Kissel on vana roog, mida mainitakse vene muinasjutudes ja legendides. See on nii maitsev, tervislik ja rahuldav. Seda saab valmistada marjapuu jookide, kääritatud teravilja, piima baasil. Piimageliin ei ole nii laialt tuntud kui marja, kuid see ei ole vähem maitsev ja kasulik ning selle valmistamise protsess ei ole töömahukas. Jook säilitab piima väärtuslikud omadused, ümbritseb õrnalt magu, selgub, et magustoit on piisavalt magus. Toodet soovitatakse kasutada imikutoitude, kuid täiskasvanute puhul.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu perenaine suudab piima suudelda, peate lihtsalt teadma mõni hetk.
- Kisseli paksendamiseks kasutage muna, kaerahelbed, jahu või tärklis. Viimane neist koostisosadest on kõige populaarsem. Marmelaadi kogus sõltub selle kogusest. Kui soovite süüa kapslites, siis tarretise konsistents, lisada 3-4 spl tärklist ühe liitri piima kohta. Keskmise paksusega želee saamiseks on vaja 1, 5-2 supilusikatäit liitri piima kohta. Vedela tarretise valmistamiseks piisab liitrisest vedelikust 1 tl tärklist.
- Joogi tihedus sõltub selle valmistamise ajast. Vedela joogi saamiseks tuleb see ainult keema. Kui pudeli eemaldate tulekahju koheselt pärast keetmist või keetke seda mõne minuti pärast, ilmneb pudeli keskmine paksus. Pakset želeet keedetakse 3 kuni 5 minutit. Selle aja ületamine ei ole seda väärt, sest pika toiduvalmistamise ajal muutub veelkord vedelikuks.
- Tärklis keedetakse juba kuuma piimaga, kuid te ei tohiks seda pannile lisada pulbrina. Esiteks lahjendatakse tärklis väikeses koguses jahedas vedelikus (vesi, piim) ja seejärel viiakse see kuumale piimale pannil küljel, sel ajal segades seda päripäeva. Ainult sel viisil on võimalik vältida tükkide moodustumist, mis rikuvad nii želee välimust kui ka maitset.
- Kui lisate suudmele mahla, mett või muid koostisosi, mis sisaldavad kasulikke elemente, mis hävitatakse kõrgetel temperatuuridel, siis on soovitav seda teha pärast seda, kui joogiga kastrul on kuumust eemaldatud.
- Piimamarjade maitse ja maitse parandamiseks võite lisada vanilli, mandli ekstrakti, kaneeli.
- Et vältida filmi moodustumist suudmel, puista see pulbrilise suhkruga. See võib olla valmistatud suhkrust, jahvatades seda segisti või kohviveski abil.
- Kartulitärklise suudlus osutub maitsest pakkumisest paksemaks.
Piimamakeeli esitamine sõltub selle paksusest. Magustoidu konsistentsiga magustoit jahutatakse, seejärel serveeritakse kaussi või plaatidele. Sellist suudlust ei ole keelatud kondenspiima või siirupiga. Keskmise tihedusega suudlus valatakse jäätisesse ja klaasidesse. Tavaliselt on enne serveerimist jahtuda. Selle tarretise tihe tekstuur võimaldab seda kaunistada purustatud pähklite, värskete marjade, šokolaaditükkide, vahukoorega. Vedelat suudlust serveeritakse kas jahutatud klaasides või soojad tassides. Seda saab puistata kakaopulbri, kaneeli, muskaatpähkliga.
Lihtne retsept piima marmelaadile
Koosseis:
- piim - 1 l;
- suhkur - 80 g;
- tärklis - 75 g;
- suhkrusisaldus - 5 g;
- vanilliin (valikuline) - noa otsa.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala pannile 0, 85 liitrit piima, pane aeglane tulekahju.
- Tärklis lahustatakse ülejäänud piimas.
- Kui piim soojeneb veidi, lisage sellele suhkrut. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Niipea kui piim hakkab keema, valage õhukese voo lahjendatud tärklis. Ärge unustage sel ajal piima segada ringis.
- Kui želee hakkab uuesti keema, lisage vanilje. Selle võib asendada väikese koguse vanilli suhkruga.
- Keeda kapslit 2-3 minutit segades, eemaldage kuumusest.
- Kui tarretis on veidi jahtunud, valage see jäätise kaussi, puista pulbristatud suhkruga.
- Puhastage külmkapis jäätised.
Selle retsepti järgi keedetud Kissel on külm. Serveerimisel võite seda valada puuvilja, marja või šokolaadi siirupiga.
Paks piimjas muna koos munaga
Koosseis:
- kanamuna - 3-4 tükki;
- piim - 1 l;
- suhkur - 80 g;
- tärklis - 30 g;
- piim - 1 l;
- vaniljasuhkur - 5 g;
- suhkrusisaldus - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala 0, 2 liitrit piima, pane ülejäänud pannile ja kuumuta.
- Murdke munad, eraldades munakollased valkudest. Magustoidu tegemiseks on nõutav ainult munakollased. Valkudest saad teha meringue'i või mõnda teist tassi.
- Lisage munakollasele tavaline ja vanilje suhkur, kaaluge hoolikalt.
- Segage jahedat piima tärklisega eraldi mahutis.
- Ühendage tärklise lahus munakollase massiga. Viska põhjalikult.
- Kui piima kuumutatakse vähemalt 70 kraadini, valage sellele ette valmistatud piima, munakollaste, suhkru ja tärklise segu õhukeseks vooluks.
- Keeda väga madalal kuumusel, pidevalt segades, 4-5 minutit.
- Levitage magustoidud vormidesse või jäätiskaussidesse, puista suhkrupulbriga.
- Kui magustoit hakkab langema, pange see külmikusse.
Serveerides kaunistage magustoit marjadega, pähklitega või habemega. Te saate seda ka vormidest plaatidele suunata ja valada kondenspiimaga.
Piima- ja kaeramarmel
Koosseis:
- kaerahelbed - 150 g;
- vesi - 0,5 liitrit;
- piim - 0, 25 l;
- suhkur - 50 g;
- rukkileib - 20 g;
- sool, või - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Murenema leiba, pange kaussi.
- Lisa kaerahelbed.
- Täitke keedetud vett, soe, kuid mitte kuum.
- Segatakse hästi.
- Katke kauss marli ja asetage sooja kohale.
- Kahe päeva pärast koorige kaerahelbesegu, lahjendage piimaga.
- Lisage suhkur ja sool, segage.
- Pane nõrk tulekahju ja segada segades keedetakse.
Seda tüüpi piimameljee erineb oluliselt teistest. Serveeri seda ka teisiti. See on ikka kuum valatud tassidesse või plaatidesse, iga portsjoni peale panna viilu või. Ootamata, et kapslite jahtumine toimuks, serveeritakse seda lauas.
Milky Pumpkin Kissel
Koosseis:
- kõrvits - 0, 4 kg;
- piim - 0, 75 l;
- vesi - 0, 25 l;
- tärklis - 60 g;
- suhkur - 80 g;
- pähklid - 50 g;
- puuviljad või šokolaadisiirup serveerimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kõrvits, eemaldage seemned. Lõika järelejäänud tselluloos väikesteks viiludeks, pange küpsetamisnõusse, puista lusikaga suhkrut ja küpseta õrnaks.
- Jahutage kõrvits, muutke see mikseriga kartulipuderiks. Kui majas ei ole segistit, saab kõrvitsit sõela läbi hõõruda.
- Peeneks pähkli tuumad tükeldatakse nuga.
- Tooge piim keema, pange kõrvitsapüree sisse, segage. Lisage järelejäänud suhkur.
- Tärklis lahustatakse keedetud, kuid toatemperatuurini jahutatud vees.
- Kui piima-kõrvitsa segu hakkab keema, valage see lahjendatud tärklisse.
- Kokk, segades 1-2 minutit.
- Vala pähklid. Jätkake keetmist veel mõne minuti jooksul, ilma et segataks segamist.
Kisselit pakutakse jäätise potidesse või jahutatud tassidesse. Enne serveerimist on soovitatav valada see siirupiga.
Lastele mõeldud piimapulber
\ t
Koosseis:
- piim - 0, 5 l;
- tärklis - 15 g;
- suhkur - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Tärklis lahjendatakse pool klaasi piima.
- Segada ülejäänud piim suhkruga, keeda.
- Vala tärklise segu.
- Kui tarretis hakkab uuesti keema, eemaldage see soojusest.
- Vala klaasidesse või tassidesse jahtuda soovitud temperatuurini.
Kui toidate kapslit väga väikese lapse jaoks, on soovitav retseptist suhkur välja jätta või selle kogust 4-5 korda vähendada, tärklist saab lisada ka veidi vähem.
Piimgraanul on maitsev ja tervislik magustoit, mis ei ole ainult lastele meeldiv. Isegi pürgiv kokk suudab valmistada sellist originaalset õhtusööki pereõhtusöögi või piduliku laua jaoks.
