Praetud kanafilee pannil

Praetud kanafilee pannil

Kana jalgu toidavad paljud koduperenaised. Lõppude lõpuks on nad korraliku ettevalmistusega maitsvad, õrnad, aromaatsed, sobivad pereõhtusöögiks ja õhtusöögiks. See ei pea kulutama palju aega ja vaeva, ei vaja erilisi trikke. Piisab sellest, kui teate mõningaid saladusi ja praetud kanafileed, mis on küpsetatud pannil vaid 20-30 minuti jooksul, kaunistavad teie lauda nii puhkusel kui ka tööpäeviti.

Keetmise omadused

Kuigi pannil küpsetamisel on kana trummelõike raske rikkuda, on siiski vaja teada mõningaid saladusi selle maitsva roogi valmistamiseks.

  • Kana söödapulgad on kaetud liivapaberiga, mis röstimisel võtab ruddy tooni. Tänu sellele, et see nahk on üsna rasvane, lähevad kana trummid peaaegu alati mahlaseks. Kuid tegelikult ei pea iga rasvase naha olemasolu eeliseks. Kui teil on toitumine, siis võib naha eemaldada. Sellisel juhul praadige kanajalad praepannil, eelistatavalt taignas või vähemalt leiba, mis aitab säilitada liha mahlakuse.
  • Mõne kogenematu koduperenaise mõru kogemus näitab, et ka kanaliha saab kuivada. Seetõttu peate teadma, kui palju nad peavad pannil praadima. Aeg sõltub osaliselt retseptist, osaliselt jalgade suurusest. 80–100 g kaaluvat kanarindu praaditakse esmalt keskmise kuumusega, kuni kuldpruun moodustub 5–10 minuti jooksul, seejärel hautatakse või praaditakse üle 10-15 minuti pikkune tulekahju kaane all, nii et kogu aeg on 20 minutit. Suuremad jalad valmistavad poolteist korda pikemaks.
  • Praetud kanafilee pottide maitse määrab suuresti marinaadi. Marineerida kanajalad enne keetmist peaaegu alati. Hoidke jalad marinaadis, kui soovitakse, vähemalt 20 minutit, seda aega saab pikendada 2 tunnini.
  • Külmutatud sääred sobivad praadimiseks paremini küpsetamiseks, aga kui sul on külmutatud, ei ole see oluline: kui neil lubatakse külmkapi ülemisele riiulile sulatada, ei ole need vähem mahlakad kui need, mis ei ole külmutatud.

Kana sibulakookide valmistamise tehnoloogia võib sõltuda retseptist.

Pannil küpsetatud kanalindid

Koosseis:

  • kana trummid - 0, 4 kg;
  • kuiv valge vein - 100 ml;
  • või - 30 g;
  • nisujahu - kui palju lahkub;
  • maitse järgi sool, maitsetaimed, pipar;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kanajalad, kuivatage paberist salvrätikud.
  • Segage eelnevalt kuivatatud maitsetaimed, sool ja pipar.
  • Hõõru kana söödapulgad selle seguga.
  • Keerake kanade jalad kaussi, valage veini.
  • Laske marinaadil tund aega jahtuda.
  • Kuumutage oliiviõli pannil.
  • Rinnaga varustatud jahu, keedetud õlisse pannil. Keskmise kuumusega praadige kõikidest külgedest 10 minutit.
  • Vähendage soojust ja jätkake kanajalade kuumtöötlemist veel 15 minutit, vahetades neid aeg-ajalt.
  • Sulata või puhtas pannis.
  • Lisage sellele supilusikatäis jahu.
  • Lahustage jahu marinaadis, piitsutades seda vahuga, et vältida tükke. Küpseta kaste umbes 5 minutit, et pakseneda.

Serveeri praetud kanafilee, kastke neid marinaadikastmega.

Taignas praetud kanaribud

\ t

Koosseis:

  • kanaliha - 1 kg;
  • juust - 100 g;
  • kanamunad - 5 tk;
  • nisujahu - 0, 2 kg;
  • värske tilli - 50 g;
  • maitse järgi koriander, seesami, köömned;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputage sääred ja kuivatage köögi käterätiga.
  • Pesta, kuivatada ja peeneks lõigata värske tilli noaga.
  • Segage tilli ülejäänud vürtside ja soolaga.
  • Vürtsikas segu segage kõigil külgedel vürtsikas segu, laske sel 20 minutit seista.
  • Murdke munad kaussi, vahustage.
  • Jahu valamisel hoidke peksmist nii, et tükke ei oleks.
  • Lisage üsna vähe pipart ja soola, segage hästi.
  • Juust peenestab. Pange see taignasse, vahusta hästi, et juust oleks ühtlaselt jaotunud.
  • Lisage pannile õli, asetage tulele. Kui õli hakkab keema, kastke iga trummiplaat taignasse, pane see pannile.
  • Küpseta üle keskmise kuumuse, ilma et kaanega kausi sulgeks 10 minutit. Selle aja jooksul tuleb vasikat mitu korda ümber pöörata (kooriku kujul).

Pange kana anumasse. Serveeri koos riisi või kartuliga. Taignas küpsetatud sibulad sobivad hästi köögiviljasalatiga.

Röstitud kanarindud roheliste hernestega

Koosseis:

  • kanaribulad - 0,5 kg;
  • sojakaste - 50 ml;
  • rohelised herned - 50 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • või - 100 g;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • kollajuur - näputäis;
  • suhkur on näputäis;
  • maitse järgi sool ja pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Hõõru kuivatatud ja kuivatatud kanarakkud pipariga ja soolaga, jäta 20 minutiks.
  • Taimne õli kuumutatakse pannil. Pane jalad ja prae neid, pöörates üle 10 minuti keskmise kaalu ilma kaaneta.
  • Vala veerand tassi vett pannile, katta kaanega. Keeda, kuni vesi on aurustunud. Aeg-ajalt tuleks kanajalad ümber pöörata, et need oleksid ühtlaselt röstitud.
  • Lisage sojakaste, lahjendatakse veega pooleks, hautage praetud sibulad veel 5 minutit.
  • Sulata või puhtas pannis. Lisage kurkum ja suhkur, segage seda.
  • Pane rohelised herned võiga koos pannile, seejärel küpseta 5 minutiks madalal kuumusel.
  • Vala sidrunimahl hernestega pannile. Segage.
  • Eemaldage rohelised herned pannilt.
  • Korraldage trummipulgad plaatidele, asetage mõned rohelised herned.

Rohelised herned ei asenda kaunistust, selles retseptis mängib see kastme rolli.

Kana sibulaid saab hautada koore, köögiviljade, tomatikastmega. Lisage need komponendid pärast seda, kui jalad on kõikidel külgedel röstitud, kuni kuldpruuniks.

Marinaadina kanaliha, võite kasutada hapukooret või majoneesi. Hea mõte on hõõruda neid küüslauguga.

Serveeritakse praetud kanaliha, millel on külg roog.

Kana sibulate küpsetamine pannil ei ole isegi kogenematu perenaise jaoks keeruline. Edukate retseptide valikul muutuvad nad maitsvaks ja isuäratavaks roogaks, mis ei häbene külalisi. Kuigi igapäevases menüüs sisalduvad sagedamini praetud kanafileed, kuna nad on toitvad ja suhteliselt odavad.

Kommentaarid (0)
Otsing