Levita see õlitatud pottidesse. Soola ja pipart, kui te kasutate roogade asemel vett, siis küpsetage.
  • Pannakse praetud köögiviljad kartulile. Levitage neile ploomid.
  • Asetage veiseliha peal. Samuti ei sega see soola ja pipart.
  • Segage puljong või keedetud vesi veiniga. Vala see segu pottidesse.
  • Asetage mahutid ahju, lülitage pliit sisse. Keeda tassi 180 kraadi juures 1, 5-2 tundi.

Sellele roogale omane meeldiv hapatus rõhutab veiseliha maitset. Veinis on liha pehmem ja pehmem, kuna see toode pehmendab selle struktuuri. See ei ole häbi teenida sellist röstimist isegi puhkusetabeli jaoks.

Potis olevas ahjus küpsetatud kartuliga veiseliha võib asendada täieliku einega. Selgub, et see on toitev, maitsev ja aromaatne, nii et see ei ole häbi pakkuda seda mitte ainult kodumajapidamistele, vaid ka külalistele.

Kommentaarid (0)
Otsing