Piparkoogid koos jäätumisega - pidulik maitse! Värvitud piparkoogid glasuuriga: valk, šokolaad, suhkur

Piparkoogid koos jäätumisega - pidulik maitse! Värvitud piparkoogid glasuuriga: valk, šokolaad, suhkur

Värvitud piparkoogid on pidulik ime, mida saab ise valmistada. Tegelikult ei ole kõik nii raske, kui tundub esmapilgul. Piparkoogi tainas ei ole kapriisne, proportsioonide suhtes alati ilmneb, ja valmistoodete maalimine on tõeline kulinaarne loovus.

Piparkoogid koos jäätumisega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Ingveri tainast saab kasutada kuivana või värskena, mõnikord segatakse kahte liiki. Piparkoogide tainas segatakse sageli küpsetuspulbri, rasvade ja piimatoodetega. Klassikalises versioonis peab ta 24 tundi seisma külmkapis. Väga sageli läheb see mesi. Seda on vaja mitte ainult maitse jaoks. Toode annab piparkoogile erilise struktuuri, maitse, küpsetamine osutub pehmeks, värskuse periood suureneb.

Milliseid vürtse kasutatakse piparkoogideks:

• badyan;

• kaneel;

• nelg;

• sidruni koor, oranž;

• valge pipar;

• muskaatpähkel;

• kardemon.

Neid võib segada võrdsetes kogustes või koguda segu oma äranägemisel, kuid ei pea neid salvestama. Sageli on retseptid lihtsalt vürtsid või kuivad parfüümid. Soovitatav on lihvida kõik koostisosad enne tainast sõtkumist, siis muutub see väga lõhnavaks ja lõhnavaks.

Jäätmed teevad tavapärase piparkoogi suurepäraseks raviks. Kaunistuste abil saate anda jõule, lihavõttele või muule pühale küpsetamise. Klaasist kaunistamiseks saab valmistada valku, suhkru pulbrit, šokolaadi. Allpool on kõik need retseptid.

Jäme piparkoogid koos jäätumisega

Retsept on väga lõhnav, kuid see on lihtne piparkoogide valmistamisel valgu glasuuriga. Mesi tainas. Võite panna seda isegi kõige vanemate suhkrustatud mee, mida ei saa enam kasutada muudel eesmärkidel. Koostisosad

• 200 g mett;

• 300 g suhkrut;

• 750 g jahu;

• 200 g õli;

• 10 g sooda;

• kolm muna;

• 1 spl. l vürtsid (kaneeli, nelkide, tähtanise segu);

• 10 g värsket ingverit;

• 1 tl. apelsini koor.

Klaasile on vaja ühe valgu, 5 ml sidrunimahla ja 180 g pulbrit, värvainet soovi korral.

Valmistamismeetod

1. Pange mesi pannile. Oluline on võtta umbes kaks liitrit suur pott, sest siis jätkub reaktsioon soodaga, mass vahustub. Pane pliit, alusta madalal kuumusel sulamist.

2. Lisage meele kõik vürtsid. Kuivatage vürtsid, värskendage värske ingver. Maitse soojendamiseks mettega.

3. Pange või. Jätkake koostisainete kuumutamist ja lahustamist.

4. Niipea kui kogu õli on läinud, lisage sooda ja segage. Eemaldage kuumusest, jahutage.

5. Beat munad suhkruga.

6. Kui kõik terad on lahustunud, saate kombineerida mõlemad massid.

7. Lisage jahu, tehke pehme, kleepuv tainas. Jahu kõik ei kao, pisut jäänud kelnerile.

8. Eemaldage tainas 20-30 minutit külmkapis või isegi sügavkülmas. See on jahedam, palli saab rullida. Nüüd saab seda kottidesse ära viia ja jätta külmkapis 10 tunniks.

9. Piserdage lauale jahu, piputage piparkoogi tainas. Toorainete paksus on umbes 4-5 millimeetrit. Eemaldage mis tahes vormis piparkoogid spetsiaalsete pistikutega.

10. Pange küpsetusplaat koheselt ahju. Küpsetamine 190 kraadi juures 18-20 minutit.

11. Kui piparkoogid on küpsetatud, peate vahtplekke valama, järk-järgult lisades pulbrit. Kogus on suur, sest mustrite jaoks on vajalik stabiilne mass. Kui glasuur on valmistatud koogid, siis piisab 130 grammist. Lisage soovi korral värvi, valage lõpuks sidrunimahl.

12. Pange jäätist kotti, tehke auk, värvige piparkoogid.

Piparkoogid koos jäätumisega (mee ilma meega)

Võimalus piparkoogi taignas ilma mee. Dekoratiivse jäätumise valmistamiseks kasutatakse suhkrupulbrit. Lihtsaim valik, mille jaoks sa isegi ei vaja mikserit, kuid värvid ei häiri.

Koostisosad

• pool kilo jahu;

• 100 g õli;

• 125 g vett;

• 20 g jõuluvürti;

• 5 g kuiva ingverit;

• 2 munakollast;

• üks muna;

• 6 g sooda;

• 250 g suhkrut.

Pulber peeneks jahvatatud glasuuriks.

Valmistamismeetod

1. Valage pannile suhkur, pange pliit, valage lusikatäis vett. Sulata, keeda kuni karamellivärvini, seejärel õrnalt tilka vett tilka, on oluline kasutada keevat vett. Keeda segu mõne sekundi jooksul.

2. Lisage või, lisage vürtsid, segage ja eemaldage soojusest.

3. Lisage karamelli massile 130 grammi jahu, segage kiiresti, lase jahtuda veidi.

4. Võita munakollane ja munakreem, lisage tainale.

5. Lisage veel 370 g jahu, pehme tainas. Pange kott ja külmkappi päevas.

6. Päeva või vähemalt 12 tunni möödudes tainas torgatakse, pigistage sellest piparkoogid.

7. Pange arvud küpsetusplaadile, küpseta 180 kraadi juures.

8. Valage pulbriline suhkur kaussi, lisage tilkhaaval vett, segades iga kord põhjalikult. Vajadusel tilk kohe värvi eemaldada. Peenestage, kuni mass muutub paksu kreemi konsistentsiks. Klaas on valmis!

9. Ülekanne pakendisse, värvi või lihtsalt piparkoogidesse. Erinevalt valgu glasuurist tuleks suhkru massi kohaldada ainult jahutatud toodetele.

Jäätisega šokolaadi piparkoogid

Maitsva piparkoogi retsept, kakaoga valmistatud tainas, kuid tõelise valge šokolaadiga. Väga maitsev ja lõhnav ingveri delikatess.

Koostisosad • 0,2 kg äravool. õlid;

• 2 tl. jahvatatud ingver;

• 2 spl. l mesi;

• 0,45 kg jahu;

• kaks muna;

• neli lusikatäit kakaot;

• 10 g ripperit;

• 0,2 kg suhkrut.

Lisaks on vaja 250 g kvaliteetset lisanditeta šokolaadi ning 70 g 65% rasva sisaldavat võid.

Valmistamismeetod

1. Sulatage mesi koos jahvatatud ingveriga. Saate lisada hakitud apelsini kooriku.

2. Pange tükeldatud või, soojendage see kõik kokku, visake näputäis soola. Segage, eemaldage soojusest, laske massil veidi jahtuda.

3. Segage 400 g jahu kakaopulbriga, lisage küpsetuspulber.

4. Võta munad suhkruga vahtu.

5. Valage kõigepealt mettesse veidi jahu segu, seejärel valage munad, segage. Lisage ülejäänud jahu kakaoga, segage tainas.

6. Katke kauss, pange külmkappi paar tundi.

7. Tõmmake šokolaaditainas välja, pigistage välja joonised, umbes pool sentimeetrit paks. Pane küpsetusplaat.

8. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures.

9. Katkesta valge šokolaad, pane kaussi võid, pane kastrule kuuma veega, keerake pliit. Sulata jäätumine.

10. Kaunista piparkoogid maaliga või katke see lihtsalt valge šokolaadiga.

Tume jäätumisega piparkoogid

Retsept kerge piparkoogi jaoks lihtsast tainast kefiirile. Joonistamiseks kasutatakse regulaarselt sulatatud šokolaadi. Lihtne ja kiire retsept.

Koostisosad

• 0,2 l kefiiri;

• neli klaasi jahu;

• üks muna;

• 0,12 kg õli;

• 0,16 kg suhkrut;

• 0,5 tl. sooda;

• 1 tl. ingver;

• väike koor;

• 0,13 kg šokolaadi;

• 0,03 kg võid (glasuuris).

Valmistamismeetod

1. Kefiir kombineeritakse soodaga, tühistatakse.

2. Beat munaga suhkruga, valage sulatatud, kuid juba jahutatud või, seejärel viige see üle jogurtile. 3. Katke jahu ingveri ja koorega, sõtke tainas. Pange sügavkülmik viisteist minutit.

4. Lõigake küpsetusplaadile üle lõigatud, lõigatud piparkoogid, kuni ühe sentimeetri paksune.

5. Küpseta, kuni keedetud. Temperatuur 200, aeg 15-18 minutit. Seejärel jahutage.

6. Sulatage šokolaad võiga, asetage see kotti.

7. Värvige piparkoogid temaatiliste mustritega.

Pehme piparkoogid koos jäätumisega (hapukoore tainas)

Teine võimalus on pehme ja õrn piparkoogid, need on valmistatud hapukoore tainast. Hapukoorega saab kefiiriga pooleks võtta, kuid jahu läheb veidi rohkem.

Koostisosad

• 0,4 kg hapukoor;

• 10 g ingverit;

• kaks munakollast;

• 0,16 kg suhkrut;

• 0,5 tl. kaneel;

• valk;

• 1 tl. koor;

• 0,18 kg sakh. pulber;

• 0,39 kg jahu;

• 6 g sooda.

Valmistamismeetod

1. Soodaga segatud hapukoor.

2. Segage munakollased retsepti- suhkruga, saadke hapukoorele. Lisage jahvatatud ingver, pange kaneel, koor, lisage jahu jahu. Keeda piparkoogi tainast.

3. Keerake kiht rulli abil välja, pigistage joonised. Küpseta 190 kraadi juures 18-20 minutit.

4. Beat valku, järk-järgult magama granuleeritud suhkrut.

5. Viige jäätumine kotti, värvige piparkoogid. Või lihtsalt katke need massiga kõigil külgedel.

Piparkoogid koos jäätumisega (munadeta munad)

Sellise piparkoogi jäätumist võib oma äranägemisel muuta suhkruks või valguks. Tainas sõtkutakse ilma munadeta, on kaneeli ja ingveri tugev aroom. Testi jaoks vajalik suhkur peab olema pruun.

Koostisosad

• 0,15 kg lillemesi;

• 0,2 kg suhkrut;

• 0,57 kg jahu;

• 0,07 l vett;

• 5 g ripperit;

• 5 g kaneeli;

• 0,25 kg õli;

• 8 g ingverit.

Valmistamismeetod

1. Ühendage pruun suhkur veega, segage veidi, lisage mett. Saada tulele, kata kaneeli, ingverit. 2. Niipea, kui segu keeb, eemaldage soojusest. Lisage tükeldatud või, segage, kuni see on täielikult lahustunud.

3. Täitke jahu rippidega. Võite valada veidi kakaod, kui soovid tumeda piparkoogi šokolaadi maitsega.

4. Keeda pehmet, kergelt kleepuvat taignat. Hoida külmkapis 5-6 tundi.

5. Rullige see välja. Lõigake lõiked või tassid piparkoogid, paksus 5-7 mm.

6. Küpsetage arvud 15 minutit 200 kraadi juures, kuid olge ettevaatlik. Kiiresti keedetud magus tainas võib põletada.

7. Värvige valk või suhkru jäätumine.

Piparkoogid, mis on glasuuritud piparkoogid - näpunäited

• Sidruni ja apelsini koor võib kuivatada, see on kaunilt ladustatud. Teine võimalus on lisada suhkrut 2 liivasest osast 1 osa purustatud tsitrusviljade koorimisest. Siis pane see kõik purki, pane see külmikusse. Dessertide lõhnav mass on alati käepärast.

• Šokolaadiklaas kõvastub kiiresti jahutatud toodetes. Enne kaunistamist saate piparkooke hoida külmkapis.

• Valgumassid kõvenevad hästi soojades kondiitritoodetes. Sel juhul saab piparkoogid kohe küpsetusplaadil kaunistada, kuni nad on jahtunud.

Kommentaarid (0)
Otsing