Kapsasrullid hakkliha ja riisiga

\ t

Pakkuvad, mahlakad ja toitvad kapsarullid on paljude seas populaarsed. Kapsaslehtedesse pakitud riisiga hakkliha omandab ainulaadse maitsega kaste ja küpsetamine kastmes. Kuid mitte igaüks ei julgenud teha kapsasrullid hakkliha ja riisiga kodus, arvestades, et see on keeruline protsess. Muidugi on vaja teada maitsva täidisega kapsa küpsetamise saladusi, kuid isegi algusperenaine suudab neid valmistada.

Keetmise omadused

Täidetud kapsas küpsetatud hakkliha ja riisiga valmistamine ei ole keeruline, kui loete kogenud kokkade soovitusi.

• On väga oluline valida ja valmistada kapsas õigesti. Varaste sortide puhul on lehed tavaliselt pehmemad ja pehmed. Need sobivad kõige paremini kapsas. Siiski saate kasutada hiliseid kapsasordi (sel juhul on lehtede ettevalmistamine pikem).
• Kõigepealt tuleb lehti pehmendada. Selleks pesta pea esmalt hästi, seejärel eemaldas ta varre. Suures kastrulis keeta vett ja kastke see pea. Küpseta, kontrollige lehtede pehmust kahvliga. Kui ülemised lehed muutuvad üsna paindlikeks, eraldatakse need ja pea jätkab küpsetamist, kuni saavutatakse järk-järgult vajalik kogus kapsalehte. Noorte kapsa lehtede pehmendamiseks piisab kapsli kastmisest kuuma veega 5 minutiks.
• Kapsasügisel on peaaegu alati tugevad veenid. Lehe aluse pitser on ära lõigatud, ülejäänud veenid võidetakse nuga või kulinaarse haamri küljega.
• Keedetud riis kapsas kuni pooleks keedetud ja ainult siis segatud hakkliha. Vastasel juhul jääb see püsima ja kapsarullide söömine ei ole liiga meeldiv.
• Enne täidisega kapsas küpsetamist või hautamist hakkliha ja riisiga saate neid praadida. See annab neile erilise maitse ja võimaldab neil oma kuju paremini hoida.
• Toiduvalmistamise lõpus võite lisada kastmele väikese tükk või, kus kapsas on hautatud. See annab roogale õrna maitse.

Kapsasrullide ettevalmistamine hakkliha ja riisiga erinevalt ning mõned nüansid võivad sõltuda teie valitud meetodist.

Küpsetatud kapsarullid hakkliha ja riisiga

Koosseis:

• kapsas - 1, 5 kg;
• kalkuni rinnafilee - 0,6 kg;
• riisi tangud - 100 g;
• sibul - 0, 3 kg;
• peakapsas - 0, 25 l;
• tomatipasta - 70 g;
• hapukoor - 50 g;
• taimeõli - 50 ml;
• soola, jahvatatud pipart - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Valmistage kapsas lehed keedetud eelnevalt pestud kapsas pehmeks ja eraldades hoolikalt lehed kahvli ja noaga. Pehmed lehed tõrjuvad kohtades, kus veenid on liiga tihedad. Pange need kuhja. Vala klaasi vett, kus kapsas keedetakse, ülejäänud saab valada, sest palju kapsasisu ei ole vaja. Kui ostsite noorkapsast, mida ei ole vaja süüa, võite kasutada mis tahes puljongit, sealhulgas köögivilju.
• Keeda riisi eraldi pannil. See peaks olema pehme, kuid ei ole aega keetmiseks pehmeks.
• Peske kalkunirind, kuiv, viil ja hakkima.
• Koorige sibulad, tükeldage neid peeneks või tükeldage koos lihaga.
• Kalkuni hakkliha, tükeldatud sibula, riisi kombineerimine. Sool ja pipar, segatakse hästi.
• Pane kapsas lehed sinu ette, pane sellele paar supilusikatäit hakkliha, astudes tagasi mõne sentimeetri kaugusel servast. Rullige leht ümbrikusse, tihendades sisemuse.
• Küpseta kapsas ümbriseid kuumas pannis taimeõlis.
• Pange röstitud kapsarullid vormi.
• Segage tomatipasta hapukoorega, lahjendage köögivilja puljongiga.
• Vala see kapsasrullide segu ja pane need eelsoojendatud 180 kraadi ahju.
• Hakkliha ja riisiga küpsetatud kapsas rullid ettenähtud temperatuuril võtab aega 40 minutit.

Kapsasrullide kaunistus ei ole vajalik. Serveerides valage need värske hapukoorega.

Kapsasrullid hakkliha ja riisiga pannil

Koosseis:

• kapsas - 1 kg;
• hakkliha - 0, 3 l;
• sealiha rasv - 100 g;
• riis - 80 g;
• sibul - 0, 2 kg;
• porgandid - 100 g;
• tomatipasta - 100 g;
• hapukoor - 100 ml;
• lahe lehed - 3 tk;
• must piparherne - 5 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipra segu - maitse järgi;
• vesi - 0, 6 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada hästi, loputada pool klaasi veega ja küpseta umbes 10 minutit, kuni põhjas ei ole peaaegu ühtegi vedelikku. Seejärel peske riis uuesti.
• Koorige sibulad ja tükeldage noaga väikesteks tükkideks.
• Porgandid, kooritud, jahvatatakse riivitud.
• Kuumuta õli pannil, panna sibul ja küpseta see kuldpruuniks.
• Lisa porgandid ja küpseta sibulaga veel 5 minutit.
• Küüslaugu läbimine pressiga.
• Peeneks tükeldada nuga või tükelda searasvaga muul viisil. Köögiseadmete, näiteks mikseri, lihalõikuri kasutamine ei ole keelatud.
• Suures kausis segage hakkliha, searasv, pool keedetud köögivilju, riisi ja küüslauk. Lisage maitse järgi soola ja pipra segu. Segage hoolikalt.
• Keeda vett potis. Peske kapsas ja alandage seda 5 minutit keevas vees. Eemaldage, kuiv, eraldage lehed ettevaatlikult.
• Igal lehel mähkige 2-3 supilusikatäit hakkliha.
• Küpseta kapsas rullid samas pannis, kus praad oli keedetud.
• Segage hapukoor tomati pasta ja edasi lükatud praadiga. Lahjendage veega 0, 5-0, 6 liitrit.
• Pane kapsas rullid paksuseinega poti põhja, valage kaste, ärge unustage seda soola valmistada ja maitsestada. Asetage laurelehed ja mustad piparid kastrulisse.
• Pane pannil täidisega kapsas madalale tulele ja keeda neid 40 minutit pärast kaste keetmist.

Kui serveeritakse, võib kapsarullid valada sama kastmega, milles neid hautati.

Kapsasrullid kapsas, riis ja hakkliha pannil

Koosseis:

• riis - 150 g;
• kapsas - 1 kg;
• hakkliha - 0, 4 kg;
• puljong või vesi - 0, 2 l;
• hapukoor - 0, 2 l;
• tomatimahl - 0, 2 l;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, pipar, rohelised - maitse järgi;
• tomatipasta - 50 g;
• sibula sibul - 0, 3 kg;
• porgandid - 0, 3 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda riisi nii, et see muutub piisavalt pehmeks.
• Küpsetage kapsas veidi kuumas vees (mitte üle 5 minuti), eraldage lehed ja tõmmake need vajadusel tagasi.
• Eemaldage vööri tagaküljed. Lõika sibul nuga.
• Koorida ja hõõruda porgandeid.
• Õli kuumutatakse väikeses pannil, praadige sibul ja porgand 10 minutit. Eralda pool. Lisa ülejäänud köögiviljadesse tomatipasta, hauta need 5 minutit.
• Köögiviljade segamine lihaga. Lisage sool ja pipar, riis. Keeda hakkliha.
• Pange paar supilusikatäit hakkliha igale kapsas lehele, rullige ümbrik.
• Küpseta kapsas rullid sügavas pannis, kastes need keevasse õlisse.
• Täitke tomatimahl, segage see köögiviljafilee ja puljongiga. Segage madalal kuumusel 40 minutit.
• Peenestage rohelised, segage hapukoorega. Vala oma täidisega kapsas enne serveerimist.

Selle retsepti kapsarullid on väga maitsvad ja isuäratavad, retsept on üks kõige levinum.

Kapsas kapsa rullid hakkliha ja riisiga aeglases pliidis

Koosseis:

• hakkliha - 1 kg;
• Hiina kapsas - 1, 5 kg;
• riis - 0, 2 kg;
• hapukoor - 0, 2 l;
• tomatikaste - 0, 2 l;
• värske tilli - 50 g;
• värske petersell - 50 g;
• porgandid - 100 g;
• pirni sibul - 100 g;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Küpseta riisi ja segage hakkliha. Riisi võib keeta aeglases pliidis, kasutades programmi „Supp” või tavapärases kastrulis.
• Lõika kooritud sibulad peeneks, tükeldage porgandid riiviga.
• Valage mitmekooki kaussi õli. Küpsetamise või praadimisrežiimi sisselülitamisel küpseta hakitud köögivilju 15 minutit.
• Köögiviljad segatakse riisiga ja hakklihaga. Pepper saadud mass ja soola.
• Pekingi kapsas pestakse ja kuivatatakse, eemaldades selle lehtedel.
• Kapsaslehtede jahvatamine, täidisega kapsasrullid. Pange need multicooker kaussi.
• Segage tomatipasta hapukoorega, katke kapsli rull selle seguga.
• Käivitage jahutusrežiim 40 minutit.

Pärast programmi lõpuleviimist pange täidetud kapsasrullid, puista peeneks hakitud rohelised.

Täidisega kapsas võib küpsetada mis tahes lihast saadud hakklihaga. Eriti toitev, need saadakse riisi lisamisel hakklihale. On mitmeid viise, kuidas küpsetatud kapsas hakkliha ja riisiga küpsetada, ja kõik on hea omal moel.