Aurutatud liha sobib suurepäraselt beebitoidule ja neile, kes vaatavad nende kaalu.
Aurutatud liha säilitab kõik head omadused ja on kergesti seeditav.
Täna räägime teile, kuidas valmistada veiseliha ja sealiha aurutatud ning samuti jagada teiega aurutatud liha valmistamise retsepte.
Aurutatud liha - toiduvalmistamise põhimõtted
Aurutatud liha erineb radikaalselt või praetud toidust radikaalselt. See ei sisalda liigset rasva ja osutub maitsevaks ja lihtsaks. See toiduvalmistamise meetod sobib kõige paremini neile, kes vaatavad oma tervist ja püüavad süüa nii vähe kui võimalik.
Veiseliha aurutatakse tund aega. Samas sisaldab üks selline liha ainult 150 Kcal. Selle tassi valmistamiseks pestakse veiseliha, puhastatakse kõik üleliigne ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Mida väiksem on liha lõigatud, seda kiiremini see küpsetab. Veiseliha pannakse mugavasse roogasse, mida maitsestatakse vürtside ja soolaga ning segatakse. Te võite selle jätta pooleks tunniks, nii et liha on küllastunud vürtsidega. Seejärel pannakse veiseliha sisse aurutuspaagis. Ülaltoodust saab panna viilutatud sibulat või tomatit. Steam nelikümmend minutit.
Aurutatud sealiha küpsetab kiiremini, kuid tasub meeles pidada, et sellise liha portsjoni kohta on 240 Kcal. Selles suhtes on veiseliha vähem kaloreid. Sealiha sisefilee pestakse, kuivatatakse kergelt ja lõigatakse lühikesteks ribadeks. Maitsestage pipart ja soola, segage ja pange aurutuspaaki. Valmistage sealiha pooleks tunniks. Te võite süüa köögiviljadega, sellisel juhul panna paagutatud köögiviljad paagi põhjale ja panna liha neile. Aurutatud liha on küpsetatud köögiviljade, seente või juustuga. Igal juhul ei ole selline liha mitte ainult uskumatult maitsev, vaid osutub mahlakaks ja õrnaks. Auru liha aeglases pliidis, topelt boileris või veidi üle keeva vee, kasutades spetsiaalset seadet.
Retsept 1. Aurutatud liha aeglases pliidis
Koostisosad
pool kilo sealiha;
sinep;
karri;
merisool;
jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Liha mahlaks muutmiseks tehke sealiha kael. Peske kraani alla lihatükki, kastke see salvrätikutega ja lõigake kihtidena nagu tükid. Kergelt tõmba iga tükk ja hõõruge liha vürtside ja soolaga. Harja sealiha sinepiga.
2. Valage vesi multikookerisse nii, et selle tase jõuaks alumise märgini. Liha pannakse aurutamiseks korvi. Seadke see pannile. Sulgege seadme kate ja valige režiim „Aurutamine”. Seadke taimer nelikümmend minutit.
3. Kui te ei soovi süüa eraldi valmistada, saate seda süüa liha abil. Sellisel juhul pange kartul või riis kastrulisse ja lisage vett. See aeg on piisav, et valmistada samal ajal liha ja kõrvaltoite.
4. Serveeri liha koos roogaga. Võite valmistada tomatikastet või bechameli.
Retsept 2. Aurutatud marineeritud liha
Koostisosad
80 ml oliiviõli;
200 ml kuiva punast veini;
3 küüslauguküünt;
3 g soola;
20 g jahvatatud paprika;
3 g jahvatatud pipra segu;
300 g veiselihafileed.
Küpsetusmeetod
1. Peske veiseliha hästi jooksva vee all ja kuivatage paberiga. Hõõruge tükk liha soola ja paprika seguga. Jäta veiseliha tund aega, et see oleks vürtsidega küllastunud.
2. Pärast tunni möödumist asetage liha sügavasse tassi ja valage vein. Pesta liha vähemalt veel kaks tundi. Selle aja jooksul tuleb seda mitu korda ümber pöörata, et veiseliha oleks veini ühtlaselt leotatud. 3. Koori küüslauguküüned ja küüslaugu pressida sügavasse kaussi. Lisage sellele oliiviõli ja paprika. Segage kõik hästi. Eemaldage veinist veiseliha, kastke see kergelt salvrätikuga ja hõõruge see seguga.
4. Saada liha ühe tunni jooksul aurutisse. Valmis veiseliha lõigatakse puhas viiludeks. Serveeri kuuma või külma.
Retsept 3. Riisikastmega aurutatud liha
Koostisosad
kg sealiha;
lauasool;
100 grammi riisi;
roheline sibul;
50 g tofu;
näputäis kardemon;
80 ml sojakastet;
5 g kaneeli;
80 ml Tiriyaki kastet;
5 porgandit nelgist;
3 küüslauguküünt;
1 tärnitäht;
10 g marineeritud ingver;
100 ml oliiviõli;
10 ml seesamiõli.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha kraani all ja lõigake see neljaks viiluks. Tühjendage salvrätikuga.
2. Koori ingver ja küüslauk ning lõigata õhukesteks viiludeks. Loputada rohelised sibulad, kuivatada ja peeneks hakida.
3. Eraldi kausis segage sojakaste küüslaugu, ingveri seesami ja oliiviõli vahele. Lisage tähtanis, nelk, kaneel, kardemon, must pipar ja osa rohelisest sibulast. Kergelt soola ja segage hästi. Crumble tofu siin.
4. Grillige marinaad kõigil külgedel liha ja jäta tund aega. Kui teil on aega, võite ööbida.
5. Mõõtke vajalik riisikogus. Kuumutage üle kuumuse, seejärel vähendage mõõdukalt. Vala pannile kuiv riis ja küpseta seda kuni pruunini. Riis peaks veidi suurenema ja hakkama hakkama. Vala röstitud terad segistiku kaussi ja lihvige see suureks pruuniks.
6. Kastke marineeritud liha salvrätikutega ja rullige riisikaste. Katke anum fooliumiga keetmiseks ja asetage sellele sealiha tükid. Küpseta liha kaks tundi. Pange valmis sealiha plaadile ja puista rohelised sibulad.
Retsept 4. Aurutatud liha hõbedases pliiatsis koos koorekastmega
Koostisosad
merisool;
200 g šampinjonit;
puhastatud vesi;
80 g jahu;
20 g peterselli;
150 g hapukoort;
must pipar;
kaks sibulat;
600 g veiseliha;
5 g rosmariini.
Küpsetusmeetod
1. Loputage liha põhjalikult ja kastke see salvrätikutega. Lõika veiseliha väikesteks tükkideks. Lambid puhastatakse ja tükeldatakse poolrõngasteks. Seened pühitakse niiske rätikuga ja lõigatakse plaatideks.
2. Segage must pipar rosmariini ja soolaga. Maitsesta liha selle seguga ja segage see hästi kätega. Marinate veiseliha pool tundi.
3. Katke aurutusanum fooliumiga nii, et saadakse tahke plaat. Pane oma sibul, seened ja liha. Pannil valatakse multikooker vett. Üles asetage konteiner liha külge. Sulgege seadme kaas. Luba „Steaming” programm. Küpseta liha nelikümmend minutit.
4. Valage jahu kuuma pannile ja praadige seda kuni roosakaseni. Vala puhastatud vesi, et valmistada vedelik. Lisage hapukoor, segage ja keedetakse mõni minut. Lõpuks lisada hakitud petersell.
5. Avage multikookeri kaas. Vala kaste kastmega, sulgege kaas ja küpseta veel 20 minutit.
Retsept 5. Aurutatud liha küüslaugu ja porganditega
Koostisosad
poolteist kg vasikaliha;
vürtsid;
kaks küüslauguküünt;
lauasool;
vähe porgandit.
Küpsetusmeetod
1. Tükk minu vasikaliha pesta ja pühkida rätikuga. Porgand ja küüslauk puhastavad õhukesed ribad.
2. Hõõru liha vürtside ja soolaga. Tehke madalad jaotustükid ja küpsetage sealiha küüslaugu ja porgandi abil.
3. Siduge vasikaliit ja murtke foolium. Me saadame liha ühe tunni jooksul aurutisse. Me lõpetame valmis vasikaliha. Lõigake stringid ja lõigake liha õhukesteks viiludeks. Teenitud nii kuuma kui külma.
Retsept 6. Õrn aurutatud liha tomatite ja juustuga
Koostisosad
kolm tomatit;
vürtsid;
pool kilo veiseliha;
merisool;
250 grammi juustu;
sibul;
25 g värsket tilli.
Küpsetusmeetod
1. Lõika kuivatatud ja kuivatatud liha viiludeks nagu veiseliha stroganoff. Soola ja maitsesta vürtsidega.
2. Koorige pirn ja tükeldage õhukesteks rõngasteks. Tomatid pesta ja tükelda samal viisil kui sibul. Loputada tilli ja peeneks hakida. Juust riisub jämedalt.
3. Asetage liha auruti konteinerisse, pange sibula rõngad ülesse ja pange tomatipoldid sibula peale. Puista tilli ja juustuga. Küpseta liha 45 minutit.
Aurutatud liha - nipid ja nipid
- Selleks, et liha marineeruks, jäta see üleöö marinaadiks.
- Siduge liha nööriga või nööriga, seega on parem hoida kuju.
- Lihvige liha veidi enne keetmist, mis lühendab oluliselt termilise töötlemise aega.
- Et vältida liha pöördumist, kasutage selle valmistamiseks vürtse ja maitsetaimi.
