rosinadega kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Rosinadega kuklid valmistatakse peamiselt pärmi tainast, sest küpsetamine osutub lopsakaks ja rikkaks. Nagu teised kuklid, võib pärmi võtta kuiva või värske. Mõnedes rosinate retseptides tuleb kõigepealt valmistada käsn: segada pärmi, väikest kogust suhkrut ja jahu soojas piimas. Vahtkapslite välimus näitab, et käsn on valmis ja seda võib segada ülejäänud jahu ja muude koostisosadega. Tainale lisatakse pestud ja kuivatatud rosinaid ning segatakse, seejärel jäetakse tainas lähenema. Tavaliselt peab tainas tõusma üks või kaks korda. Valmistatud tainast saadakse pallide, rullide, ümbrike jms vormis rosinaid sisaldavaid kukleid, maitsva kuldse kooriku jaoks on munad kaetud munaga ja puistatakse suhkruga enne küpsetamist. Küpseta kuklid rosinatega temperatuuril 180-225 kraadi 25-30 minutit.
Pähklid rosinatega - toidu ja roogade valmistamine
Rosinatega kuklid valmistamiseks tuleb valmistada standardne küpsetusplaat: kauss, mõõtekork, sõel, veerepind ja küpsetusplaat. See võib nõuda ka toidutekke või puhta rätiku, et katta tainas, kuni see sobib.
Hoolimata asjaolust, et rosinaididega kuklid on palju, on nende valmistamine üks neist: sõelke jahu, sorteerige rosinad, loputage ja kuivatage, kuumutage piima ja sulatage või. Rapsist valmistatud retseptid:
Retsept 1: rosinadega kuklid
Tehke maitsvad kuklid rosinatega sellise lihtsa retsepti jaoks! Teil on vaja toiduvalmistamiseks toiduvalmistamiseks, kuid peate olema piisavalt aega, kui taignast pärm on valmistatud. Sul on vaja ka ühte muna, mille valge läheb tainas, ja munakollane - glasuurile.
Nõutavad koostisained:
- 1/4 kg jahu;
- 3/4 tassi vett;
- 1 muna;
- Lusikatäis suhkrut;
- Kuiv pärm - 1 tl;
- Pool tassi rosinaid.
Ettevalmistusmeetod:
Vala kaussi jahu, suhkur ja kuiv pärm, segada. Vala vett. Segage segu. Tõstke rosinad keeva veega ja pange tainasse, segage. Muna laguneb, valk eraldatakse munakollast. Võta valged ja segage munakollane 5 ml veega. Lisage tainale vahustatud valk. Käed määritud taimeõliga ja sõtke tainas. Pärast seda, kui tainas esimest korda tõuseb, segage ja jäta uuesti. Vorm 8 tainas tainas ja asetage küpsetusplaadile. Jätke 20 minutiks tõusma. Määrige kuklid koos munakollase ja vee seguga. Küpseta umbes 20 minutit. Praetud rosinad on valmis!
Retsept 2: rosinad ja kaneelid
Hämmastavalt maitsvad saiakesed, mis rõõmustavad leibkonda ja tõstavad teie vaimud külma, vihmasel päeval. Kaneel annab maitseainetele maitsva aroomi ja pärmi tainas on meeldiv vürtsikas maitse.
Nõutavad koostisained:
- Soe vesi - 50 ml;
- 100 ml hapukoor;
- Pärm - 1 kotike;
- Suhkur - 100 g;
- Muna - 1 tk .;
- 4 g soola;
- Ghee - 50 g;
- Jahu - 2 klaasi;
- Pruun suhkur - pool tassi;
- Kaneel - 2 tl;
- Või (mitte sulanud) - 2 spl. l.;
- Pool tassi rosinaid.
Ettevalmistusmeetod:
Pane pärm sooja vette ja lahjenda 12 minutit. Ghee segatakse hapukoore, suhkru, soola ja munaga. Valage lahustunud pärm ja lisage jahu. Keeda tainas 10 minutit. Kauss tainale, määrige taimeõli ja asetage see tainas, katke fooliumiga ja jäetakse 1 tund. Segage 2 spl õli kaneeli ja suhkruga, lisage pestud ja kuivatatud rosinad. Niipea, kui tainas sobib (kasvab vähemalt kaks korda), jagada see kaheks osaks. Keerake mõlemad osad ristkülikukujulisteks ja laotage täidis. Rullige rullid ja lõigake 12 portsjoniks. Paigutage rullid küpsetusplaadile ja jäta 40 minutiks lähenema. Pärast seda saab rosinaididega küpsetada umbes 25-30 minutit.
Retsept 3: rosinad ja sidruni koorikud
Sidrunikihi lisamisega tainale saab maitsestada tavalisi rosinaid. Küpsetamine on hämmastavalt lõhnav ja maitsev.
Nõutavad koostisained:
- 3/4 tassi piim;
- 20 g värsket pärmi;
- 125 g suhkrut;
- 2 muna (millest üks on vahustatud);
- 355 g jahu;
- tükeldatud sidruni koor;
- Soola näputäis;
- 45-50 g võid;
- 130 g rosinaid.
Ettevalmistusmeetod:
Soojendatud piimas lahjendage pärmi, lisage veidi jahu ja suhkur (väike lusikas). Jätke keetmine sooja kohale 20 minutiks. Tehke sõelunud jahu. Koo muna seal, lisa pruul, 100 g suhkrut, soola ja sidruni koorikut. Segage massi segistiga. Pange rosinad ja või. Segage kõik jälle. Keeda tainas käega ja jäta lähenema 1 tund. Kasuta määrdeainet või võidpott. Levitage lusikatäis 16 kuklit rosinatega, kastke perioodiliselt lusikat jahu. Katke kuklid rätikuga ja jäta 15 minutiks tõusma. Kastke kuklid rosinatega, peksid muna ja puista suhkruga. Küpseta 220-225 kraadi juures 20 minutit. Valmistatud küpsetamisel peaks ilmuma ilus kuldne koorik.
rosinadega kuklid - saladused ja parimad kokad
- Selleks, et vältida piimapulbri piima, tuleb kõigepealt jahvatada pärm suhkruga ja soolaga;
- Need, kellele ei meeldi liiga magusad kuklid rosinatega, on soovitatav tainale lisada kuni pool tassi suhkrut;
- rosinad peaksid alati olema pehmed (mitte kuivad), nii et peate seda kuumema keeva veega puhuma või sooja veega ühe minuti jooksul hoidma.
