Paljud magushambad unistavad kehakaalu kaotamisest, ilma et nad loobuksid oma lemmiktoidust, mis sageli sisaldab kondenspiima. Enamik kehakaalu langetamiseks mõeldud toitumissüsteeme keelavad selle delikaadi kasutamise. Prantsuse arsti Pierre Ducane'i poolt väljatöötatud toit võimaldab menüüsse lisada isegi seda magusat toodet. Salajane on see, et kondenspiim valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, mis välistavad suhkru kasutamise.
Keetmise omadused
Kondenspiim ei lisa teile lisakilpe, kui sa seda õigesti valmistad, lähtudes dr Ducani ja tema järgijate soovitatud eriretseptidest.
- Düukaani suhkru kondenspiima valmistamiseks ei saa seda kasutada, see asendatakse madala kalorsusega magusainega. On oluline, et magusaine pakend oleks märk sellest, et see sisaldab 0 kalorit. Nende toodete hulka kuuluvad stevia, Fitpard, mis on kõige populaarsemad Dukani dieedi inimeste seas.
- Enne teiste toodetega kombineerimist tuleb magusaine tabletid pulbriks jahvatada. Seda ei ole vaja vees lahustada, kuna liigne vedelik aeglustab piima kondenseerumist.
- Düukani järgi kondenspiima valmistamise protsessis tuleb ettevalmistatud segu korduvalt segada, vastasel juhul ei ole võimalik vältida tükkide moodustumist ja saada sujuva konsistentsiga kondenspiima.
- Toidu kondenspiima valmistamiseks kasutatavad piimatooted tuleks koorida.
- Dukani dieedi esimesel etapil, mida nimetatakse rünnakuks, ei saa te kasutada tärklist. Kaaluge seda kondenspiima retsepti valimisel.
- Ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 60 grammi lõssipulbrit päevas, paljud kondenspiima retseptid sisaldavad suuremat kogust seda koostisosa. Toodetud kondenspiima kogus tuleb jagada mitmeks osaks.
Dukaani kondenspiima saab valmistada erinevalt. Retsepti saab valida sõltuvalt ühe või teise köögiseadme kättesaadavusest.
Klassikaline kondenspiima retsept vastavalt Dyukanile (veevannis)
Koosseis:
- lõssipulber - 120 g;
- vedel piim rasvasisaldusega kuni 1, 5% - 120 ml;
- Fitpardi magusaine - 5-7 tabletti.
Ettevalmistusmeetod:
- Aseta magusaine tabletid uhmrisse, lihvige need pulbriks.
- Segage piimapulbriga.
- Piima lisamine ja segamine, piimalahuse valmistamine, asetage see väikesesse kannu.
- Vala vett suuresse kastrisse, keeda see keema.
- Pane pannile kühvel. Kuumutage seda veevannis, segades sageli 40 minutit.
Kondenseeritud piim tuleb üle kanda konteinerisse, kuhu kavatsete seda säilitada (näiteks klaaspurki), pärast jahutamist toatemperatuurini, panna see külmkappi. Selle retsepti kohaselt toodetud kondenspiim peaks kestma vähemalt 2 päeva. Retsept sobib "rünnaku" faasiks ja Dukani dieedi kõikidele järgnevatele etappidele.
Düukani kondenspiim mikrolaineahjus
Koosseis:
- vedel lõss - 0, 2 l;
- lõssipulber - 30 g;
- maisitärklis - 10 g;
- magusaine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala kuivatatud piim pannile. Küpseta seda kergelt, segades.
- Pange karamelli värvi toode kaussi.
- Kuumutage 100 ml piima, valage see kuivale piimale.
- Löö vahuga, et piimapulber lahustuks ilma tükkideta.
- Lisage eelnevalt purustatud suhkruasendaja pulber.
- Sega.
- Lahustage tärklis ülejäänud külmas piimas. Valage segu teise piimatoodete osaga konteinerisse, pidevalt segades.
- Asetage mikrolaineahjus kasutamiseks ettenähtud anumasse. Pange see mikrolaineahju.
- Lülitage mikrolaineahi keskmise võimsusega sisse pool minutit.
- Segage piimatooted.
- Lülitage mikrolaineahi sisse 30 sekundit, seejärel segage piimasegu.
- Jätkake kondenspiima valmistamist vastavalt näidatud skeemile, kuni kogu küpsetusaeg on 3 minutit.
Jääb kondenspiima jahtuda ja hoida külmkapis. Arvestades selle retsepti jaoks maiustuste valmistamiseks kasutatava piimapulbri väikest kogust, pole delikatesside lisamisel magustoitudele vaja mõelda portsjonite suurusele. Kondenspiima valmistamine vastavalt käesolevale retseptile on võimalik, alustades etapist “Alternation”.
Düukani kondenspiim aeglases pliidis
Koosseis:
- lõssipulber - 120 g;
- vedel piim rasvasisaldusega 1, 5% - 0, 24 l;
- vanilliin - 1 g;
- Fitpardi magusaine - 8 tabletti.
Ettevalmistusmeetod:
- Lahustage kuivatatud piim vedelikuga, vananedes, nii et tükke ei oleks.
- Lisa pulbriline suhkruasendaja ja vanilje, segada.
- Asetage piimasegu väikesesse kaussi või plastpakendisse, mille suurus võimaldab seda paigutada aurutamiseks mõeldud multikookerivõrku.
- Vala pool ja pool tassi vett multikookeri põhikaussi. Asetage rest, asetage kaussi piimaseguga.
- Käivitage seade, valides aurutamisrežiimi. Seadke taimer 30 minutit.
- Iga 5-6 minuti järel peatage multikookeri töö piimatoodete segamiseks ja tükkide moodustumise vältimiseks.
Kohe pärast toiduvalmistamist võib kondenspiim olla liiga vedelik. Pärast jahutamist muutub see palju paksemaks, omandades oma lemmikravite järjepidevuse. Vanilje maitse muudab kondenspiima veelgi isuäratavamaks. Vanilliini asemel võite kasutada maitse „kondenspiima” või “karamelli”.
Düukani kondenspiim kohviga
Koosseis:
- lahustuv kohv - 5 g;
- piimapulber - 60 g;
- vedel piim rasvasisaldusega 1, 5% - 0, 25 l;
- Fitpardi magusaine - 5 tabletti;
- maisitärklis - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage pool piima, kuid ärge keema.
- Lahustage selles kohvi.
- Jahutada sooja temperatuurini, segada piimapulbriga.
- Lisage suhkruasendaja, segage hoolikalt.
- Ülejäänud piimas, mida te pole kuumutanud, lahustage tärklis.
- Kombineerige detaili mõlemad osad, segage hästi, asetage konteinerisse.
- Keeda mikrolaineahjus 5 minutit, segades kompositsiooni iga minuti järel.
Valmistage selle retsepti jaoks delikatess veevannis. See võtab rohkem aega - 40 minutit. Kui valmistate paarile magustoit aeglases pliidis, võtab see pool tundi. Selle retsepti järgi valmistatud kondenspiim sarnaneb värvi ja konsistentsiga keedetud kondenspiimaga, kuid sellel on võrgutav kohvi aroom.
Dyukani järgi kondenspiim ei sisalda suurt kalorsust, see sisaldab vähe rasvu ja süsivesikuid. Sellist magustoidut võib menüüsse lisada inimesed, kellel on probleeme ülekaalulisusega, kuid kes ei ole valmis keelduma tavalise hõrgutise õhukese näo eest. Dukani dieedi järgimise korral võib igal etapil tarbida magusat toodet, kuid “Attack” jaoks on vaja valida tärkliseta retsept. Toidu kondenspiima valmistamine - protsess on lihtne, kuid pikk. Selle kiirendamiseks aitab kasutada köögitehnikaid.
