Muffinid on väga huvitavad jahu tooted. Vaatamata nende sarnasusele ei tohiks neid segi ajada koogikookidega. Sõtmise ja küpsetamise tehnoloogia on erinev.
Kui cupcake-tainast saab valada ühisesse kuju, tehke suur pirukas, lõigake see tükkideks serveerimisel, siis see ei tööta muffinitega. Nad on alati väikesed, ilusad ja puhas.
Muffinid piimas - valmistamise üldpõhimõtted
Piimatainel muffinitele on lihtne, lihtne valmistada. Erinevalt klassikalistest muffinitest lisatakse suhkrut vähem muffinitele. Jahu kasutatakse peamiselt nisu, teised liigid leiduvad tainas väga harva. Samuti, kui segule lisatakse mune, tuleb valada küpsetuspulber.
Kuidas maitse mitmekesistada:
• puuviljad ja marjad;
• kuivatatud puuviljad;
• šokolaad;
• pähklid.
Taina maitsele võib lisada vanilli, erinevaid vürtse. Massi segatakse põhjalikult, laguneb väikesteks vormideks. Need võivad olla paber või silikoon. Taina kogus ei ületa tavaliselt 2/3 tassi.
Piimatainast pärit muffinid küpsetatakse 180-190 kraadi juures. Keskmiselt 15 kuni 25 minutit. Kuid sa peaksid alati keskenduma ahju võimalustele ja toodete suurusele. Parem on torkida hambaorkuga, kontrollida valmisolekut.
Muffinid piimaga rosinatega
Väga populaarne ja tuntud retsept muffinitele piimas koos rosinatega. Tainas on õrn, kerge ja lihtne valmistada, mis on paljude jaoks oluline.
Koostisosad
• 2 spl. jahu;
• piim 120 ml;
• 2 tl. ripper;
• kaks muna;
• 100 g õli;
• klaasi suhkrut (võib-olla veidi vähem); • 100 g rosinaid, vanilje.
Cooking
1. Rosinad pestakse kiiresti, täidetakse kuuma veega ja jäetakse mõneks ajaks maha. Laske tainast valmistades veidi paisuda.
2. Võtke kaks kausi. Ühes me valame kuivtooteid: jahu, me viskame korraga väikese soola näputäis, lisame neile retsepti küpsetuspulbri ja vanilje.
3. Teises kausis ühendage munad ja suhkur, esmalt piima ja seejärel sulatatud või väga pehme või. Seda segu tuleb põhjalikult segada.
4. Kombineeri jahu kuiva koostisosaga ja piima massiga. Segage sile.
5. Tagasi rosinatesse. Ta peaks juba natuke paisuma ja muutuma pehmeks. Viige käed vee peale, visake tainas.
6. Kõik segatakse kiiresti.
7. Me võtame lusika, pannakse tainas väikestesse cupcake'i vormidesse, kuid pole ülimalt vaja täita, veidi üle poole on piisav.
8. Saadetud küpsetada ahjus.
Šokolaadi kuklid kookospiimas
Retsept šokolaadi kuklid piimas. Tainas sõtkutakse kakaopulbriga. On oluline, et see oleks kvaliteetne ja tume. Ainult sel juhul on kondiitritooted lõhnav ja šokolaad.
Koostisosad
• 100 grammi piima;
• 140 grammi suhkrut;
• kakao 3 lusikatäit;
• 240 grammi jahu;
• 150 grammi margariini / või;
• kaks muna;
• 8 g küpsetamise ripperit.
Cooking
1. Eemaldage eelnevalt külmkapis margariin (või või), lõigake kuubikuteks, oodake pehmendamist.
2. Pange margariin tassi, hakka segama. Niipea, kui mass muutub kergemaks, võite lisada retsepti- suhkru. Vahusta kokku.
3. Tutvuge vaheldumisi tulevase muna-muffinitainaga, purustage trombid ettevaatlikult segistiga.
4. Valage piim. Õlitükke vältimiseks peaks toodete temperatuur olema sama, kuid seda tuleks järk-järgult lisada. 5. Kombineerige jahu ja kakao ripperiga, lisage tilk soola.
6. Ühendage niiske segu ja kuivatage. Segage šokolaaditainas.
7. Võtame lusika, asetame massi vormidesse ja saadame kohe küpsetamiseks, ärge andke muffinit soojale.
8. Pärast küpsetamist jahutage, eemaldage vormist, kaunistage pulbriga soovi korral.
Muffinid banaanipiimale
Väga lõhnava ja ebatavalise muffinite variant piimas. Kui banaanid on suured, siis võta kaks. Kui puuviljad on väikesed, siis kasuta 3 asja.
Koostisosad
• 100 g piima;
• munade paar;
• 2 spl. jahu;
• 100 g suhkrut;
• vanilje;
• 30 g õli;
• 2 tl. küpsetamine ripper;
• 2 banaani.
Cooking
1. Koori banaanid, murda need kõigepealt tükkideks, seejärel sõtle neid kahvliga läga. Sa võid segisti lihtsalt tappa.
2. Lisage banaanidele munad ja suhkur, valage taimeõli, visake sool, piisavalt väike näputäis, segage.
3. Me siseneme keedetud, kuid jahutatud piima, saame ühetaolisusele kaalu.
4. Eraldi peate vanilje kombineerima ripperiga ja jahu.
Täida tainas lahtine segu, segage.
5. Nüüd peate banaanimassi vormides hajutama. Küpseta kuni umbes 25-30 minutit.
Õunakütid hapupiimaga
Suurepärane retsept maitsestatud muffinitele, mis aitab määrata hapupiima. Hea koduperenaised ei kaota midagi! Hapupiima asemel saate kefiiri.
Koostisosad
• 200 ml hapupiima;
• jahu 0,3 kg;
• koti ripper;
• 1 muna;
• suhkur 110 g;
• 60 ml taimeõli;
• sool;
• kaneel, väike pulber;
• kaks õuna.
Cooking
1. Lisage kefirile suhkur, tilk soola ja murdke muna. Kui see on väike, siis on teil lubatud kaks. Loksutage koostisosi, et segu oleks homogeenne. 2. Lisage kaneel (valikuline) ja taimeõli, segage uuesti.
3. Nüüd valage jahu ja ripper, segage tainas paar minutit.
4. Selle aja jooksul peate pesema õunu, koorima, tükeldama väikesteks tükkideks, umbes ühe sentimeetri suuruse
5. Valage õunad hapu piima tainas, segage.
6. Nihutage õunatainet miniatuurseteks vormideks.
7. Panime küpsetama. Valmistame muffinid valmis. Kontrollimisel kontrollime, et hambakivi ei satuks õunasse, sel juhul on see märg ja valmisolekut ei määrata.
8. Võtke küpsetatud tooted välja, jahutage.
9. Segage paar tl pulbrit ja näputäis kaneeli (valikuline), puista jahutatud muffiniga.
Cherry muffinid piimas
Selliste muffinite kirss võib olla värske või külmutatud. Äärmuslikul juhul sobivad konserveeritud marjad, kuid need tuleb panna klaasipuhastisse, et muuta klaasi liigne niiskus.
Koostisosad
• 250 ml piima;
• 3 muna;
• 170 g kirsid;
• 2 spl tärklist;
• 550 g jahu;
• 180 g suhkrut;
• 10 g ripperit;
• 50 ml õli.
Cooking
1. Võtke kolm muna, murdke, lisage suhkur ja pange paar minutit segistiga.
2. Lisage piim pekstud munadesse, segage.
3. Sisestage taimeõli taignasse. Vajaduse korral saate sulatada sama palju margariini või taimeõli, kondiitritoodete rasva.
4. Lisage jahu juurde kaks lusikatäit tärklise mäega, valage küpsetuspulber maitse saamiseks, visake näputäis vanilli või valage veidi kaneeli. Segage.
5. Ühendage katse koostisosad. Segage sile.
6. Vabastage kirsid kaevandustest.
7. Nihutame marju taignas, segatakse.
8. Levitage kirsikateina vormidesse, vahetage küpsetusplaadi peale, küpseta, kuni see on tehtud.
Pähkli kuklid piimale
Retsept on väga lõhnav muffin. Kõige parem on kasutada kreeka pähkleid või sarapuupähkleid. Kuigi maapähklitega on ka maitsev.
Koostisosad
• klaas piima;
• kaks muna;
• kaks artiklit. jahu;
• 70 g pähkleid;
• klaasi suhkrut;
• 4 lusikatäit võid;
• ripper pakett.
Cooking
1. Segage munad ja suhkur, sisestage piim. Segage, kuni terad on lahustunud, saate kohe lisada näputäis soola.
2. Tutvustame taimeõli.
3. Me kombineerime jahu ja küpsetuspulber, sõelume koos, tainas on parem.
4. Ühendage kõik koostisosad, segage.
5. Me tükeldame peeneks või suureks pähklid, nagu soovite. Vala tainasse. Kui tuumolid on toores, siis on parem neid kuivada enne seda restis. Tainas on lõhnavam.
6. Segage tainas nii, et pähklid on selles ühtlaselt jaotunud.
7. Te saate kohe pähkli tainas vormidesse panna. Nagu tavaliselt, ärge täitke üle 2/3 mahust.
8. Me paneme ahju, küpsetame pähklimütsineid kuni pool tundi.
Muffinid piima ja šokolaaditükkidega
Maitsvaid muffinite retsept piimaga šokolaadiga. Tükke saab oma maitsele kasutada piima või tume.
Koostisosad
• 160 g jahu;
• 70 grammi šokolaadi;
• 5 lusikatäit piima;
• 2 muna;
• 100 g õli;
• 2 l. kakao;
• 100 g suhkrut;
• ripper 8 g.
Cooking
1. Asetage või kaussi, sulatage mikrolaineahjus. Võtke välja, pange maha jahtuma.
2. Ühendage suhkur, munad kaussi ja valage neile kohe piim. Valikulise valmistamiseks võtke vahtu ja õrnalt vahtu, palju vahtu.
3. Sisestage jahutatud õli.
4. Segage jahu kakaoga, lisage portsjonit küpsetuspulbrile, segage.
5. Suure nuga kasutades tükeldage šokolaad tükkideks nii, et need oleksid veidi suuremad kui rosin. 6. Puista šokolaaditainas tainas, segage.
7. Me liigume massi väikestes silikoonides või muudes vormides.
8. Saadame küpsetatud. Viiludega muffinid keedetakse umbes kakskümmend minutit 170 kraadi juures.
Muffinid piimas - nõuanded ja nipid
• Maitsvate muffinite peamine saladus on kuivade ja märgade koostisosade eraldi kombinatsioon. Et muuta segu homogeenseks ja ilma tükkideta, peate kasutama sama temperatuuriga toodet.
• Kõigil küpsetussegmentidel ei ole sama tõstejõudu. Enne taigna sõtkumist muffinitele on soovitav uurida pakendil olevat teavet.
• Kui kuklid ei soovi vormidest välja hüpata, siis ärge kiirustage neid. Jätke saia paar minutit, põhi niisutab ja eemaldab toote palju lihtsamaks.
• Koguge kiiresti, lihtsalt, puhtalt viskoosne tainas kausi külgedelt kummist spaatliga või silikoon spaatliga.
• Usutakse, et muffinid kardavad karmid helisid ja vibratsioone. Seetõttu peate ahju väga hoolikalt kuumade küpsetiste saamiseks, et säilitada toodete pomp ja kuju.
