Veise rull kanafilee ja paprikaga - mahlane, maitsev ja tervislik. See roog sobib dieedi ja madala kalorsusega menüüdega. Mõned õhukesed mahlad mahlakas lihafilee koos värske köögivilja salatiga - mis ei ole hommikusöök enne tööpäeva. Teil on vaja natuke kooruda toote enda kujunemisega ja seejärel vaadata paari tunni jooksul küpsetamist - sa võid küpsetada kottidesse või küpsetada suures kastrulis umbes 80 kraadi juures. Valmistamise ajal kipub vesi keema, nii et peate temperatuuri mitu korda alandama, valades külma vett pannile.
- Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit
- Pakend: 10
Kanafileega veiseliha koostisosad
- 700 g kanarinda;
- 700 g veiseliha;
- 20 g želatiini;
- 1 pod punast paprika;
- 1 tl mädarõigast;
- 1 tl kuivatatud küüslauk;
- 1/2 tl jahvatatud lambakoerat;
- pipar, sool.
Veisefilee valmistamise meetod kanafileega
Me võtame kanarinda, eemaldame naha, lõigame luidelt fileed. Kasutage teravat nuga 4-6 õhukese viilu valmistamiseks rullide väliskesta jaoks, lõigake ülejäänud kuubikuteks, see on vajalik hakkliha jaoks. Rindluu ja nahk võib jätta kana puljongi valmistamiseks.
Pange õhukesed filee viilud lõikelaudale, katke toidukile, peksid neid ühel küljel haamriga, seejärel teisel poolel. Viini šniteli puhul tuleb filee nii peeneks kui vasikaliha.
Lõigatud veiseliha filmid ja kõõlused veiselihast, liha tükeldamine kuubikuteks, samuti kanafilee.
Saadame filee ja veiseliha segistisse, jahvatatakse, kuni saad õrna ja ühtlase hakkliha.
Pipraga paprika puhastatakse seemnetest, lõigatakse kuubikuteks. Küpsetage paprikaid pannil, mis on määritud paar minutit õhukese taimeõli kihiga, nii et pipar on pehme ja sellest aurustub niiskus.
Lisage hakkliha jahutatud pipart ja supilusikatäis riivitud mädarõigast.
Järgmisena vala maitseained ja vürtsid - jahvatatud küüslauk ja liblikas, soola maitse järgi, must pipar.
Leotage želatiin vees vastavalt tootja soovitustele, valage 50 ml vett, segage, jahutage 30 kraadini, filtreerige. Lisage ülejäänud koostisosadele lahustunud želatiin.
Keerake mitu kihti toidu kile, ühe rulliga võtke kaks viilu purustatud filee, pane need kattuma.
Kallutage täidist põhjalikult, vormige ovaalsed vorstid, pane kanafilee.
Keeda hakkliha, mähkige kõike plastikpakendisse, siduge kile servad tihedalt. Käed rulli rullid lauale, et anda neile õige kuju.
Pakkige toode filmi mitmesse kihti, siduge servad stringiga või trossiga tihedalt.
Kalla kastetakse 4 liitrit vett, mis on kuumutatud 80 kraadi Celsiuse järgi, pange rullid. Küpseta madalal kuumusel 2 tundi, ärge laske vesi keema!
Te saate ka rullid panna kotidesse küpsetamiseks ja küpseta kahekordses katlas.
Jahutage liha, eemaldage veiseliha rull kanafileega külmkapis ühe päeva jooksul.
Lõigatud portsjonites, serveeritakse värske köögivilja salatiga. Bon isu!
