Juustuga pelmeenid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pelmeenid juustuga - üks lihtsamaid võimalusi populaarse roogi valmistamiseks, sest sa ei pea aega keerulise täidise valmistamiseks. Lihtsalt riista või viiluta juustu ja mähkige tainas ringidesse. Tavaline pelmeenid, nagu tavaliselt, on valmistatud jahu, munad, sool ja vedelik (vesi või piim). Tainas maitsvama maitse saamiseks võite lisada maitsestatud maitseaineid (näiteks kurkum), kuid seda saab teha täidisega. Juustukummide puhul saate kasutada ühte või mitut juustu. “Mononachinki” jaoks on parem võtta keskmise kõva juustu. Juustu võib segada hakitud maitsetaimedes ja kodujuustu - kohvik muutub veelgi maitsvamaks! Pelmeene saab juustuga skulptuerida mis tahes sobival viisil: lõigata tainast väiksed ringid ja täita need juustuga või rullida kiht, laotage juustu tükid ja katke pealt teine tainasekiht.
Porgandid juustuga - toidu ja roogade valmistamine
Mida võib olla vaja: kauss, veerepind, sõel, mõõtekork, nuga, teravate servadega klaas, riiv ja pan.
Jahu enne tainaseks ettevalmistamist, piima või vett peaks olema toatemperatuuril. Juustu võib lõigata väikesteks ristkülikuteks või riivida. Retseptid juustu pelmeenidele:
Retsept 1: juustukummid
Väga maitsvad pelmeenid juustuga, mille valmistamiseks saate juustu võtta. Tainas on valmistatud nagu tavalised pelmeenid: jahu, munad, sool ja piim. Ainult tainas ei ole vaja lisada mune, vaid ainult valke.
Nõutavad koostisained:
Katse jaoks:
- Jahu - 5 klaasi;
- Piim - pool tassi;
- 3 munavalget;
- Pool klaasi vett;
- Sool - 0,5 tl.
Täitmiseks:
- Pooltahked sordid - 650 g.
Ettevalmistusmeetod:
Tainasegu:
Valgu piits, piim, vesi ja sool. Valage jahu järk-järgult segusse ja sõtke tainas. Kata tainas rätikuga ja jäta 35-40 minutiks.
Pelmeenid:
Juust lõigatakse väikesteks ristkülikuteks. Lõika tainast väike tükk ja rullige see õhukese kihina. Paigutage juustu rida, jättes nende vahele tühikud. Katke juustukiht sama kihiga. Vajuta tainas, pöörates erilist tähelepanu pelmeenide vahelistele kohtadele. Lõika pelmeenid noaga. Keeda, kuni keedetakse keevas soolases vees. Serveeri hapukoorega, või ja tükeldatud rohelusega.
Retsept 2: juustuga pelmeenid (kahest juustutüübist)
Juustuga pelmeenid võib valmistada ka mitmest juustutüübist. Sellest roogast saab isegi rikkamaks ja maitsvamaks. Kombineerige erinevad sordid ja proportsioonid ning leiutage oma unikaalsed retseptid pelmeenidega juustuga! Nõutavad koostisained:
Katse jaoks:
- Jahu - silma peal;
- 15 ml (lusikatäis) taimeõli;
- Pool tl soola;
- 1/4 tl. kurkum;
- 5. Nisukliid - 1 spl. lusikas.
Täitmiseks:
- Adygei juust - 300 g;
- Muu kõva juust - 150 g.
Ettevalmistusmeetod:
Tainasegu:
Kliid segatakse vee, soola ja kurkumiga. Seejärel valage järk-järgult jahu, sõtkuge tainas nagu ravioli. See peaks olema piisavalt lahe, kuid mitte karm. Lisage õli ja segage uuesti. Katke kauss tainas ja jäta pooleks tunniks.
Pelmeenid:
Riisige mõlemad juustutüübid ja segage. Tainas rullige õhuke kiht ja lõigake klaasiga ringidesse. Võtke lusikatäis riivitud juustu ja tehke ühekordne. Asetage juustupall iga kruuse keskele, sulgege servad tihedalt. Keedudesse keedetakse vett, soola ja visake lahe leht. Keeda pelmeenid keevas vees umbes 5 minutit. Serveeri hapukoorega ja võid.
Retsept 3: juustu ja kohupiimaga pelmeenid.
Proovige valmistada maitsvat juustu ja juustu pelmeene ning üllatada oma perekonda ja sõpru! Juustu ja juustu täidis on väga maitsev ja õrn ning sobib ideaalselt õhukese tainaga.
Nõutavad koostisained:
Katse jaoks:
- Jahu - pool kilo;
- 2 kanamuna;
- 15 ml taimeõli;
- Klaas vett;
- Mõned soolad.
Täitmiseks:
- nael rasva kodujuustu;
- 200 g kõva juustu;
- 2 muna;
- Sool
Ettevalmistusmeetod:
Tainasegu:
Sift jahu kaussi ja teha auk, murda kaks muna ja lisada vett soola ja taimeõli. Segage kõik koostisosad ja sõtke tainas. Jätke tainas 25-30 minutiks.
Pelmeenid:
Riista juust jämeda ja peene riiviga (50–50). Talujuust jahvatatakse munaga, soolatakse ja lisage juust. Kõik, nagu see peaks olema segatud. Rullige tainas välja ja lõigake kruusid välja, asetage täidis, sulgege servad. Keeda pelmeenid, kuni keedetakse keevas vees. Serveeri võiga ja hapukoorega.
Juustuga pelmeenid - saladused ja parimad kokad
- Köögiviljas küpsetamisel korraga ei tohi panna rohkem kui 20-25 pelmeeni, vastasel juhul keedetakse vesi pikka aega ja juustuga pelmeenid ei lange kokku;
- Parem on juustu hõõruda erinevatel restidel: väike juust annab täidisele ühtse konsistentsi ja suur juust võimaldab teil juustu paremini tunda;
- Täitmise paremaks "kleepumiseks" saab lisada riivitud juustule 1 valku.
