Mereannid on peaaegu alati peene maitsega, näivad pidulikud, neil on kõrge toiteväärtus ja madala kalorsusega sisaldus. Kalamari salatid munaga valmistatakse kiiremini kui paljud teised suupisted, nad on toitvad, kuid mitte rasked. Neid saab teha õhtusöögiks, nad võivad asendada suupisteid peamiste söögikordade vahel ja pakkuda külalistele.
Keetmise omadused
Kogenud perenaine võib tunduda, et kalmaarist on raske valmistada suupisteid, eriti kui kasutate peajalgseid külmutatud rümpasid, mitte nende filee. Tegelikult ei ole kalmaaride puhastamise protsess väga keeruline ja nad valmistavad isegi kiiremini ja lihtsamalt. Samas on olemas mingi kalamari salatite valmistamise tehnoloogia nüansid ja need peavad olema teada.
- Kalmaarid saab kergemini puhastada, kui neid ei sulatata täielikult. Siiski on filmi neilt eemaldamine veelgi lihtsam, kui valatakse rümba peale keeva veega. Kile rullub ja pesta veega.
- Loputada kalmaari rümbad põhjalikult nii, et kõverdunud kile ei satu toitu. Samuti tuleb eemaldada akord.
- Kalmaar tuleks eelistatult sügavkülmikust eemaldada, kuna katse sulatada neid mikrolaineahjus võib põhjustada ebameeldivat tulemust: molluskite liha muutub karmiks, nagu kumm.
- Köögi kalmaar on liiga kaua lõppenud sama lõppu. Maksimaalne keetmisaeg on 5 minutit, tavaliselt 2-4 minutit.
- Kuumtöödeldud tooteid tuleb enne salatisse viimist jahutada toatemperatuurini. Kui seda ei tehta, ei hoia salat oma kuju ja halveneb kiiresti.
Kalmaari salatite valmistamiseks ei ole ühte tehnoloogiat, kuna nende retseptid on erinevad. Arvestades ülaltoodud punkte, hakkab isegi pürgiv kokk tegelema iga suupistevaliku ettevalmistamisega.
Lihtne retsept kalamari salatiga munaga
Koosseis:
- kalmaar - 0, 6 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- sibul - 100 g;
- maitse järgi sool, pipar, tilli;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Porgandite kalmaar, sulatamine, loputamine voolava vee all, akordi eemaldamine.
- Täitke karkass keeva veega, võtke see 30 sekundi pärast veest välja, loputage põhjalikult veevooluga, eemaldades kile jäägi.
- Keeda uus portsjon vett, laske kalmaari rümbad sellesse, lisage soola, pipart, tilli tükeldamist nuga.
- Küpseta 3-4 minutit, eemaldage rümba lõhestatud lusikaga ja jahutage.
- Lõika kalmaari liha ribadeks.
- Keeda kõvaks keedetud mune. Kiiremaks jahutamiseks asetage külma vee alla. Selline manipuleerimine aitab ka eemaldada kesta ilma valke kahjustamata.
- Koorige munad, lõigatakse pooleks pikuti, lõigake munade pooled tükkideks.
- Vabastage koorest sibulad, tükeldage peeneks. Valage vett, et eemaldada liigne kibedus. 2-3 minuti pärast eemaldage veest, pigistage.
- Kalmaarikud, sibulad ja muna viilud pannakse kaussi, lisatakse neile majonees, segatakse.
Salatit serveerides saab neid kaunistada tilkadega. Hoolimata sellest, et retsept on elementaarne, on suupiste see maitsev ja õrn.
Kalmaari salat kurgi, muna ja juustuga
Koosseis:
- kalmaar - 0, 25 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- poolkõva juust - 100 g;
- värsked kurgid - 0, 21 kg;
- maitse järgi sool, pipar, majonees.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage kalmaar, loputage ja keedetakse 3-4 minutit. Jahutage see maha. Grindige keskmise suurusega õled.
- Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma vee all, kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, klapitakse eraldi plaadile.
- Lõigake juust õhukesteks ribadeks. Selle toote lihvimiseks võite kasutada ka suurte aukudega riivimist.
- Pesta, kuivad kurgid salvrätikuga, eemalda nendest nõuanded. Ilma koorimiseta tükeldage köögiviljad ribadeks.
- Lisage igale tootele sool, pipar ja majonees. Ärge segage juustu kastmega. Segage.
- Pane munad plaadile, asetage kalmaarid, asetage kurk järgmisele kihile, puista tükeldatud juustuga.
Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud salat näeb välja pidulik. See on maitsev isegi siis, kui tooted ei ole kihid, vaid lihtsalt segatud.
Kalmaitsalat muna, seente ja sulatatud juustuga
Koosseis:
- konserveeritud kalmaar - 1 võib (umbes 0, 25 kg);
- konserveeritud šampinjonid - 1 purk (umbes 150 g);
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- sulatatud juust (suitsetatav) - 100 g;
- sibul - 100 g;
- majonees - 0, 2-0, 25 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Avage konservikarbiga konservikarbid, tühjendage vedelik nendest. Kui teil on lõikamata šampinjonid, tükeldage need noaga. Soovitav on lõigata plaatideks.
- Eemaldage konserveeritud kalmaar purgist, peeneks hakitud.
- Lõika kurgi tipud. Lõika taimne liha väikesteks tükkideks. Kui kurgi nahk on jäme, siis see ei kahjusta koorimisega.
- Sulatatud juust pannakse lühikest aega sügavkülmikusse, et see oleks kergem. Riivige jämedale riivile.
- Kõva keedetud munad, jahutatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
- Koostage koostisosad majoneesiga. Sool ja pipar ei ole vajalik, sest koostisosadel on soolane ja vürtsikas maitse.
Selle retsepti järgi valmistatud salat võib olla kihtidena. Te saate neid vaheldumisi valida juhusliku järjekorra järgi, iga kiht kasta kastmega. Seened lõigatakse sel juhul väikesteks kuubikuteks või õlgedeks.
Kalmaar salat muna, krevettide ja greipfruudiga
Koosseis:
- kalmaar - 0, 25 kg;
- kooritud krevetid (keedetud ja külmutatud) - 0, 25 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- greip (100%);
- maitse järgi sool, majonees, pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Keetke kalmaarfilee 3 minutit keeva veega pipra ja soolaga. Eemaldage ja jahutage.
- Keeda munad jahtuda külmas vees, kooreta.
- Koorige greip, jagage viiludeks. Eemaldage kile lõigud, eemaldage luud. Greibimass lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Kalmaarfilee ribadeks lõigatud.
- Lõika munad õhukesteks viiludeks.
- Kombineerige kaussi koostisosad, lisage neile majonees, segage.
Selle salati majoneesi võib asendada hapukoorega või magustamata jogurtiga. Siis on tal õrnam maitse, nagu need, kes järgivad joonist.
Kalmaari salat munade ja köögiviljadega
Koosseis:
- kalmaar - 0, 2 kg;
- kartul - 0, 2 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- salat sibul - 150 g;
- rohelised herned - 100 g;
- marineeritud kurk - 150 g;
- salatilehed - 50 g;
- rohelised sibulad - 50 g;
- majonees - 0, 4 l;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta porgandeid ja kartuleid, keeta neid ühtlaselt. Pärast jahutamist, koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks (umbes hernes).
- Lõika rohelised ja valged sibulad väikesteks tükkideks.
- Pese salatilehed, raputage vett, laske neil kuivada. Paigutage paar lehte salatikausi või tassi põhja, rebige ülejäänud käed.
- Puhtalt keedetud munade puhastamine, peeneks hakitud nuga.
- Avage purk roheliste hernestega, laske vedelik välja.
- Lõika soolatud kurk väikesteks kuubikuteks.
- Keeda kalmaari rümp soolatud vees, jahutage, lõigake see keskmise suurusega õledeks.
- Keedetud koostisosad pannakse suuresse kaussi, lisage neile rohelised herned, valatakse kastmesse. Segage.
- Pange salatit või tassi.
Kui otsustate valmistada vastavalt sellele retseptile kihiline salat, jahvatage sellele riivile munad ja köögiviljad. Vahetage kihid sellises järjekorras, mis teile kõige paremini meeldib.
Selles retseptis saab marineeritud kurgi asendada värskega, suupiste maitse ei halvene.
Kuidas salat kaunistada
Väike suupiste, et valmistada maitsvat toitu, peate saama seda kaunilt teenida. Teil on võimalik pakkuda mitmeid võimalusi kalmaari salatite kaunistamiseks munaga.
- Kaheksajalg võib olla valmistatud kalmaari munast ja kombitsast. Selleks lõigatakse keedetud muna alumine osa (nüri poolega), munakollane eraldatakse ülemisest osast. Valk pannakse salati mäele, tentacles peidab selle all ühe külje all. Nende paremaks hoidmiseks saab neid „tsementeerida” munakollase ja majoneesi seguga.
- Muna lilled võivad olla salatikastmed. Vorm, mis neile antakse, on suvaline. Kui sa lõigad muna siksakis, olles saanud kaks punga, saate need täita punase kaaviariga.
- Saate kaunistada kalmaari salat teiste mereandidega. Kaunilt vaadake tiigerkrevette, mida ei saa kesta eemaldada, kui neid kasutatakse eranditult kaunistamiseks, punase kaaviari jaoks, mis võivad olla suupiste pinnale korrapäraselt või kaootiliselt levinud.
- Kui salatilehti salatikaussi või tassi panna enne suupiste panemist, tundub see palju heledam ja värskem.
Kalmaaride ja munade salateid võib serveerida portsjonitena, levides savipudelitele või veiniklaasidele, mis on paigutatud plaadile, kasutades spetsiaalset vormi pressiga.
Kalmaarjasalat munaga valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Söögikasseti retseptide hulgast leiate odavad ja kallid valikud, rõõmsameelsed ja dieedid. See võimaldab seda lisada igapäevase ja puhkuse menüüsse.
