Kreeka salatikaste

Kas toit võib olla kultuuriline väärtus? Tuleb välja, jah. Seda pärandit tunnustavad UNESCO Vahemere köök. Vahemere maades ajalooliselt arenenud toitumisstiil on olnud tervisele kasulik, eriti südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Selles piirkonnas populaarsed toidud on tõelised kulinaarsed meistriteosed, maitsvad ja äärmiselt isuäratavad. Nende koostises - värsked köögiviljad, mereannid, juust, puuvili, oliiviõli. Need tooted näivad olevat spetsiaalselt valitud selleks, et aidata laevadel eemaldada kahjulik kolesterool, küllastada vitamiine, laadida energiat ja vältida ülekaalulisust. Mitmed Vahemere roogad on nii populaarsed kogu maailmas ja meie kaasmaalaste seas, et peaaegu iga naine teab oma retsepte. Nende hulka kuuluvad kreeka salat, mis on valmistatud jämedalt hakitud tomatitest, paprikast, salatist, oliividest, punastest sibuladest ja kergest fetajuustust. Kuid kõik koduperenaised täidavad selle eelroa erinevate kastmetega, mõnikord isegi eeldamata, et nad ei parane, kuid rikuvad seda sellise iseseisva tegevusega. Klassikaline kaste kreeka salatile on lihtne ja aitab võimalikult palju rõhutada selle maitset. Sarnased omadused peaksid looma selle kaste autori versiooni edukaks.

Keetmise omadused

Kui sa mõistad kreeka salatite sidemete ettevalmistamise üldnõudeid, saate selle suupisteele anda uusi maitseid, iga kord üllatades külalisi ja leibkonna liikmeid oma kulinaarsete oskustega. Kuigi nende kastmete valmistamiseks ei ole vaja palju kogemusi, piisab sellest, kui teate mõningaid nüansse.

• Kreeka salatikastme keskmes on oliiviõli. Võite selle asendada teise taimeõliga, kuid riietuse maitse kaotab oma unikaalsed märkused, ja tassi ise muutub vähem kasulikuks. Oluline on ka õli kvaliteet ja värskus. Eelistatud toode on esimene külmpressitud, võimalikult värske.
• Oliiviõli asemel võetakse mõnikord aluseks muid koostisosi: kreeka jogurt, majonees. Kui esimene valik on üsna vastuvõetav, siis teine ​​on küsitav. Majoneesil on terav maitseline maitse, mis varjab värske köögivilja maitset, lisaks muutub tervislik tervislik suupiste suupisteks kahjulikuks. Vahemere köögis ei kasutata selliseid sidemeid. Kui soovid ikka veel täita Kreeka salat majoneesipõhise kastmega, valmistage majonees ise, sest omatehtud toode on palju kasulikum kui ostetud.
• Mitte kasutada salatikastmega tugevalt vürtsikas ja aromaatne koostisosa, mis ei ole tüüpiline Vahemere köögile.
• Kui see on küüslaugu maitseainesegus, on parem kartulipuderit mitte lihvida, kuid purustada nuga nii, et nad valaksid mahla ja jätaksid need mõneks tunniks õlis. Küüslauk annab õli maitsele, kuid ei tee riietust liiga vürtsikaks.
• Dijoni sinepiga saab valmistada kreeka salatikastet. Sa ei tohiks seda palju võtta, te ei saa asendada teravat vene sinepit.
• Salatikastmega värsked maitsetaimed on eelistatavamad, kuid vajaduse korral võib need asendada kuivatatud. Sellisel juhul tuleks neid võtta 3-4 korda vähem kui värskeid.

Ükskõik kui maitsev on teie salatikaste kreeka salatile, siis ei tohiks seda suupisteele suures koguses lisada.

Klassikaline kreeka salatiretsept

Koosseis:

• oliiviõli - 100 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• värske oregano - 20 g (või 5 g kuivatatud);
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage ette tihedalt sulguv purk mahuga 0, 2-0, 3 l, valage see õigesse kogusse oliiviõli.
• Pigistage sidrunist mahl ja valage see purki õlisse.
• Pane värske oregano kuivatatud või peeneks hakitud noaga nuga.
• Lisage sool. See koostisosa ei ole kohustuslik, sest traditsioonilisele tehnoloogiale, mis on osa salatist ja soolatud oliividest, valmistatud fetajuust on soolane maitse.
• Sulgege purk kaanega ja raputage seda mitu korda, et segada koostisained. Ühtlasema konsistentsi saavutamiseks võib kastet edasi vahustada.

See kaste on täielikult kooskõlas Vahemere köögi vaimuga ja muudab kreeka salatid eriti maitsvateks ja tervislikeks. Uute maitseelundite otsimisel on gurmaanid leidnud selle populaarse suupiste jaoks ka palju muid kastmes retsepte.

Kreeka salatikastmega balsamiviiniga

Koosseis:

• oliiviõli - 75 ml;
• balsamiviin - 25 ml;
• pruun suhkur - 5 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• maitse järgi sool, must pipar, kuivatatud oregano.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage küüslauguküünt noa käepidemega, katke oliiviõli ja jäta 2-4 tundi, saate isegi üleöö.
• Eemaldage küüslauk õlist.
• Vala õli sisaldav kaussi balsamiviin.
• Purustage suhkur kohviveskis pulbrina.
• Äädikaõlide segule lisatakse suhkur, pipar, sool ja kuivatatud vürts.
• Löö vahukoorega, kuni kastmega on ühtlane konsistents.

Selle kastmega kreeka salatil on maitsvam maitse kui traditsioonilise retsepti kohaselt.

Kreeka salatikaste sojakastmega

\ t

Koosseis:

• sojakaste - 40 ml;
• oliiviõli - 80 ml;
• sidrunimahl - 40 ml;
• mesi - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatage mesi nii, et see muutub vedelikuks.
• Sega see sojakastmega. Te peate segama, kuni segu on täiesti homogeenne.
• Pigista sidrunimahla kaussi.
• Lisa oliiviõli.
• Salat salatiga.

Maitsev magus-hapu kastmega soolane maitse annab kreeka salatile ebatavalise maitse. See eelroog meelitab aasia köögi armastajaid. Sa ei tohiks seda võimalust kasutada, kui salatil olev juust on tugevalt soolane.

Kreeka salatikaste sinepiga

Koosseis:

• oliiviõli - 120 ml;
• kuivatatud oregano - 5 g;
• punase veiniäädikas (6%) - 60 ml;
• Dijoni sinep - 3 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Küüslauk tükeldatakse käsipressiga.
• Segage Dijoni sinepiga.
• Lisage sool, pipar, oregano ja äädikas.
• Segage, et moodustada homogeenne mass.
• Või ja vahupiim.

Selline kaste annab kreeka salatile soolase maitse, mis ei takista peamiste koostisosade maitset. Suupisted koos temaga pöörduvad vürtsikate roogade armastajate poole.

Kreeka salatikaste jogurtiga

Koosseis:

• Kreeka jogurt - 0, 25 l;
• värske kurk - 0, 2 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• õuna- või veinäädik (6%) - 120 ml;
• oliiviõli - 60 ml;
• värske tilli - 20 g (või 5 g kuivatatud);
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Pese kurk, koorida ja riivida väikeste aukudega.
• Pigistage mahla eemaldamiseks kurkipüree - see ei ole tankimiseks vajalik
• Sega kurgi püree jogurtiga. Selle asemel võite kasutada mis tahes kääritatud piimatooteid (kefiir, jogurt, madala rasvasisaldusega hapukoor).
• Purustage küüslauk käsipressiga, lisage ülejäänud koostisosadele.
• Peske, loksutage vett ja tükeldage tilli nuga. Pange ka konteinerisse jogurt. Segage.
• Maitsesta ja maitse soola, segage uuesti lusikaga.
• Vala õli ja äädikat. Homogeenseks kompositsiooniks valmistage vahust või segistiga.

See kaste muudab kreeka salatid sarnaneksid kaukaasia roogadega. Seda kaste saab serveerida eraldi liharoogadele, praetud kartulitele - see on ka maitsev.

Kreeka salatikaste keedetud munakollaga

Koosseis:

• kanamuna - 2 tk;
• Dijoni sinep - 50 ml;
• oliiviõli - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kanamunad, jahutage külma veega, koorige. Eemaldage munakollased ja purustage need kahvliga.
• Lisage munakollasele supilusikatäis või, hõõruge sellega.
• Segage sinepiga kuni sile.
• Vala järelejäänud õli ja vahule.

See ebatavaline riietus näitab kreeka salatite maitset, andes talle uue maitse.

Kreeka salatikaste omatehtud majoneesiga

Koosseis:

• omatehtud majonees - 40 ml;
• oliiviõli - 60 ml;
• sidrunimahl - 40 ml;
• punase veiniäädikas (6%) - 5 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• mesi - 20 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• muskaatpähkel - noa otsa.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage küüslauk noaga ja tükeldage peeneks.
• Sulata mesi vedelasse olekusse.
• Segage kõik retseptis loetletud koostisosad kokku, kuni need on ühtlaseks.

Kastmes sisalduv rikkalik maitse ei varjata kreeka salatite maitset, vaid loob edukalt selle. Tõeline gurmee küpsetatud suupiste koos sellise kaste on peaaegu kindlasti nautida.

Kreeka salatile mõeldud riietus võib olla erinev, kuid see peab tingimata olema delikaatne, mitte liiga väljendunud aroom. Selle eesmärk on rõhutada köögiviljade ja juustu organoleptilisi omadusi, mis on populaarse suupiste aluseks.