Veiseliha Fahitos

Fahitos koos veiselihaga meenutab mõnevõrra enamikku meist tuttavat shawarmat, kuid tegelikult on see sarnasus kujuteldav. Mehhiko fajitosid valmistatakse ka röstitud lihast ja köögiviljadest, mis koos kastmega pakitakse lamedasse kooki, kuid selle koostis, valmistamis- ja serveerimistehnoloogia erinevad oluliselt. Fajitose peamised koostisosad on liha, magus ja tšilli paprika, sibul. Lisaks lisatakse täidisele sageli maisi ja oad. Kasvatades fajitot valatakse üle tequila ja pani tule, pannes selle lauale otse pannile. Mehhiko tortillasid, nimetatakse tortilladeks ja kastmeteks, serveeritakse eraldi. On vaja lauale panna mõned kastmed, kuna koostisosade eraldi pakkumise tähenduseks on anda kõigile võimalus koguda fajitosid nende maitse järgi, segades täidise oma lemmikkastmega. Algne esitlus ja suurepärane maitse muudavad fajitose ebatavaliseks roogaks, mida võib isegi külalistele pakkuda. Valmistise lihtsus võimaldab tal teha pereõhtusööki.

Keetmise omadused

Fajitot saab kergesti valmistada isik, kellel ei ole erakorralisi kulinaarseid oskusi ja kellel ei ole isegi märkimisväärset kogemust roogade loomisel. On oluline mõista ainult fajitose tegemise põhimõtteid, leida õige retsept ja järgida kõiki selles sisalduvaid soovitusi.

• Veiseliha fajitosele on eelnevalt marineeritud ja seejärel grillitud. Kui see ei ole marineeritud, on see karm ja kuiv. Sel põhjusel on vaja alustada koostisainete valmistamist vähemalt 2 tundi enne lõunaaega, veelgi parem on lihata marinat üleöö.
• Looduse või paprika puhul valmistatakse fajitosele mõeldud tooteid spetsiaalselt, nimelt üsna suurtest õlgedest. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks paksusega 2-3 mm. Teised tooted jahvatatakse vastavalt konkreetsele retseptile.
• Kui te ei saanud Mehhiko tortillasid, saate neid ise teha. Selleks sõelke pool kilo jahu, segage see supilusikatäis soola ja teelusikatäis küpsetuspulbrit, valage 100 ml õli, segage ja lisage tainast kuuma vett. Pärast seda, kui taignal on puhkus, jagatakse see tükkideks kanamuna muna, neist valmistatud pallid ja valtsitakse koogideks läbimõõduga kuni 20 cm. Kui kasutate valmis tortillasid, tuleb neid enne serveerimist kuumutada.
• Kottitose, salsa, avokaado, magushapu kastmega kastmes peetakse kõige sagedamini hapukooret või roheliste segudega jogurtit, kus saab lisada ka veidi küüslaugu. Sobivate kastmete puudumisel võib neid asendada mis tahes muu vürtsika ketšupiga ja hapukastmega.
• Lisaks veiseliha fajitosele saab serveerida ka riivitud juustu. Eriti hea vürtsikas cheddar.

fajitose valmistamise tehnoloogia võib sõltuvalt valitud retseptist veidi erineda.

Traditsiooniline veiseliha fajitos

Koosseis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• roheline paprika - 0, 25 kg;
• punane paprika - 0, 25 kg;
• sibul - 100 g;
• tomatimahl - 150 ml;
• kuuma paprika - 0, 5 tk;
• sinep - 5 ml;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• maitse järgi sool;
• tortillad - vastavalt vajadusele

Ettevalmistusmeetod:

• Pipariseemned puhastatakse ja tükeldatakse segistis. Soovi korral võite lihtsalt lõigata selle noaga, kuid väga peeneks.
• Segage tomatimahl sinepi ja kuuma pipra vahel.
• Peske liha, lõigake see õhukesteks, kuid pikadeks ribadeks ja kastke see tomatimahla. Segage ja pange külmkappi mitu tundi.
• Koori sibul ja lõigata see poolrõngasteks, mitte liiga õhukesteks.
• Peske pestakse. Lõika nende varred ära. Lõika puu pooleks, eemaldage neist seemned. Lõika paprika liha õhukesteks ribadeks.
• Pannil kuumutatakse seda väikese koguse õliga. Pange köögiviljad sellele ja küpseta neid 8 minutit, pidevalt segades, et nad ei põle.
• Eemaldage köögiviljad pannilt, pange liha oma kohale ja praadige see kuldpruuniks.
• Lisa liha ja köögivilju kastmes, kus liha oli marineeritud. Küpseta kõike 2-3 minutit.

Enne serveerimist saate valada tequila ja panna see tulele. Serveeri tortilla ja kastmeid eraldi. Lisaks saate kasutada jämedalt tükeldatud rohelisi, hakitud riivitud juustu.

Fajitos veiseliha, avokaado ja oadega

Koosseis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• Bulgaaria pipar, eri värvi - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• selleri varred - 100 g;
• punased oad, keedetud, kuni keedetud või konserveeritud, - 0, 4 kg;
• avokaadod - 2 tk;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• veiniäädikas (3%) - 20 ml;
• värske koriander - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• lubi - 1 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• tortillad - vastavalt vajadusele;
• salsa, hapukoor - nõudmisel.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta, kuivatada ja tükelda veiseliha paksud ribadeks.
• Pressige mahl lubjast. Segage see peeneks hakitud koriandiga nuga, läbis pressiküüslauku. Vala pool marinaadi avokaado jaoks.
• Täiendamata marinaadi puudutamata lisage ülejäänud veini äädikat ja supilusikatäis taimeõli, lisage pipart. Segage.
• Marentige veiseliha segus vähemalt 2 tundi.
• Avokaadod pestakse ja kooritakse. Lõika suureks viiludeks või kuubikuteks. Marinatsioon ülejäänud lime mahlas, mis on segatud küüslaugu ja koriandiga. Soola kergelt.
• Pesta ja peeneks tükeldada seller, segada oad, hooaja salsa.
• Grillitud marineeritud veiseliha grillpannil, kuni keedetud.
• Koorige ja tükeldage pipar suurteks ribadeks. Küpseta pannil veidi õlis. Segage liha.

Serveerige fajitosele, pannes seda tassi peale. Eraldi serveeri oad salat ja marineeritud avokaado, tortillad ja mitut liiki kastet. See roog on pidulik ja sobib sõprade raviks.

Fajitos veiseliha, kana ja maisiga

Koosseis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• kana rinnafilee - 0, 4 kg;
• paprika - 0, 3 kg;
• sibul - 0, 2 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• sidrunimahl - 100 ml;
• koriandri seemned, kumin - maitse järgi;
• oliiviõli - 100 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• konserveeritud mais (terades) - 0, 2 kg;
• tortillad, kastmed - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta veisefilee ja kanarinda fileed. Lõigake need ligikaudu sama suurusega ribadeks, segage.
• Küüslaugu läbimine pressiga.
• Koriandri ja köömne seemned mördis.
• Küüslaugu ja jahvatatud vürtside segamine sojakastmega, sidrunimahlaga ja taimeõliga. Marineerida liha selles segus. Jäta see paar tundi.
• Koori sibul, lõigata keskmise paksusega poolrõngadeks.
• Pepper, mis on eemaldatud seemnetest, lõigatakse ribadeks.
• Kuumutage pann. Pange liha peale, nagu peaksite praadima.
• Sama pannil praadige köögiviljad, seejärel tagastage liha ja segage koostisosad.
• Lisa konserveeritud mais, vala marinaadi ja hauta 2-3 minutit.

Serveerige fajitos pannil või tassi. Selle retsepti järgi keedetud on eriti hea, sest see sisaldab palju liha.

Veiseliha fajitos on rõõmsameelne ja maitsev roog, mida väärivad pidulik laud. Siiski on see valmis nii lihtsalt, et nad saavad iga päev oma perekondi toita.