Loomaliha salatid

Toitumisspetsialistid soovitavad liha kõrvalsaaduste lisamist toitumisse, kuna need sisaldavad palju väärtuslikke elemente, on hästi seeditavad, neil on suhteliselt madal energiasisaldus. Veiseliha peetakse üheks maitsvamaks ja tervislikumaks. Ta on võimeline andma üllasele maitsele isegi kõige tavalisemaid suupisteid. Veise keele salatid sobivad iga päev ja puhkuse ajal. Kui peamine koostisosa on ette valmistatud, võib kogenud koduperenaine sellist suupistet väga kiiresti lõigata. Salatid, mille kõrvaltoode nimetatakse isuäratavaks, nende maitse õigustab ootusi, isegi kui toidu koostis ei sisalda kallis ja eksootilisi koostisosi.

Keetmise omadused

Isegi kokk, kes hakkab just toiduvalmistamise põhialuseid õppima, saab valmistada veiseliha salatit. On oluline ainult vältida vigu keele keetmisel ja suupiste kogumisel. Mõne punkti tundmine aitab teil oodatud tulemust saavutada.

• Enne keetmist tuleb keelt põhjalikult pesta, see ei kahjusta isegi seda. Keel on lihtsam puhastada, kui paned selle poole tunni jooksul külma veega. Selline manipuleerimine muudab kõrvalsaaduse veelgi õrnemaks ja lõhnavamaks.
• Pärast keetmist soovitatakse veega, milles veiseliha keedetakse, soovitavalt kahjulike ainete ja konkreetse lõhna vabanemiseks. Keel valatakse puhta veega ja keedetakse kuni valmis.
• Keele valmisolekut kontrollitakse noaga või kahvliga. Kui nad lihtsalt sisenevad, siis on see valmis. Veenduge, et veiseliha keele valmidus on varem kui 2 tundi, ei ole mõtet, see on selle ettevalmistamise minimaalne aeg. Suuremaid rupsi tuleb süüa isegi kauem (kuni 4 tundi).
• Keele andmiseks lisatakse puljongile meeldiv lõhn, porgandid, sibul ja seller. Pange need umbes 30-60 minuti jooksul enne keetmise kõrvalsaaduse lõppu. Puljongi soolamine keele keetmise ajal ei ole soovitatav, et see ei muutuks jäigaks.
• Kui keel on valmis, peate selle kohe külma veega mahutisse panema, hoidke seda 10-15 minutit. See väike trikk võimaldab sul kiiresti ja lihtsalt puhastada nahka.
• Puhastatud keel on soovitatav mõneks ajaks soolatud puljongile tagasi viia. Pärast soolatud ja aromaatse puljongiga lamamist on toode meeldivam, see muutub mahlakamaks.
• Salatite täitmine ei ole soovitatav eelnevalt, vastasel juhul võivad selle koostisse kuuluvad köögiviljad mahla valmistada, mistõttu on eelroog serveerimise ajal vesine ja ebameeldiv.
• Kui salati koostis sisaldab tooteid, mis on kuumtöödeldud, tuleb need enne teiste koostisosadega ühendamist jahutada, vastasel juhul muutub roog kiiresti hapuks.

Veiseliha salatite retseptid on erinevad, neil on sageli lihtne koostis. Kuid isegi kõige primitiivsemate retseptide järgi osutub eelroog maitsevaks, gourmetlikuks, üllaseks, saades piduliku laua ornamentiks.

Loomaliha salat kurkide ja seentega

\ t

Koosseis:

• keedetud veiseliha - 0,3 kg;
• värsked kurgid - 0, 2 kg;
• konserveeritud šampinjonid - 0, 2 kg;
• töödeldud juust - 150 g;
• värsked rohelised, majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Eelnevalt keedetud, kooritud ja jahutatud veiseliha lõigatakse väikesteks ribadeks.
• Peske kurgid salvrätiga. Eemaldage nõuanded. Lõika puuviljad ribadeks, lisage keelele.
• Võrrelge seentest, vedelikku välja. Seened lõigatakse ribadeks või õhukesteks plaatideks. Võite kasutada konserveeritud eelnevalt viilutatud šampinjone. Pane hakitud seened keele ja kurgi juurde.
• Pange juust sügavkülmikusse 15-20 minutiks. Jahvatage see jämedale riivile.
• Lõika rohelised peeneks, jättes paari kaunistamiseks mõned oksad. Lisage peamised koostisosad tükeldatud rohelised.
• Vala majonees, segada.
• Pange salat vaasile.

Selle retsepti järgi valmistatud salatit on võimalik pundida, segades iga toote eraldi majoneesiga. Kihid jaotatakse eelistatavalt järgmises järjekorras: keel, seened, kurgid, juust. Ärge unustage, et kaunistage eelroog värskete roheliste harudega.

Soe salat "Orator" veiselihaga

Koosseis:

• veiseliha keel - 0, 3 kg;
• konserveeritud šampinjonid (terved) - 150 g;
• pähkli tuumad - 50 g;
• kõva või poolkõva juust - 50 g;
• lehtede salat - 50 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• laua sinep - 10 ml;
• hapukoor - 100 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika keedetud keel õhukesteks viiludeks.
• Segage hapukoor koos sinepi, soola ja pipraga, et saada ühtne kastmega.
• Kuivatage kreeka pähklite tuumad puhta panniga, purustage tolmushka või segistiga murenema.
• Kooritud riivitud juust keskmiste või suurte aukudega.
• Kuumutage väike kogus või pannil, pruukige keele tükid. Lisa kastmega neile, hauta 5 minutit.
• Pange salatilehtedele tassile, asetage keele tükid üles.
• Lõika šampinjonid pooleks ja asetage keelele, valage need kuuma kastmega, milles liha kõrvalsaadus on hautatud.
• Puista salat juustu ja pähklimuruga.

Selle retsepti järgi valmistatud salat serveeritakse soojana, kuigi see on külm ja maitsev, maitsvate noodidega.

Keedetud keele salat ja konserveeritud oad

Koosseis:

• keedetud veiseliha - 0, 4 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• teravilja oad (soovitavalt punane) - 0, 25 kg;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml;
• maitse järgi sool, maitseained, majonees.

Ettevalmistusmeetod:

• Purustage küüslauguküüned noa lame küljega, peeneks lõigatud.
• Lisage küüslaugule soola ja maitseaineid, valage nendega koos majoneesi, segage.
• Lõika keedetud keelt ribadeks, mitte liiga madalaks, pannakse kaussi.
• Keeda kõvaks keedetud mune. Paigaldage nende juurde külmik vee alla, et neid kiiremini jahtuda. Eemaldage munakoored munadest. Lõika munad viiludeks, pannakse keelele.
• Avage purk ubadega, tühjendage sellest vedelik, pange oad keelele ja munad.
• Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks. Küpseta neid või kuni kuldpruunini. Pange ülejäänud koostisosadele.
• Täitke tooted keedetud majoneesi-küüslaugukastmega, segage.

Selle retsepti järgi valmistatud salat on rõõmsameelne, omab maitsvat maitset. Sellised suupisted on peaaegu alati meestele meeldivad, kuid paljud naised ei saa selliseid toite keelduda.

Korea porgandi salat veiselihaga

Koosseis:

• keedetud veiseliha - 0, 4 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• õunad - 0, 3 kg;
• sibul - 150 g;
• värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
• Korea porgandid - 0, 2 kg;
• kõva juust - 0, 2 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• majonees - 150 ml;
• sidrun - 0, 5 tk;
• õunasiidri äädikas (6%) - 40 ml;
• laua sinep - 5 ml;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage kaste, kombineerides hapukoort, majoneesi, sinepit, soola, pipart ja vahupiima. Asetage kaste kulinaarsesse kotti või kotti, lõigates nurgast välja. Kastmed salatite kokkupanemisel veedavad kihid.
• Pigistage mahla pool sidrunist. Jagage see pooleks.
• Koorige õunad südamiku eemaldamisega. Lõigatakse väikesteks ribadeks, segage sidrunimahla ühe osaga.
• Ülejäänud mahlaga puista šampinjonid pestud ja kuivatatud salvrätiku abil. Jätke need 10 minutiks.
• Keeda terveid seeni, kergelt soolatud ja maitsestatud. Jäta mõned kaunimad isendid salatiks kaunistamiseks. Ülejäänud, pärast jahutamist, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Vabastage sibul koorest, lõigake see väikesteks tükkideks, kaetakse äädika ja vee seguga (1: 1). Marinaadis saate lisada pool tl suhkrut. Jätke sibul 10-15 minutiks marinaadiks. Drain marinaad, sibula press.
• Lõika mitu õhukest plaati keelt, praadida, jätta kaunistamiseks. Ülejäänud keel on lõigatud väikesteks kuubikuteks või peeneks õlleks.
• Lõika juust pooleks, pooleldi tükeldatakse jämeda riiviga, pooleldi hästi.
• Keedetud keedetud munad, jahutatakse külma jooksva vee all, puhtad. Eemaldage munakollane ühest munast, lõigake see pooleks. Pange pooleks valmis tassi kaunistamiseks. Kõik ülejäänud munad tükeldatakse riivitud.
• Pange toidu kummiplaat plaadile, asetage keele sees, valage kaste. Pane õunad peal, katke jämedalt riivitud juustuga, harja kastmega. Pange porgandid juustu, asetage seened, valage kaste. Asetage marineeritud sibul seentele, puista need munadega, katke need ülejäänud kastmega. Piserdage salat peenelt riivitud juustuga, pange pool munakollast keskele, pange praetud keele viilud nii, et disain sarnaneks lillega. Levige ümber perimeetri ümber praetud šampinjonid.

Pange salat külmkappi 2-3 tunniks, nii et kihid leotatakse kastmes. Enne lauale serveerimist ärge unustage eemaldada toiduvalmistamist.

Kuidas kaunistada salat veiselihaga

Veiseliha salatid on head, sest nad ei vaja keerulist kaunistust. Üsna lihtsalt kaunistatud roogasid selle liha delikatessiga näeb piisavalt esinduslik, et olla pidulikul laual. Kui aga enne serveerimist kaunistate suupisteid, siis tundub see veelgi elegantsem.

• Lihtne disain sobib keeltega salatitele. Roheliste okastega saab rõhutada veiseliha taldriku lihtsat, kuid üllas maitset. Kui samal ajal pannakse suupistetorni, kasutades spetsiaalset vormi või tinaõli ilma põhja, näeb see veelgi isuäratavamat.
• Veiseliha salat näeb kreemides hea välja. Sel juhul ei ole üleliigne peterselli või tilli okas.
• Kui paned salatilehed suupisteid sisaldavasse tassi, siis annate talle heledama ja heledama ilme.
• Mõnikord on veiseliha salatid kihilised. Kihtide paigaldamine on võimalik mitte ainult salatikaussi, vaid ka taldrikule, mis on kulinaaril. Kui otsustate valmistada vaasil salatit, eelistage läbipaistvaid klaasnõusid, mille seinad on selgelt nähtavad.

Kihiline veiseliha salat võib panna rõngasse, kogudes seda klaasi ümber. Sellist "käevõru" on võimalik kaunistada granaatõuna või maisi teradega, kiivi tükkidega.

Veiseliha salatid on kerge valmistada, peate peamise koostisosa ette valmistama. Selle väärtusliku kõrvalsaadusega toidud näevad isuäratavaid ja üllasid, omavad õrnaid ja peeneid maitseid, neile meeldib peaaegu kõik.