Kartulite ja seente kombinatsioon on win-win, eriti pirukate täitmisel.
Küpsetamine osutub maitsevaks ja väga lõhnavaks.
Ja kui metsaseened ei tule kook, vaid muinasjutt!
Kuigi on harva keelduda šampinjonitükki.
Kartuli ja seente pirukas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Seened ei tooda kunagi toores. Kui kasutatakse seeni või austri seeni, tuleb neid praadida vähemalt 10 minutit. Metsa seened peavad olema keedetud. Siis saate seda kasutada, kuid see on parem praadida. Täites võib kasutada ka marineeritud või soolatud seeni.
Kartuleid kasutatakse toores, keedetud või praetud. Aga kuna see on halb ja võtab kooki valmistamiseks kaua aega, võib toorõõtsaribad keevitada veega ohutuks. Vaid paar minutit.
Millest valmistatakse taigna pirukaid:
• pärm;
• puff;
• liiv;
• sooda või ripperiga vedelik.
Koogid on avatud ja suletud. Nad võivad olla ümmargused, ruudukujulised, ovaalsed. Kui kondiitritooted valmistatakse taignast (täiteainest), siis saate kasutada silikoonvorme. Nad on erineva kuju ja suurusega, võimaldades teil saada ilusat välimust ilusaid kondiitritooteid.
Pärmi pirukas kartulite ja seentega
\ t
Selle kooki eripäraks kartulite ja seentega ei ole ainult pärmi tainas. Täidis on ebameeldivalt aromaatne, sest see on valmistatud praetud toitudest. Kõige maitsvamaid kooki saadakse mesi seentega, kuid võite võtta ka šampinjone, millisel juhul tuleb need lõigata. Koostisosad
• 200 ml piima;
• 1 lusikatäis või;
• 0,4 kg jahu;
• sool;
• lusikas suhkrut;
• 8 grammi pärmi.
Mida on vaja täitmiseks:
• 350 grammi mett-agarit;
• 200 grammi kartuleid;
• 2 sibulat;
• või, parem kreemjas;
• vürtsid;
• üks munakollane.
Cooking
1. Keeda tainast. Soojas vedelikus lahjendage suhkur pärmiga, jäta veerand tunniks. Seejärel sisestage kõik muud koostisosad ja sõtle. Pealmine kate rätikuga ja lasta soojeneda 1,5 tundi.
2. Puhastame kartulid, lõigatakse need kuubikuteks, pestakse tärklis, seejärel praaditakse, kuni kuldpruuniks. Lõpuks pange viilutatud sibulad kergelt praadima.
3. Teises pannil praadige eelnevalt keedetud seened. Kui kasutatakse šampinjone, siis lõigake need lihtsalt tükkideks, seejärel pannakse toores olekusse.
4. Ühendage kõik täidise, soola ja pipra koostisosad, võite valada veidi tilli.
5. Jagage tainas kaheks osaks, tehke ümmargused helbed. Edastame ühe rasvatatud hallituse või lihtsalt küpsetusplaadile.
6. Levitage kogu täitematerjal.
7. Katke teine puff. Keerake servi. Võite jätta tainast tükk ja teha kookile kaunistusi.
8. Jätke kook soojale umbes kakskümmend minutit, nii et see tõuseb veidi, seejärel määrige munakollane ja küpseta 190 ° C juures.
Kartuli ja seente pirukas koos lehtpagaritega
\ t
See kook ei saa lihtsalt ebaõnnestuda, sest me teeme seda ostetud lehtpütsist. Aga küpsetada täidist mis tahes perenaine võimu all.
Koostisosad
• 500 grammi tainast;
• 2 keedetud kartulit;
• 400 grammi šampinjonit;
• 1 sibul;
• sool ja pipar;
• õli;
• 1 lusikas seesami;
• toores muna või lihtsalt munakollane. Cooking
1. Peske seened, kuivatage ja tükeldage. Praadige õlis peaaegu kuni õrnani. Pange neile tükeldatud sibul, prae.
2. Keedetud kartulid lõigatakse lihtsalt kuubikuteks ja saadetakse seeni. Täida täidis vürtsidega, jahutada.
3. Vala muna lusikatäis vett. Kui kasutatakse ainult munakollast, võib lisada kaks. Seejärel segage kahvliga.
4. Võtke tainas. Kui see on külmunud, siis saame eelnevalt ära.
5. Me levime lauale. Kõige sagedamini on kiht ristkülikukujuline ja selleks, et kook mitte lõigata, on see sama kujuga. Lõigake kiht kaheks osaks. Karmid ja ümarad servad saab lõigata ja kasutada kaunistamiseks.
6. Asetage täitmine ühele kihile ja katke teine kiht. Kontaktpunktid tuleb määrida munaga ja kindlalt kinnitada.
7. Pange kindlasti paar aukud üles, sa võid dekoratiivseid kärpeid teha.
8. Määrige järelejäänud muna, määrige seesami (valikuline) ja küpseta, kuni küpsetatakse 200 ° C juures.
Avatud pärmi pirukas kartulite ja marineeritud seentega
Selle kooki jaoks on sobivad kartulid ja seened, soolatud piim, seened ja seened. Metsa sõprade puudumisel võib kasutada ka tavalisi marineeritud šampinjone. Valmistage taigna pärm.
Koostisosad
• 100 grammi piima;
• 10 grammi pärmi;
• 1 muna;
• 230-260 grammi jahu;
• 3 lusikatäit võid;
• 300 grammi seeni;
• 400 grammi kartuleid;
• 5 supilusikatäit hapukooret;
• 2 sibulat;
• 140 grammi juustu;
• vürtsid.
Cooking
1. Kombineerige piim pärmi, pange supilusikatäis suhkrut ja pool tl soola. Sisesta paar lusikatäit või, jahu. Keeda tainas siledaks. Pange kukli ümber, viige see kaussi, katke salvrätikuga ja jäta 2 tunniks. 2. Lõikame sibulad, lihvime käsi, et see muutus pehmemaks. Lisa hakitud seened.
3. Puhastage kartulid nahalt ja tükeldage väga õhukesed viilud. Kasta keevasse vette ja küpseta kaks minutit. Me võtame väljakõõglasse, jahutame.
4. Ühendage kõik täidise koostisosad, lisage hapukoor, pipar ja segage. Kui seened ei ole väga soolased või lihtsalt marineeritud, siis soola.
5. Koo tainas väga õhukese kihina, mitte üle 0,5 cm. Me asetame määritud küpsetusplaadile, kui paneme, visata servad külgedele.
6. Määrime jäädud lusikaga õli ja me levime hapukoorega täidist. Teil on võimalik kihistada, õrnalt vahelduvaid tooteid. Kuid segasel kujul selgub, et see on maitsvam.
7. magama riivitud juustuga ja ahjus! Küpsetamine 180 ° C juures, kuni ilus koorik pinnal on umbes 35 minutit.
Kefiiri tainast valmistatud kartulite ja seente kiire pirukas
Suurepärane retsept kiireks ja lihtsaks pirukaks kartulite ja seentega, mida saab küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis.
Koostisosad
• 0,25 l kefiiri;
• 2 muna;
• 5 kartulit;
• 1 tassjahu;
• 1/2 tl. sooda;
• nii palju soola;
• 1 sibul;
• väike õli;
• 250 grammi seeni;
• vürtsid.
Cooking
1. Küpsetatud kartulit küpsetatakse ühes pannis. Teises kohas praadida seened. Sibulad lisatakse igale pannile. Siis jahutame kõik, segame, puista vürtsidega, soolaga. Te võite rohelisi visata.
2. Beat munad soola, sooda kefiiri, laske sooda otsa, ühendage, lisage jahu ja tainas on valmis!
3. Valage pool tainast vormi, täidise peale ja seejärel ülejäänud tainasse.
4. Saadetud 40 minutit küpsetamiseks, seadistage 180-190 kraadi, kuid vaadake oma ahju. Aeglases pliidis küpseta sobival programmil umbes tund.
Tort kartulite ja seentega "Changeling"
Teine võimalus pirukook, mille jaoks tainas kooritakse hapukoore majoneesiga. See on parem, kui ta kasutab jagatud vormi, sest valmis küpsetamine tuleb ümber pöörata.
Koostisosad
• 0,2 kg hapukoor;
• 3 lusikatäit võid;
• 0,3 kg majoneesi;
• 2 muna;
• 100 grammi jahu;
• 4 kartulit;
• rohelised sibulad;
• vürtsid;
• 200 grammi seeni;
• 2 tl.
Cooking
1. Kombineerige hapukoor majoneesiga, lisage munad, sool, purustage mass. Sisestage jahu küpsetuspulbriga ja jäta tainas veerand tunniks.
2. Puhastame kartuleid ja keedetakse 15 minutit, lõigatakse, aga ka aega ei ole vaja ületada.
3. Seened praaditakse pannil ja segatakse rohelise sibulaga, maitsestatakse soola, pipartega.
4. Lõigake keedetud kartulid viiludeks. Paksus 3-4 mm.
5. Määrige kuju vabalt ja pange kartulid ilusti maha, veidi kattuvad. Asetage kõik tükid ühte kihti. Sa saad soolata.
6. Levitage seened, valage tainas pliidi! Küpseta kuni umbes 40 minutit 180 ° C juures.
7. Me võtame välja, anname kooki, lase tal veidi jahtuda, nii et palavik magab. Siis katame tasase tassi ja kukutame. Eemaldage vorm.
Pragunenud pirukad kartulite ja seentega (murekooki tainas)
Vastavalt sellele tainas olevale retseptile on selle kook kartuliga ja seened on või, kuid margariini saab ohutult asendada. See ei ole halvem.
Koostisosad
• jahu 2 klaasi;
• 1 tl. ripper;
• 4 supilusikatäit head hapukoort;
• 130 grammi õli;
• peene soola näputäis.
Täitmine:
• 5 kartulit;
• 200 grammi seeni;
• õli;
• muna;
• sibulad ja vürtsid.
Cooking 1. Jahvatamine õli jahu ja helbed. Soola, asetage ripper, hapukoor ja segage pekk, pange see toiduvalmistamise ajal külmkappi.
2. Lõigake kuubikud kartuliteks ja keedetakse 4 minutit keevas vees, valatakse krae.
3. Küpsetage seened sibulaga, jahutage ja pange need kokku. Pane vürtsid.
4. Me võtame jahutatud tainast välja, valame 2 lamedaid kooke. Sculpt tavaline suletud kook.
5. Üles noaga noaga me teha mitmeid kärpeid.
6. Määrige pekstud munaga ja küpseta, kuni tainas on täielikult valmis, umbes pool tundi.
Osseetia pirukas kartulite ja seentega
Teise väga rahuldava ja maitsva kooki retsept. Täidis on kartulipuder, mida saab ette valmistada. Pärmi tainas.
Koostisosad
• 300 grammi jahu;
• 7 grammi pärmi;
• 1/3 tl. soolad;
• lusikas suhkrut;
• muna;
• 50 grammi õli;
• 120 grammi piima.
Täites:
• 250 grammi kartulipuderit;
• 150 grammi seeni;
• 2 sibulat;
• 150 grammi juustu;
• rohelised, väike õli ja vürtsid.
Cooking
1. Keeda tainas pärmiga. Soojas piimas lahjendame pärmi suhkruga, lisame kõik muu, sõtkutakse ja saadetakse soojaks kuni esimese, kuid hea tõusuni.
2. Küpsetage või sibulaid, lisage tükeldatud seened ja praadige, kuni see on peaaegu valmis.
3. Segage kartulipuderit seente täidisega, lisage riivitud juust, rohelised, pange vürtsid.
4. Keeda tainas suureks tortillaks, pange täidis, tõstke servad ja asetage see kokku. See peaks täitma täidisega.
5. Asetage see õmblusega leekplaadile õmblusega alla, tasandage see käega kuni 2 cm paksuse kookini. Keskel teeme väikese augu. 6. Määrige muna ja küpseta, kuni ilus kuldpruun.
Kartuli ja seente pirukad - nipid ja nipid
• Enne küpsetamist tuleb pärmi tainas pirukaid hoida vähemalt veerand tundi. Selle aja jooksul nad tõusevad, tainas ühtlaselt. Valmistooted on suurepärasemad, kott ise ei lõhkesta külgedel ahju järsu tõusu ajal.
• Mida järsem ja karmim tainas on, seda raskem on see tõusta ja seda kauem kulub. Kleepuv ja nõrk tainas on tööl kapriisne, kuid küpsetamine osutub suuremaks, lihtsamaks, ei saa pikka aega varisema. Pärast küpsetamist täidetakse jahu ja järsk tainas kõige sagedamini karm.
• Ärge ummistage seente täitmist paljude vürtsidega. Lõppude lõpuks on peamine koostisosa lõhnav, maitsev ja märgatavalt peenestab saiakesi.
• pirukad pannakse ainult hästi kuumutatud ahjus. Seetõttu peate hoolitsema selle lisamise eest ja seadistama kohe soovitud temperatuuri. Ebapiisavalt kuumutatud ahjus pannakse tainas palju kuivemaks, mitte niivõrd õhulikuks ja pehmeks.
