Täidisega kapsas on roog, mis ühendab harmooniliselt liha, riisi, köögivilju ja kastet. Traditsioonilise retsepti kohaselt pakitakse riisiga hakkliha kapsas lehtedesse, praetud ja küpsetatakse ahjus või hautatakse sügavas pannil, kastrulis. Kuid mitte kõik koduperenaised nõustuvad kulutama aega kapsaslehtede nõuetekohaseks ettevalmistamiseks. Ainult üks väljapääs: teha laiskad kapsas rullid kapsas ja hakkliha. Loomulikult erineb see väliselt tõelistest kapsarullidest, kuid nad ei anna maitsele. Aga omanik säästab aega ja energiat teiste kasulike asjade jaoks.
Keetmise omadused
Lazy kapsas rullid on kapsast, jahvatatud veiseliha ja riisist valmistatud supid, küpsetatud või hautatud kastmes. Kõige lihtsamal kujul pole see isegi burgereid, vaid kastmes hautatud kapsas, hakkliha, riis ja köögiviljad. Esmapilgul võib tunduda, et te saate sellist tassi teha, ilma et oleks mingeid nüansse teadmata. See mulje on siiski petlik. Selleks, et kõik komponendid ühte konteinerisse panna, ei vaja see tõesti suurt oskust. Aga tõelise laiskade kapsarullide valmistamiseks pikliku lihapallina või ümmarguse kuju kujul ei saa igaüks kõigepealt esimest korda. Mõne saladuse tundmine muudab need maitsvateks ja isuäratavaks ilma ebaõnnestunud katseteta.
- Rasvast lihast on raske valmistada liha, mis on piisavalt viskoosne ja piisavalt tihe, et hoida selle kuju küpsetamise või hautamise ajal. Seetõttu on soovitatav sealiha või segatud veiseliha võtta sealiha lisamisega.
- Madala kvaliteediga toodete puhul ei suuda isegi kogenud kokk midagi maitsvat teha. Seetõttu pöörama tähelepanu liha koostisele, selle kategooriale, valmistamiskuupäevale ja säilimisajale. See on isegi parem süüa ise liha, mida olete kindel.
- juhtub, et kapsas on veidi kibe. Sellisel juhul tuleb see hakitud ja kuumale veele panna 5 minutit, seejärel eemaldada ja pressida.
- Laiskade kapsas riis on vajalik keetma kuni pooleks keetmiseks. Vastasel juhul ei pruugi tal olla aega süüa ja jääb püsima, mis ei mõjuta kõige paremini valmis roogade maitset.
- Nii et laiskad kapsarullid ei purune hautamise või küpsetamise ajal, siis praaditakse neid tavaliselt pannil. Samuti mõjutab see hästi valmistatud kapsarullide maitset.
Võite valmistada laiskaid kapsarullid hapukoore või tomatite kastmes. Populaarne retsept segatud hapukoorega ja tomatikastmega. Keetmise meetod võib olla ka erinev. Mõned üksikasjad võivad sellest sõltuda, seega lugege kõigepealt kogu retsept, et näha, kas see meetod sobib teile.
Lazy kapsas rullides pannil
Koosseis:
- Valge kapsas - 1, 5 kg;
- hakkliha - 0, 7 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatid - 0,5 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- riis - 150 g;
- pirni sibul - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- värske tilli - 100 g;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika küüslauguküüned peeneks nuga.
- Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Peenestage porgandid jämeda riiviga.
- Tükeldage tilli noaga, pange pool serveerimiseks.
- Peske tomatid, lõigatakse ristlõikega varre vastaspoolel. Kasta üks minut keevas vees. Võtke välja lõhestatud lusikaga ja viige külma veega pannile. Koorige ja tükeldage väikesteks viiludeks või kuubikuteks.
- Peske kapsas, eemaldage loid lehed. Eemaldage hoolikalt mõned lehed ja tühjendage. Ülejäänud kapsas on võimalikult väike.
- Keeda riisi pooleks keetmiseks.
- Pange kapsas kastrulisse, valage selle põhjale väike õli, sool, pipar, praadige 10 minutit, valage veidi vett ja keedetakse pooleks keedetud.
- Kuumuta õli pannil, panna sibul ja küüslauk, 5 minuti pärast lisada porgandid ja tilli, praadida kõik kokku 5 minutit.
- Lisage hakkliha, pipra ja soola, praadige köögiviljadega 10 minutit.
- Lisa pannile riis ja vesi ning hauta see köögiviljade ja hakklihaga kaane alla 5-10 minutit.
- Määrige suure pannil põhja õli, pange kooritud lehed maha. Pange pool kapsast neile kohale, pange kohale riisiga, katke ülejäänud kapsaga. Pange tomatid lõplikku kihti.
- Pane kastrule madalal kuumusel ja keedetakse 40 minutit.
Jääb välja laiskad kapsarullid plaatidele, puista hilinenud tilli ja kutsuge oma lauale omatehtud.
Lazy kapsarullid ahjus
Koosseis:
- Valge kapsas - 1 kg;
- hakkliha - 1 kg;
- pirni sibul - 100 g;
- tomatipasta - 100 g;
- riisitangud - 150 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- porgandid - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- hapukoor - 0,5 l;
- värsked maitsetaimed - 100 g;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Porgandid kooritakse ja riivitakse.
- Vaba sibul koorest, peeneks hakitud.
- Kapsas tükeldatakse võimalikult väikeseks. Kastke see kuuma veega 5 minutiks, eemaldage see, laske sel voolata ja suruge hästi.
- Riis, pesemine, vala klaas vett ja keedetakse. Kui vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, peske riis uuesti.
- Kuumutage väike kogus või, pannakse sibulad ja porgandid, praadige neid kuni pehme.
- Kombineeritud hakkliha, kapsas, röstitud köögiviljad, keedetud riis kuni pooleni keedetud ühes mahutis. Lisage munad, sool ja pipar.
- Knead põhjalikult hakkima.
- Pannil, kus köögiviljad röstiti, lisage õli, soojust.
- Vormitud piklikud lihapallid. Küpseta neid mõlemalt poolt pruuniks koorikuks. Seda tuleks teha suure kuumuse korral.
- Keerake hakkliha pannid kapsaga ja riisiga sügavasse vormi, mis on mõeldud küpsetamiseks ahjus.
- Segage hapukoor tomati pasta, pigistage küüslauk, lisage peeneks hakitud rohelised. Soolatud ja pipar.
- Täitke laiskad kapsarullid tomati-hapukoore kastmega ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Küpseta kapsas 40 minutit ahjus.
Korraldage valmis täidisega kapsasrullid, püüdes mitte segada nende kuju, vala kaste. Võite lisada hapukooret ja värskeid köögivilju, kuigi seda pole vaja: laiskad kapsarullid, nagu tavalised, on täiuslik roog.
Lazy kapsas hautatud pannil
Koosseis:
- hapukapsas - 0, 6 kg;
- hakkliha - 0,5 kg;
- pirni sibul - 100 g;
- tomatimahl - 0,75 l;
- kanamuna - 2 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- riis - 150 g;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputada hapukapsas, pigistada ja hakida peeneks.
- Sibulad lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse võis kuni kuldpruunini.
- Keeda riisi pooleks keetmiseks.
- Segage riis hakkliha, lisage sibul, segage.
- Beat munad, segatakse hakklihaga.
- Marmor ja pipra hakkliha, sõtke, et see oleks üsna tihe ja viskoosne.
- Vormige väikesed sibulad, praadige need mõlemal pool keevas õlis.
- Vala mahla pannil mahla, katta see kaanega.
- Hautatud laisk kapsa rullid tomatimahlas pool tundi.
Serveeri praetud pannil hautatud kapsarullid hapukoorega. Saate neid rohelusega puista.
Lazy kapsarullid hakkliha ja kapsas aeglases pliidis
Koosseis:
- hakkliha - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelk;
- sibula sibul - 0, 3 kg;
- riisitangud - 150 g;
- kapsas - 0, 4 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- tomatipasta - 75 g;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, maitseained - maitse järgi;
- vesi - 180 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda riisi pooleks keedetud.
- Segada hakkliha, lisada munad ja peeneks hakitud sibul. Ära unusta soola ja pipart.
- Kapsas tükeldatakse võimalikult väikeseks ja segage see hakklihaga.
- Tee umbes 5 cm läbimõõduga ümmargused pallid hakklihast.
- Valage õli mitmekooki kaussi, aktiveerige “Küpsetamine” või “Küpsetamine”.
- Pane laiskad kapsarullid keevasse õlisse ja küpseta neid 15 minutit, keerates neid sageli.
- Lahustage tomatipasta veega, pigistage küüslauk.
- Täida kapsli rull selle seguga. Käivitage aeglane pliit „Quenching“ režiimis pool tundi.
Serveeri kapsas ja hapukoorekastmes täidisega kapsarullid, pressides küüslaugu.
Iga perenaine suudab kergesti valmistada laiskaid kapsarulle. See maitse erineb traditsioonilistest.
