Kohvijoog, mida tuntakse liustiku kohvina, on külm magustoit, mis on valmistatud naturaalsest kohvist jäätisega. Millal ja millises riigis oli see kokteil tundmatu. Mõned peavad seda kodumaaks Austria, teised - Prantsusmaa. Nimi näitab täpselt prantsuse päritolu: sõna glace tõlgitakse sellest keelest kui „jäine”. Sellepärast on paljud sõnaraamatud kinnitanud sõna "pilgu" õigekirja mitte kahele tähele "c", vaid ühele. Kohvijoogile ei ole ühtegi retsepti, kuid üldiselt tunnistatakse, et kokteili neljas osa peaks olema jäätis. Kohvialus valmistatakse Arabica söötmest, mis on röstitud Turkis või kohvimasina, kohvimasina abil. Vastasel juhul sõltub palju barista fantaasiast.
Keetmise omadused
Et kohv Glace vastavalt valitud retseptidele osutuks maitsevaks ja lõhnavaks, peate teadma mõningaid punkte:
- Lahustuvatest graanulitest valmistatud jook on naturaalsele kohvile alati halvem kui tema organoleptilised omadused.
- Hoidke kohvi eelistatavalt oad, jahvatades neid vahetult enne keetmist. Eetrid aurustuvad pulbrist kiiresti, mistõttu haamri kujul säilitatav kohv kaotab osa maitsest.
- Kui otsustate lisada kohvi joogisse suhkrut, võite lisada selle kohvi valmistamise ajal või kohe pärast selle valmistamist, kuna see magus toode ei lahustu jahutatud vedelikus. Kui te olete kohvi juba jahutanud ja seejärel otsustanud seda magustada, on parem kasutada siirupit.
- Kui te Türgis kohvi valmistasite, võite seda jahtuda ilma seda pingutamata. Siis saab ta rikkama maitse. Kuid enne külma kokteili valmistamist, mis põhineb mustal kohvil, on siiski vaja seda filtreerida, vastasel juhul ei ole seda väga meeldiv juua.
- Kui kohvi valmistatakse cezve, ei tohiks tal lasta keema, vaid keeta madalal kuumusel, 2-3 korda.
- Kohvi jahutamine kohvi jahutamiseks toatemperatuurini ei ole piisav. Enne selle asetamist sügavkülmikusse 10-15 minutit.
- Kohvi valmistamiseks mõeldud jäätis ei sobi glasuuriks. Eelistatakse jäätist või jäätist. Kohvikokteili valmistamiseks ei sobi puuviljatäidisega piimajoogid, kuna need moonutavad selle maitset ja aroomi.
Nad pakuvad kohvi läbipaistvatesse prillidesse või klaasidesse, asetades jäätise palle. Hea mõte oleks puista see kakao, riivitud šokolaadi, kaneeli või kommidega. Magustoit serveeritakse põhu või väikese lusikaga, mis on mugav jäätisega süüa.
Kohvijäägid on üks kohvijookide kõrgeima kalorsusega sorte, mistõttu ei tohiks dieedi järgijad olla neile liiga innukad.
Lihtne glase kohvi retsept
Koosseis:
- peenjahvatatud kohv - 20 g;
- vesi - 0, 25 l;
- suhkur (valikuline) - 5 g;
- jäätis (jäätis või koor) - 60-100 g;
- jahvatatud kaneel (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage türgi, valage sellele jahvatatud kohvi.
- Lisage suhkur ja näputäis kaneeli. Suhkur annab magusale joogile, kaneel muudab selle aroomi veelgi pehmemaks ja ahvatlevamaks.
- Täitke vesi. Soovitatav on kasutada filtreeritud või allikavett: suure kõvadusega veest on kohv vähem maitsev.
- Pane türgi aeglasele tulele. Oodake, kuni kohv hakkab keema.
- Eemaldage türk tulest, arvestage 10-ni ja tagasi ahju.
- Kui kohv hakkab uuesti keema, eemaldage see täielikult pliidist, segage, katke ja laske jahtuda.
- Pärast kohvi jahtumist toatemperatuurini tõmmake see läbi peene sõela või marli. Puhastage sügavkülmas 10-15 minutit.
- Vala kohv prillidesse. Retseptis toodud koostisosade arvust valmistatud jook on piisav kahe portsjoni jaoks.
- Korraldage jäätised klaasides, puista kaneeli ja serveeri.
Ärge unustage kanda igasse klaasi õled. Eraldi saate serveerida lusikatäis jäätisele. Seda kohvi glacé retsepti nimetatakse sageli klassikaks.
Valge kohvi glacé
Koosseis:
- must kohv - 0, 2 l;
- piim - 0, 2 l;
- jäätis - 100-120 g;
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Mingil viisil soovid teha musta kohvi, lahustada selles suhkur.
- Jahutage kohvi, vajadusel pingutage.
- Segage kohv jahutatud piimaga, valage klaasidesse.
- Lisage jäätisepallid.
Kui serveerite, võib juua puistata riivitud šokolaadiga, must või valge. Selle retsepti järgi valmistatud kohvijook ei ole liiga tugev, see on kerge ja meeldiva maitsega. Seda kokteili saavad nautida ka lapsed, kuigi seda pole veel väärt noortele olenditele.
Glasuuritud kohv šokolaadisiirupi ja kommidega
Koosseis:
- espresso või must kohv - 0, 25 l;
- vahukoor (rasvane) - 40 ml;
- šokolaadisiirup - 40 ml;
- jäätis - 100 g;
- suhkur - 20 g;
- väike karamelli-kommid - 10 g;
- maitse järgi valmistatud kakaopulber.
Ettevalmistusmeetod:
- Espresso valmistamine. Kui teil ei ole kohvimasinat, saate te musta kohvi valmistada muul viisil.
- Jahutage kohv värske piima temperatuurini ja pange see sügavkülmikusse veerand tundi. Kui seda keedetud, soovitame seda enne sügavkülmikusse panemist pingutada.
- Suhkur valatakse kohviveskisse, jahvatatakse pulbriks.
- Segage suhkrupulber külma koorega ja koorige neid segisti või segistiga.
- Vala läbipaistev klaaside põhjas lusikatäis šokolaadisiirupit.
- Vala klaasidesse külma kohvi.
- Asetage vahukoor ja jäätisepallid peale.
- Piserdada karamelli laastud (kommid) ja kakaopulbrit.
Selle retsepti järgi valmistatud kohvikokteil on peen delikatess, mida vähesed inimesed keelduvad. Ebatavaline kaunistus muudab selle veelgi ahvatlevamaks.
Coffee Glase viitab kohvijookide arvule, mida serveeritakse külmas. Üks selle peamisi koostisosi on jäätis, mis muudab kokteili peeneks delikatessiks.
