Viini kohv

Kohv on paljudes riikides populaarne, kuid mitte kõik eurooplased ei armasta seda jooki kohe, ja isegi tänapäeval ei ole paljud paljudest kohvist ilma suhkruta. Mõned leiavad, et traditsiooniline kohv on liiga tugev ja mõru. Kui maailm maailma vallutas, püüdsid eurooplased seda oma maitsele kohandada, lisades sellele suhkrut ja koort. Austrias sündis 17. sajandil üks kõige õrnamaid ja keerukamaid kohvijooke, mida tänapäeval tuntakse Viini kohvina. Magus, aromaatne, pool või üks kolmandik, mis koosneb piimast või kreemist, sarnaneb peene magustoiduga ja tundub väga isuäratav. Cook see on võimalik kodus.

Keetmise omadused

Maailma kohvijookide sordid on suured ja Viini kohv ei ole ainus, mida valmistatakse kreemi või piima lisamisega. Seda iseloomustab mitte ainult selle koostis, vaid ka kohviubade eriline röstimine. Neid hoitakse pannil, kuni need on kaetud õlise kihiga. Selle tulemusena suureneb nende aroom ja maitse muutub pehmemaks, ilma iseloomuliku hapukuse.

Kohviubade spetsiaalne röstimine ei ole ainus tingimus Viini kohvi valmistamiseks. Te peate teadma ja arvestama veel mõned punktid.

• Parem on oad osta kohviube ja hoida neid hermeetiliselt suletud kottides ja purkides. Jahvatage see koheselt enne keetmist. Jahvatatud kohv kaotab kiiresti meeldiva lõhna, kuna selles sisalduvad eetrid kiiresti aurustuvad.
• Kohvi valmistamisel Turkis saab lisada näputäis soola - see suurendab kohvi maitset ja aroomi.
• Kohvi ei saa kuumutada ega kuumutada, vastasel juhul ei saa maitse ja aroom täielikult ilmneda. Joogi kuumutatakse madalal kuumusel ja eemaldatakse kohe. Selleks, et see oleks tugevam, tagastatakse see 2-3 korda pliidile ja keedetakse.
• Ärge tehke Viini kohvi lahustuvast pulbrist: kontsentraadist valmistatud joogil ei ole loomulikule kohvile iseloomulikke organoleptilisi omadusi.
• Viini kohv on ebameeldiv juua, kui tassis on setted. Pärast keetmist on soovitatav keedetud Türgi jook filtreerida. Kohvimasinas valmistatud või kohvimasinas valmistatud jook ei vaja sellist manipuleerimist.
• Viini kohvi kaunistatakse kõige sagedamini vahukoorega. Sa võid neid võidelda cappuccino või mikseriga. Asjakohase tehnoloogia puudumisel on vaja osta kreem purkides, mida enne kasutamist mitu korda jõuliselt raputatakse.

Viini standardne kohvikülmik on 170 ml, kuid seda saab suurendada või vähendada. Serveeritakse tassides või klaasides. Ei oleks viga pakkuda õllele õlut, kuigi sagedamini juua ilma selleta.

Lihtne Viini kohvi retsept

Koosseis:

• must kohv - 70 ml;
• raske koor - 40 ml;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kohvi valmistatakse vastavalt mis tahes retseptile, eelistatav on kasutada espressot.
• Vajadusel torgata kohvi, segada suhkruga.
• Vala kohv tassi.
• Koorige koor paksus vahus, asetage peal.

Serveerimisel võib kreemi puistata riivitud šokolaadi, jahvatatud kaneeli või kakaopulbriga.

Viini klassikaline kohvi retsept

Koosseis:

• tume šokolaad - 50 g;
• kohvioad - 30 g;
• vesi - 60 ml;
• piim - 100 ml;
• joogikreem - 100 ml;
• raske koor (piitsutamiseks) - 25 ml;
• suhkru jäätumine - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Sulatage šokolaad veevannis, valage see piimaga, asetage see pliidile.

Madalal kuumusel tooge piim šokolaadiga keema, valage joogikreem, segage hästi, eemaldage soojusest.

• Röstige kohvioad, kuni need tumedamaks muutuvad ja saadakse õline läige. Purustage need kohviveskis, valage need Türki, täitke veega.
• Tooge kohvi keema, eemaldage soojusest. 10 sekundi pärast asetage see pliidi peale. Kui keedetakse uuesti, eemaldage türk soojusest, torgake kohvi ja valage see tassi.
• Vala kohvile šokolaadi ja piima segu.
• Võitke raske koor, pane see šokolaadipiima kihi peale.
• Puista suhkrupulbriga.

Soovi korral võib kohvi lisada suhkrule, muutes selle magusaks. Serveeri seda kohvijooki eelistatavalt õlgedega.

Viini Melange kohv

Koosseis:

• peenjahvatatud kohv - 20 g;
• pehmendatud vesi - 120 ml;
• suhkur - 10 g;
• joogikreem - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Pool retseptis nimetatud suhkrust jahvatatakse kohviveskis pulbriks.
• Koorige koor koos suhkrupulbriga.
• Keeda musta kohvi, tüvi, segage suhkruga.
• Kalla kohvi ja koort korraga tassi.

Joogi tuleb serveerida kohe pärast valmistamist, toru ei ole selleks vaja.

Viini kohv apelsini likoori ja koorega

Koosseis:

• jahvatatud kohv - 15 g;
• vesi - 150 ml;
• rasvane kreem - 100 ml;
• apelsinikoore - 5 g;
• suhkrusisaldus - 10 g;
• oranž liköör - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Piimapulber suhkrupulbri ja apelsini koorega, pannakse külmkappi pool tundi.
• Kokk must kohv, tüvi.
• Kuumutage kaks tassi, valage nende peale kuum kohv.
• Vala igasse tassi 2 teelusikatäit vedelikku.
• Levitage vahukoor apelsini koorega.

Kohvijooki oranž liköör võib asendada siirupiga. Sarnaselt valmistatakse ka Viini kohvi sidruni koorega, kuid sel juhul kasutatakse apelsini likööri asemel koort.

Viini kohv on peen jook, mis näeb välja nagu magustoit. Selle põhikomponendid on must kohv ja koor. Täiendavate koostisosadena kasutatakse sageli piima, šokolaadi, likööri, koorega. Kohvi valatakse soojendatavatesse tassidesse ja serveeritakse kohe pärast valmistamist, vastasel korral settib kreem ja jook jahtub, mis mõjutab negatiivselt kohvi magustoidu välimust ja maitset. Dietereid ei soovitata juua Viini kohvi suurtes kogustes, kuna sellel on suur energiasisaldus.