Hernesipu supp

Hernesipu supp

Esimesed õrnalt kreemja tekstuuriga kursused on populaarsed paljude teiste klassikalisemate suppide puhul. Nad näevad isuäratavat, nad on meeldivad süüa, lisaks on nad tavaliselt paksud ja toitvad. Eriti populaarne on hernekoori supp, mis on valmistatud lihtsatest koostisosadest ja millel on lapsepõlvest tuttav maitse. Põletatud herned muudavad selle paksuks, pehmeks ja rahuldavaks, eriti kui see on kuumtöödeldud liha puljongis. Mitte vähem maitsev ja toitev on selle supi lahjad variandid.

Keetmise omadused

Igast perekonnast kaugel on hernesupp sageli kaunistatud söögilauaga. Paljud koduperenaised kardavad keetmist, mõtlesin, et see protsess on pikk ja keeruline. Tegelikult ei ole herneemne suppide valmistamine keerulisem kui borsši või kapsasuppade valmistamine. Sa pead lihtsalt teadma mõningaid olulisi punkte.

  • Suppi võib valmistada tervetest või purustatud hernestest, samuti rohelistest hernestest. Lõhestatud herned sobivad kõige paremini pudeli valmistamiseks, sest see on suhteliselt kiiresti ja hästi keedetud pehme, mistõttu supp on tõesti paks ja täidisega.
  • Kui valmistate roogasid terve hernesiseemnetest, tuleb neid kindlasti vähemalt 2 tundi, eelistatavalt üleöö, leotada. Lõhestatud herned saab keeta ilma leotamiseta, kuid see kiirendab protsessi.
  • Kui teil ei olnud aega herneste leotamiseks, siis keedetud pool tundi keevas vees valatakse pool klaasi külma vett. Kogenud koduperenaised ütlevad, et sellepärast keeb ta pehmelt palju paremini.
  • Suitsutatud liha annab hernesupile ainulaadse maitse. Neid saab lisada ka juhul, kui retsept ei anna seda. Erinevad suitsutooted annavad tassi erinevatele märkustele.
  • Kartulid ja muud köögiviljad, kui need on retseptis, pannakse suppi ainult siis, kui herned on täielikult keedetud pehmed. Esmalt keedetakse puljong, pannakse herned. Liha pannakse pärast köögiviljade ja herneste segistiga tükeldamist suppi.
  • Võite keedetud hernematerjali supelda isegi siis, kui majas ei ole köögiseadmeid. Sellisel juhul sõtkitakse tooted purustatud kartulipuru valmistamiseks, seejärel hõõruge läbi sõela, et anda tassi ühtlane konsistents.

Hernesetsa suppi serveeritakse nisu krutoonide või kreekeritega. Kui otsustate neid kaupluses osta, eelistage küpsetatud tooteid vorsti või peekoniga.

Hernesipreupp suitsutatud peekoniga ja sealihaga

Koosseis:

  • tükeldatud herned - 0, 25 kg;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • suitsutatud peekon - 0, 2 kg;
  • sealiha ribid (suitsutatud) - 0, 2 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 120 g;
  • nisuleib - 100 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • vesi - 1, 5 l;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Jaga searindid noaga nii, et igas tükis oleks üks luu. Pane paksu põhjaga pot.
  • Sorteeri läbi, loputa herned, pane see peekonile.
  • Täitke veega. Pane pott tulele.
  • Vee keetmine, soojuse vähendamine. Keeda madalal kuumusel, kuni herned on pehmed ja keedetud.
  • Eemaldage ribid pannilt, asetage need plaadile ja laske neil jahtuda.
  • Kooritud kartulid, tükeldatud väikesteks kuubikuteks, lisatakse hernele. Sool, hooaeg, lisa loorberileht. Jätkake toiduvalmistamist pehmete kartulitega.
  • Lõika suitsutatud peekon väikesteks kuubikuteks.
  • Pintsli porgandid, karmid hõõruge.
  • Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
  • Lõika küüslauk peeneks nuga.
  • Pange peekonitükid pannile, pane see tulele.
  • Kui rasv on sulatatud peekonist, pange sibulad, porgandid ja küüslauk. Küpseta köögivilju madalal kuumusel, kuni need on pehmed.
  • Eemaldage herned ja kartulid pannilt. Võtke sellest välja loorberileht. Pane pannile sisu segistiga.
  • Pane peekoni ja köögivilju. Ribidest lõigatakse liha tükeldatult peeneks ja saadetakse ka pannile.
  • Tooge supp keema ja keedetakse 3-4 minutit, segades nii, et see ei põle põhja.
  • Leib lõigatakse õhukesteks viiludeks, praadige mõlemal pool kuivas pannis.

Serveeri krutoonid suppiga eraldi plaadil. Neid saab asendada ostetud krekkeritega. Sellisel juhul võib neid panna kas eraldi plaadile, nii et igaüks võib neid maitsele lisada või kohe suppile.

Hernekanafilee supp

Koosseis:

  • kana supikomplekt - 0,5 kg;
  • suitsutatud kanaliha - 0, 2 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • herned - 0, 25 kg;
  • sibul - 150 g;
  • porgandid - 150 g;
  • värske tilli - 50 g;
  • või - 40 g;
  • nisu röstsai - maitse järgi;
  • vesi - 2 l;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputada herned, sorteerida. Täitke jahedat vett, jäta mõned tunnid.
  • Peske liha ja kondid supilassist, pannakse pannile, kaetakse veega. Pane pliidile ja keskmisel kuumusel keema.
  • Keeda mitu minutit, eemaldage vaht, seejärel vähendage leegi intensiivsust ja küpseta pool tundi.
  • Tõmmake puljong välja, eemaldades suppikomplektist kondid ja muud kanaosad.
  • Loputage herned uuesti, pange keedetud puljongisse. Keeda 30 minutit.
  • Koori ja küpseta kartulid, lisada pannile pärast kindlaksmääratud aja möödumist. Jätkake suppi veel 20 minutit.
  • Lõika kooritud sibulad peeneks.
  • Peenestage porgandid jämeda riiviga.
  • Sulatage võid pannil, praadige porgandeid ja sibulaid, kuni see on pehme. Lisage supile köögiviljad.
  • Keeda veel 5-10 minutit, seejärel keera pannil sisu segatud kartuliga.
  • Eraldatud luudest, kooritakse nahk maha ja lõigatakse suitsutatud kanaliha väikesteks kuubikuteks. Pane see supile.
  • Kuumutage supp keema. Küpseta 10 minutit. 5 minutit enne valmisolekut lisage suppile tilli, soola ja pipart, peeneks hakitud nuga.

Lisades lauale suppi, lisage sellele kindlasti nisu krutoonid.

Vegetarian Pea Puree supp

Koosseis:

  • purustatud herned - 0,5 kg;
  • kartul - 0,5 kg;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 150 g;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • vesi - 2, 5 l;
  • sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputage herned, kaetakse veega, pange pann pliidile. Keeda, kuni herned on pehmed.
  • Peenestatud porgandid tükeldatakse väikeste aukudega riivitud.
  • Lõika sibul võimalikult väikeseks.
  • Sibulad ja porgandid praadivad taimeõlis kuldpruuniks.
  • Koorige kartulid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
  • Kui herned hakkavad pehmeks keema, pannakse kartulid 20 minuti pärast pannile, eemaldage pann kuumust.
  • Pane pannile sisu segisti kaussi. Peenestage, et saada homogeenne konsistents. Tagastage supp pannile.
  • Lisa röstitud köögiviljad, sool ja pipar, keeta supp 5 minutit.

Lisage tükeldatud rohelised otse plaatidele. Eraldi saate teenida krutoneid.

Hernemaitseline supp roheliste hernestega

Koosseis:

  • värsked või külmutatud rohelised herned - 0, 7 kg;
  • rohelised herned - 50 g;
  • vesi - 1, 5 l;
  • koor - 0, 2 l;
  • kartul - 0, 2 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • või - 60 g;
  • koorjuust - 60–80 g;
  • piim - 20-30 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • kuivatatud basiilik - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koori sibul ja lõigata need väikesteks tükkideks.
  • Katus või paksu seinaga kastrulis sulatage või.
  • Küpseta sibulaid, kuni see on läbipaistev.
  • Täitke vesi.
  • Kui vesi keeb, lisage kooritud ja kuubikutega kartuleid.
  • Viie minuti pärast pange rohelised herned suppi. Keeda 15 minutit.
  • Segistit kasutades tükeldage koostisosad, andes suppile püree konsistentsi.
  • Vala koor, lisada sool, pipar ja kuivatatud basiilik. Tooge supp keema. Laske segamisel paar minutit keeda, eemaldage kuumusest.
  • Lõika juust tükkideks, asetage see segisti kaussi, katke piimaga. Viski.
  • Pange kaste kastmes kotti.
  • Sööda supp plaatidele, kaunistage juustukastmega, konserveeritud hernestega.

Eraldi võib suppi serveerida juustu või lihtsalt soolaste kreekeritega.

Vürtsikas hernesupp brokkoliga

\ t

Koosseis:

  • tükeldatud herned - 0, 25 kg;
  • kanafilee fileed - 0,5 kg;
  • brokkoli, värske või külmutatud - 0,5 kg;
  • või - kui palju lahkub;
  • vesi - 1, 2 l;
  • koor - 120 ml;
  • tšilli pipar - 1 tk;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Katke herned veega ja keeta.
  • Peske kana rinnad, kuivatage. Lõika viiludeks. Küpseta või. Mähkige foolium või asetage aeglane pliit, keerates kütteseadet nii, et linnuliha ei jahtuks.
  • Keeda vett eraldi kastrulis. Soola see.
  • Loputage kapsas, jagatuna õisikuteks, kastke keevasse vette ja vahustage 5-7 minutit. Kui te kasutate külmutatud köögivilju, peaksite neid veidi kauem blanteerima, enne kui neid ei sulatata.
  • Viska kapsas taldrikule, lase tal kuivada.
  • Pepper seemned, lõigatud väikesteks rõngasteks.
  • Sulatada uus võikogus. Kõrge kuumusega praadida kapsas ja pipar 1–5 minutit.
  • Pange köögiviljad supile, kui herned hakkavad keema.
  • Keeda supp 10 minutit, tõmmake see taldrikusse. Lõika herned kapsaga segistiga, kombineerige kuivendatud puljongiga.
  • Lisage koor, sool ja vürtsid, keema.

Iga lauale lauale serveerides pange üks tükk kanarinda, serveeri ülejäänud kohta eraldi plaate.

Hernesupppüree - lihtne ja samal ajal maitsev esimene. Ta on armastatud õrna tekstuuri ja vürtsika maitse eest. Seda saab keeta vees või liha puljongis. See on ideaalselt kombineeritud suitsutatud liha ja nisu krutoonidega.

Kommentaarid (0)
Otsing