Kapsasrullid on kapsas lehtedesse pakitud riisi või tatar segu. Reeglina kasutage seda tassi kapsas. Aga Pekingist on palju lihtsam süüa, sest selle lehed on palju pehmemad, mis tähendab, et nad ei vaja pikaajalist esialgset kuumtöötlust.
Kapsas kapsas rullid - toiduvalmistamise põhimõtted
Maitse kapsa kapsas erineb klassikalisest versioonist. Selle kapsasordi lehed on isegi toores, pehmed ja õrnad ning pärast kuumtöötlemist suus sulavad. Samal ajal ei kaota lehed oma kuju ja maitse muutub veelgi rikkamaks. Täidis kapsas on mahlane. Lisaks ei ole neil omapärane kapsasõhn, mida mitte kõigile ei meeldi.
Et vältida lehtede purunemist kapsasega, kastetakse need paar minutit keevasse vette ja visatakse kohe sõelale.
Forcemeat'i võib kasutada mistahes liha hulgast. Põhimõtteliselt lisatakse minikonservile riisi, kuid soovi korral võib seda asendada tatariga. Riis on eelnevalt keedetud, sest kapsas kapsas keedetakse palju kiiremini.
Täitena võite kasutada ka köögiviljasegu, seeni või kala.
Täidisega kapsas, keedetud pannil, potis, ahjus või mitme pliitiga.
Retsept 1. Pekingi kapsast pärinevad klassikalised kapsarullid
Koostisosad
Pekingi kapsas - pea;
jahvatatud must pipar - näputäis;
jahvatatud veiseliha - pool kilogrammi;
tomatipasta - 100 g; 150 grammi riisi teravilja;
hapukoor - sidus.
kaks porgandit;
puljong - poolteist inimest.
kolm sibulat;
lahja õli.
Valmistamismeetod
1. Koori porgand ja sibul. Pesta.
2. Pekingi kapsas lammutatakse lehtedeks ja lõigatakse paksu põhja.
3. Keeda vett potis. Kapsaslehte kastetakse keevas vees ja keedetakse viis minutit. Eemaldage kapsas lehed ja jahutage.
4. Jahvatage porgandid suurte aukudega riivile. Sibulad väikestes tükkides. Pange köögiviljad võiga kuumutatud röstimispannile ja praadige pooleks küpsetamiseks. Jaga praad pooleks.
5. Peske riis, muutes vett mitu korda. Pane kastrule, katta filtreeritud veega ja keeta kuni pool keedetud.
6. Lisage hakklihas jahutatud riis ja pool segatavast praadist. Piprad, sool ja segu.
7. Pange kapsas lehed tasasele plaadile. Ülaosa suunas asetage supilusikatäis umbes viie sentimeetri võrra. Rullige rulli kujul, pakkides küljed sissepoole.
8. Kombineerige hapukoor tomati pastaga. Lahjendage segu puljongiga, soola, maitsestage pipart ja segage.
9. Pada allosas pannakse veidi praadima. Pane oma täidetud kapsakiht. Üles koos ülejäänud röstimisega. Täidisega kapsas rullitakse kastmega, katke ja hautatakse väikese tulega.
Retsept 2. Pekingi kapsast valmistatud kapsarullid aeglases pliidis
Koostisosad
1/2 korstnat pikateraline riis;
vürtsid;
400 g jahvatatud veiseliha;
kg kapsas lehed;
praadimisõli;
vööri pea;
porgand;
korstnat tomatimahl. Valmistamismeetod
1. Valage konteinerisse õli. Käivita praadimisprogramm.
2. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Porgandid peenestatakse suurteks kiibideks.
3. Pange sibul kaussi ja praadige, kuni see on läbipaistev. Lisage porgandi kiibid ja jätkake küpsetamist kuni pehme.
4. Peske riisi teravilja ja keetke keetmise hetkest viis minutit. Laske sõel maha. Lüpsima pannakse pool köögivilja praetud ja riisist. Maitsesta vürtsidega ja segage.
5. Pange Pekingi kapsas lehed puhasti ja valage selle peale keeva veega. Jahutage see maha.
6. Asetage igale lehele veidi täidis ja rull, pakkige servad sissepoole.
7. Pange täidisega kapsas rullid köögivilja praadimisse seadme kaussi. Lahustage tomatimahl filtreeritud veega, segage suhkru ja soolaga. Vala täidisega kapsas kastmega.
8. Sulgege kaas ja asetage seade pooleks tunniks kustutusrežiimi. Seejärel lülitage aeglane pliit küpsetusrežiimi ja küpseta veel 20 minutit.
Retsept 3. Küpsetatud hiina kapsas kapsarullid
.
Koostisosad
Pekingi kapsas - kahvlid;
taimeõli;
300 grammi hakkliha;
vürtsid;
150 grammi riisi teravilja;
merisool;
sibul;
filtreeritud vesi - huvigrupp;
kolm porgandit;
hapukoor - 100 g
Valmistamismeetod
1. Keeda pestud riisi teravilja viie minuti jooksul. Langetage filter ja jahutage.
2. Koori sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks, tükeldage porgandid suurteks kiibideks.
3. Pane pliiatsile või, pange köögiviljad ja küpseta need pooleks küpsetamiseks. 4. Maapähkli kapsas razmer lehed, lõigatud põhja.
5. Keeda vett potis ja kastke kapsas lehed. Leotage poolteist minutit ja liikuge kolju. Jahutage see maha.
6. Asetage lehtedel peeneks jahvatatud ja pooleldi praetud. Rullige rulli kujul, pakkige servad sissepoole.
7. Pange küpsetusvorm poole järelejäänud praadimisest. Levita kapsas rullid peale ja katta ülejäänud praadiga.
8. Lahjendage hapukoort klaasiga keedetud veega ja valage segu kapsli rull.
9. Pange vorm eelsoojendatud ahjus ja küpseta tund aega 180 kraadi juures.
Retsept 4. Pekingi kapsast pärit laiskad kapsarullid
Koostisosad
korstnat riis;
kolm lahelehte;
kg vasikaliha;
lahja õli;
sibul;
400 liitrit hapukooret;
1 1/2 huvilist. filtreeritud vesi;
küüslauguküünt;
50 g tomatipasta;
vürtsid;
1/2 kg hiina kapsas;
kolm porgandit;
kaks muna.
Valmistamismeetod
1. Täitke pestud riis puhta veega ja keedetakse pooleni keedetud. Viige filter ja jahutage.
2. Lõigake puhastatud sibul väikesteks kuubikuteks. Porgandit koorida ja riivida. Küpseta köögivilju kuni või pehmeks.
3. Hapukoorega segatud tomatipasta. Lisage segu röstitud köögiviljadele, maitsestage vürtsidega ja segage. Vala pannile pool klaasi keeva veega ja keedetakse kümme minutit, pidevalt segades, keskmise kuumusega.
4. Keerake vasikaliha küüslauguga lihvimasinas. Lisa riis hakkliha, võita kaks muna, pipart ja segada.
5. Pekingi kapsas peeneks hakitud. Pane kolju ja vala keeva veega. 6. Pange tükeldatud kapsas hakklihani, segage õrnalt ja asetage suurele plaadile.
7. Moodustage saadud saepuru ja praadige mõlemalt poolt kaanega kaetud.
8. Pane täidisega kapsas sügavasse vormi, vala see kastmega, asetage loorberileht ja vala pool tassi keeva vett. Saada ahju üks tund. Küpseta 180 kraadi juures.
Retsept 5. Hiinast valmistatud kapsast valmistatud kapsarullid
Koostisosad
hiina kapsa kahvlid;
vürtsid;
muna;
jahu - 100 g;
kõva juust;
piim - 60 ml;
sink - 200 g
Valmistamismeetod
1. Me demonteerime Pekingi kapsa kahvlid lehtedeks. Vala pottidesse vesi ja süüa. Niipea, kui see keeb, kukutage kapsas lehed ja küpseta minut. Siis me võtame välja, lõdvestame sisselõikusse, jahutame ja lõigatakse paksendused ära.
2. Igale lehele paigutame õhukese sinki ja mõned juustumassid.
3. Keerake rullid, pakkige servad sissepoole. Maitsesta muna vürtsidega, lisage jahu, piim ja vahukooriga. Kasta rullid segusse ja praadida, kuni kuldne. Jahutage suupisteid ja serveerige hapukoorega.
Retsept 6. Pekingi kapsast valmistatud paastunud kapsarullid
Koostisosad
sojakaste;
kaks sibulat;
vürtsid;
riisi teravili - 150 g;
tomatipasta - 30 g;
seened - 200 g;
rohelised;
Pekingi kapsa kahvlid.
Valmistamismeetod
1. Kahvlid kapsas kahvlid lammutavad lehed Pange need taldrikusse ja valage selle peale keeva veega. Me katkestasime paksenenud kohad.
2. Keeda pestud riisi kruusid kuni valmis. Pesta seente mustusest. Lõika väikesteks viiludeks. Kooritud sibul peenestatud. Küpsetage sibulat kuumas õlis, kuni see on läbipaistev. Lisage seened ja jätkake praadimist, kuni see on kerge roosakas. Pange täidis kaussi, vala sojakaste ja segada. 3. Küpseta porgandit eraldi rohelisena kuni pehme, lisa tomatipasta ja vala kogu klaas filtreeritud vett.
4. Pange lehtri servale lusikatäis ja rulli rulli, painutades servi keskelt. Pannakse kapsas rullides tihedalt küpsetuspannile. Vala saadud kaste ja saata pool tundi ahjus. Valmistamine 180 kraadi juures. Täidisega kapsas rullid serveeritakse hapukoorega.
Kapsas kapsas rullid - nõuanded ja nipid
- Kapsaslehtede pehmeks ja elastseks muutmiseks. Keeda neid või keeta paar minutit.
- Täitena võite kasutada mitte ainult hakkliha, vaid ka köögivilju või seeni.
- Nõu muutub veelgi lõhnavamaks, kui lisate täidisesse palju värskeid maitsetaimi.
- Serveerige hiina kapsast kapsarullid hapukoore, majoneesi või kastmega.
- Kui kasutate jahvatatud veiseliha või kana. Lisage sellele jahvatatud searasv, et kapsarullid oleksid mahlakad.
