Tortilla täidised

Tortillad on Mehhiko maisitortillad. Hiljuti tehakse neid üha enam nisujahu lisamisega, mis annab tainale elastsuse. Mehhikos kasutatakse neid erinevatel eesmärkidel: nad haaravad suppi, nagu leib, kaste kastmes, nagu lusikaga, asetavad selle üksteisele, võileivad ja saavad omamoodi kooki. Kuid kõige sagedamini pakendatakse siin erinevaid tooteid maisi tortilladesse, sel juhul serveeritakse neid kuumana põhirooga. Tortilla täidistel on tavaliselt keeruline koostis, need on valmistatud köögiviljadest, lihast, ubadest ja muudest koostisosadest, segades neid ja maitsega kastmega. Valmistatud suupiste maitse sõltub sellest, milline on maisikook, nii et täidise retsepti valikut tuleks eriti tõsiselt vaadelda.

Keetmise omadused

Täna ei ole tortilla meie riigis haruldane ja kättesaamatu toode - seda saab osta kõige suuremates toidupoodides. Isegi kui teie maja lähedal ei ole turustusvõimalusi, mille riiulitel on maisitortillad, saate neid ise praadida, sest retsept on lihtne ja haruldasi koostisosi ei sisalda. Sel põhjusel, et mitmekesistada dieeti, sealhulgas menüükirju Mehhiko köök, iga perenaine saab. Arvestades, et tortillade täitmiseks on olemas palju retsepte, ei ole õige valiku tegemisel raskusi. Kuid selleks, et tortillad koos täidisega oleksid tõeliselt maitsvad, peate teadma mõningaid nüansse.

• Tortilla koos täidisega peab olema vürtsikas, nagu sobib Mehhiko roogale. Sel põhjusel, olenemata sellest, kas pipar või vürtsikas kastmes sisaldub täiteaine, puista punane kook enne selle täitmist.
• Tortillad on tavapäraselt kuumad, kuid koos täidisega, mida rakendatakse märkimisväärses koguses, on neid keeruline praadida. Seetõttu valmistatakse tortillad ja täidis eraldi või kuumutatakse vahetult enne serveerimist.
• Kui soovite roogale tõeliselt Mehhiko maitse anda, lisage siia kõige populaarsemad tooted: mais, oad, paprika.

Juhul, kui te ei ole valmis tortilla täitematerjali valmistamiseks välja töötama, võite kasutada proovitud ja testitud retsepte.

Tortilla täidis (tortilla)

Koosseis:

• punased oad - 0, 2 kg;
• kitsejuust - 50 g;
• küüslauk - 3 nelk;
• koriander - 20 g;
• koriander, jahvatatud punane pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pane oad kokku ja peske. Täitke vilja veega. Seda tuleks teha eelnevalt, sest oad tuleb vees vähemalt 3-4 tundi, isegi üleöö, leotada.
• Tühjendage, valage uus osa vedelikust ja pannakse tulele. Keeda oad kuni keedetud, see tähendab, et see pehmeks.
• Tühjendage liigne vesi, jättes ainult väikese osa sellest ja keerake oad kartulipuderiks, kasutades segistit.
• Koriandri teravili küüslauguga. Soovi korral võite purustada seda käsipressiga ja jahvatada maitseained kohviveskis.
• Lisa ubadele, soolale ja piparile küüslaugu ja koriandri maitse järgi, segage.
• Võta ubad uuesti segisti, kuid nüüd juustuga.
• Peenestage koriandrikas nuga.
• Kuumutage mikrolaineahju täitmine või pannil, piserdage pepperkookiga, rullige see üles.

Puistatakse enne serveerimist tükeldatud rohelised. See mitte ainult ei kaunista seda, vaid annab ka ainulaadse maitse ja aroomi.

Tortilla täidis kana ja juustuga

Koosseis:

• kana rinnafilee - 0, 4 kg;
• Bulgaaria pipar - 100 g;
• suvikõrvits - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• kõva juust - 150 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kanarinda, kuivatage salvrätiku abil, lõigake õhukesteks ribadeks.
• Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngadeks.
• Peske suvikõrvits. Vajadusel koorige ja eemaldage seemned. Lõika keskmise suurusega baarideks.
• Pesta pipart. Eemaldage vars ja seemned, lõigatakse ribadeks.
• Koorige juust jämedalt.
• Kuumuta taimeõli pannil, panna sibulasse ja prae kuni kuldpruunini.
• Lisage kanafilee ja praadige sibulaga 10 minutit. See peab olema täielikult valmis.
• Eemaldage sibulaga praetud kana pannilt, täites sellega plaadi.
• Või valamata pannilt, panna see suvikõrvits ja pipar, praadige neid 6-7 minutit, lisage soola ja maitse järgi.

Pane lusikatäis tortillale köögivilju, sile kergelt, asetage kana peal, puista juustuga ja rullige jämedasse rulli.

Kana tortilla täidis seentega

\ t

Koosseis:

• kana rinnafilee - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• tomat - 150 g;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• porgandid - 100 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Väikesed tükkideks lõigatud koorest vabastatud sibulad jagunevad kaheks osaks.
• Keeda kanafilee, kuni see on valmis, lõigatud väikesteks ribadeks.
• Peske šampinjone, blotige paberist salvrätikud ja lõigatakse õhukesteks plaatideks.
• Peppers eemaldab Bulgaaria pipra, lõigatakse väikesteks ribadeks.
• Lõika tomatid kuubikuteks.
• Kuumuta või pannil, kastke pool sibulat ja seened. Küpseta neid madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni kogu seentest eralduv niiskus aurustub pannilt.
• Teises pannil praadige järelejäänud sibul porganditega. Kui nad saavad kuldse tooni, lisage neile kanafilee ja praadige 5 minutit.
• Lisa pipar tomatite, soola ja pipartega. Hauta 2 minutit.

Pange köögiviljad ja kana esimesele kihile tortillale, pannakse lusikatäis seeni. Pärast seda rulli kook lahtiselt. Täida ka ülejäänud tortillad.

Tortilla koos konserveeritud oad ja maisiga

Koosseis:

• konserveeritud oad - 0, 4 kg;
• avokaadod - 1 tk;
• konserveeritud mais - 0, 2 kg;
• sibul - 100 g;
• salatilehed - tortillade arvu järgi;
• hapukoor - 50 ml;
• tomatikaste - 50 ml;
• kõva juust - 150 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika avokaado tselluloos õhukesteks viiludeks.
• Keerake pool ubadest püree, kasutades segistit.
• Lisage ubapüreele ketšup ja hapukoor, segage. Praegusel etapil maitsesta ja soola maitsele.
• Sega ubakaste maisi ja ülejäänud ubadega.
• Praetud hakitud sibul taimeõlis.
• Kui sibulil on kuldne toon, pane oamass massile ja prae.
• Lisage avokaadod, segage ja kuumutage 2-3 minutit.

Igale tortillale pange talle tükk salatit, pange see täidisega, siluta see välja, puista jämedalt riivitud juustuga. Pange täidis tortillasse ja serveeri seda lauale.

Tortilla puuviljatäidis

Koosseis:

• banaanid - 0, 3 kg;
• maasikad - 150 g;
• raske koor - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Mine läbi marja. Peske, eemaldades sepals. Lõika suured tükkideks.
• Koorige banaanid ja lõigake nende liha keskmise suurusega kuubikuteks.
• Piits koor.
• Sega banaanid ja marjad vahukoorega.
• Pange puuviljasalat tasasele koogile, rullige see üles.

Tortillat ei ole vaja piprata või soojendada puuviljatäidisega. Võite seda teenida magustoiduks, kuigi see on täiesti võimeline kogu hommikusööki asendama.

Tortilladest saate valmistada kiire söögi, kui teate sobiva täidise retsepti. Lisaks saate koguda täitematerjali ise, mida leiate külmkapis. Kui järgite tortillade täiteainete valmistamise aluspõhimõtteid, ei too tulemus teid pettumust.