Türklased on kohvi jooginud 500 aastat ja selle aja jooksul õnnestus tal muutuda rahvuslikuks joogiks. Türgi valmistatud kohvi eripära on väga peeneks jahvatatud kohvioad - kohvipulber on nii õhuke kui jahu. Lisaks on jahvatatud terad tavaliselt värskelt röstitud - neil pole enne jahvatamist isegi aega jahtuda. Pealmine vahu moodustav vaht tuleb viia tassidesse ja seda ei tohi lasta ära sõita. Sama jooki ei keeta, vaid keedetakse, eemaldades selle vahu moodustumise ajal.
Koostisosad:
- kohvioad;
- filtreeritud vesi;
- suhkur.
Küpsetusaeg: 20 min., Portsjonite arv: 1.
Toiduvalmistamine
1. Kõigepealt tuleb kohvi jahvatada. Seda on soovitav teha spetsiaalses mördis, siis saab kohv vajaliku maitse ja aroomi. Kohvi jahvatamine peaks olema väga peene jahu. Me jahvatame kohvi sellises koguses, et inimesel on 2 teelusikat. Kohv tuleb valmistada cezve või, nagu seda nimetatakse ka, türgi. Sellesse tuleb valada külma vett. On oluline, et vesi oleks puhastatud, mitte mingil juhul kraanist. Kui vesi kuumeneb, valame jahvatatud kohvi ja soovi korral suhkrut. Õige ettevalmistusega ei saa suhkrut valmis kohvi valmistada.
2. Turkside sisu tuleb põhjalikult segada. Niipea, kui vaht jõudis türklaste kaela, tuleb see tulest eemaldada ja tühistada. Eemaldage vaht ja asetage tassi. Keetmisprotsessi soovitatakse korrata vähemalt kolm korda.
3. Türgi kohvi serveerimine on vastu võetud väikese tassiga tassil, alati hõbedases plaadis. Enne kohvi valamist tassi tuleb seda soojendada.
4. Soovi korral saate kohvile lisada piima või koort, kuid klassikalist Türgi kohvi juua ilma nendeta.
