Dzadziki kastmega (tzatziki) kuulub kreeka köök, see on üsna populaarne ja lisatakse paljudele salatitele, mida serveeritakse liha- ja kalaroogade ning mereannitega. See on kerge, meeldiv maitse, kerge maitsev järelmaitse. Samuti valmistatakse see kergesti. Kaste võib lisada mitmesuguseid värskeid maitsetaimi, nagu petersell või tilli. Kaste aluseks on kreeka jogurt, kuid see on täiesti võimalik asendada tavalise jogurtiga või hapukoorega (kaste on paksem). Kastmele on kohustuslik lisada värske kurk, sidrunimahl, oliiviõli ja küüslauk.
Koostisosade loetelu:
- 1 värske kurk,
- 5 art. l hapukoor (jogurt),
- 3 küüslauguküünt,
- 2 spl. l oliiviõli,
- 2 spl. l sidrunimahl,
- soovi korral värsked rohelised.
Cooking
1. Peske värsket kurki ja lõigake nõu. Kontrollige, et köögivilja ei oleks kibe. Kui nahk on kõva, saab selle ära lõigata. Seejärel hõõruge kurk sobivasse sügavasse anumasse.
2. Küüslauguküüned kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Te saate neid erilise ajakirjanduse kaudu vahele jätta.
3. Lisage kaussi mõned lusikad rasvasisaldusega hapukoort. Isegi kui see on paks, muutub see kurgi, sidrunimahla ja õli tõttu vedelikuks.
4. Nüüd lisage sidrunimahl ja oliiviõli. Kui ei ole saadaval oliiviõli, on see täiesti võimalik asendada mis tahes muu taimeõli, kuid õli ei tohiks olla tugev lõhn, näiteks rafineerimata päevalilleõli. Saate võtta seesami- või päevalille rafineeritud maisi.
5. Segage kõik kaussi koostisosad - tzatziki kaste on valmis. Enne serveerimist puista tükeldatud värskete maitsetaimedega. Võite isegi esitada selle suupisteele, näiteks friikartulitele või kiibidele.
