Kakao on kasulik. Sellel on antioksüdantsed omadused, mis aitab vältida ateroskleroosi, parandab aju funktsiooni, elavdab ja parandab meeleolu, omab minimaalset vastunäidustust. Kakaodest valmistatud joogil on meeldiv šokolaadi maitse ja aroom, seda naudivad täiskasvanud ja lapsed. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas kakaod piimas valmistada, ja lahjendage sellega pulber. See on märkimisväärselt halvem kui pliidil valmistatud omatehtud jook ja maitse ja kasu. Kakao keetmise tehnoloogial on oma eripärad, kuid see ei ole keeruline. Protsessi on võimeline kogema ka kogenematu kokk.
Keetmise omadused
Kakao valmistamisel piimaga ei ole suuri raskusi, paljud meie kaasmaalaste põlvkonnad said selle ülesande edukalt toime. Ka kaasaegsed koduperenaised rõõmustavad kodust kakaoga, mida valmistatakse piimas, sest isegi algaja kokk suudab selle joogi valmistamise tehnoloogiat hallata. Kakao valmistamine piimas nõuab pidevat tähelepanu kokk ja mõne hetke tundmist, kuid on kiire ja lihtne.
- Kakao võib keedetud kaupluses ja kodus valmistatud piim, mis sisaldab rasva, samuti piimast, mis on valmistatud pulbrist või kondenspiimast. Võib-olla joogi valmistamine sojapiimale - see meeldib taimetoitlastele ja laktoositalumatusega inimestele.
- Kakao valmistamisel piimast on soovitav keeta. Kui seda enne šokolaadijooki valmistamist ei tehtud, on keetmisel keetmisel 5-7 minutit. Pastöriseeritud, keedetud ja taastatud piimast keedetakse jook 2-3 minutit.
- Kui teile ei meeldi vaht, lahjenda piim veega suhtega 1: 1 või isegi 1: 2. Pärast keetmist ei moodustu vaht ja jooki kalorisisaldus väheneb.
- Kõige maitsvamaks peetakse jooki, mis lisas sama koguse suhkrut ja kakaod. Liiter võtab tavaliselt 50-60 g neid tooteid. Nende koostisosade suhet saab siiski muuta vastavalt teie maitsele.
- Kakaod on vaja keeta madalal kuumusel, segades - see ei võimalda piimast pääseda. Niipea, kui märkate, et piim hakkab tõusma, pange pannile metallist lusikas ja vähendage soojust. Lusikas eemaldab osa soojusest, piim ei jookse ära.
- Kakaopulbri lahustamiseks ilma tükke moodustamata segatakse see kõigepealt suhkruga, seejärel lahjendatakse väikeses koguses kuumas piimas ja alles pärast seda viiakse see pliidile keeva õhu piima.
- Müügil leiad Dominikaani kakao pallides või plaatides. Enne selle kasutamist jahvatatakse riiv, seejärel valmistatakse joogist samast tehnoloogiast nagu tavalisest kakaopulbrist.
- Kakao valmistamine ilma seteteta on võimatu. Kui sulle ei meeldi talle palju, jooge juua läbi marli.
Kakao võib serveerimisel olla kaunistatud jahvatatud kaneeliga, riivitud šokolaadiga, vahukoorega. Viimane võimalus on vastuvõetav ainult siis, kui jook jahutatakse esmalt. Serveeri seda kuuma või külma.
Kakao klassikaline retsept piimaga
Koosseis:
- piim (keedetud või pastöriseeritud) - 1 l;
- kakaopulber - 40 g;
- suhkur - 60 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala piim puhtasse pannile. Pane väike tulekahju.
- Kui piim soojendab umbes 60-70 kraadi, valage piim tassi.
- Vala kakao ja suhkur puhtasse tassi, segada kokku.
- Valage sula piimast välja, hõõruge see homogeense kompositsiooni saamiseks.
- Niipea, kui pannil olev piim hakkab keema, valage ettevalmistatud segu õhukesesse voolu. Keeda pannil sisu metallist lusikaga sel ajal.
- Vajadusel vähendage leegi intensiivsust. Keeda jooki, segades 2-3 minutit.
- Eemaldage pann kuumust.
Kakao võib serveerida kuumana või pärast seda jahutamist. Selle retsepti järgi valmistatud joogi maitse on paljudele lapsepõlvest alates tuttav. Arvatakse, et selle retsepti kohaselt valmistatakse kakaod lasteaias. Kui soovite, et see muutuks veelgi lõhnavamaks, lisage piimale koos kakaoga vanilliini. Selle asetamine peaks olema natuke, sõna otseses mõttes nuga lõpus.
Kakao piimaga, "nagu söögitoas"
Koosseis:
- piim - 0, 5 l;
- vesi - 0,5 liitrit;
- kakaopulber - 60 g;
- suhkur - 60 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Valage piim potti, segage veega, kuumutage.
- Kakao kombineeritakse suhkruga, lisage neile 150-200 ml vedelikku, segatakse hästi.
- Kui panni sisu keeb, valage lahjendatud kakao.
- Pärast vedeliku keetmist keedetakse kakaod 1-2 minutit, aeg-ajalt segades.
Kui soovite valmistada toidu kakaot, võtke see retsept aluseks, kuid vähendage suhkru kogust 1, 5 korda või asendage see madala kalorsusega magusainega.
Piimapulbrist valmistatud kakao
Koosseis:
- kuiv piim (loomsed või taimsed) - 100 g;
- vesi - 1 l;
- kakao - 50 g;
- suhkur - 50 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, lase jahtuda umbes 50-60 kraadi.
- Valage kaussi 50-100 ml vett, lisage kuiv piim, segage, et vältida tükke.
- Viige segu üle pannile, lahjendage järelejäänud veega.
- Kakao ja suhkur segatakse eraldi anumas, lisatakse neile pool klaasi valmistatud piima, segatakse.
- Taastatud piima kuumutatakse keema, lisatakse kakao.
- Kui jook uuesti keeb, eemaldage see soojusest.
Enne joomist tuleks joogil lasta settida, vastasel juhul on see joogine.
Kakao kondenspiimas
Koosseis:
- vesi - 0,75 l;
- kondenspiim - 0, 25 l;
- suhkur - 20 g;
- kakao - 40 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda vett, laske sellel jahtuda, lahjendage kondenspiim.
- Kakao segatakse suhkruga, seejärel lisatakse 150 ml piimasegu, lihvige siledaks.
- Pange lahjendatud kondenspiim tulele. Niipea, kui vedelik keeb, lisage kakao.
- Keeda 2-3 minutit pärast vedeliku keetmist potis.
Kui selle retsepti kohaselt valmistatud kakao näib olevat liiga magus, muutke vee ja kondenspiima suhet. Ei ole soovitav suhkrut retseptist välja jätta, sest sellega on kakaopulber piimas kergemini lahustuv.
Kakao valmistamiseks piimas on mitmeid võimalusi, kuid kõik on üsna lihtsad. Iga koduperenaine saab selle maitsva ja tervisliku joogiga majapidamist soovida.
