Borsch keedetud peetega

Traditsiooniline borscht-toiduvalmistamise tehnoloogia hõlmab värskete köögiviljade kasutamist. Peet on võetud ka toores, purustatud, siis hautatud või passiivne ning seejärel lisatakse toiduvalmistamis suppi. Siiski on olukordi, kus see tehnoloogia ei sobi. Kui teil on salatist valmis peedi või te ei küpseta köögivilju, vaatate tervist, saate küpsetatud peetega küpsetada. Paljude olemasolevate selle roogade retseptidest saate kindlasti valida õige.

Keetmise omadused

Küpsetamine on kunst, mida peate meisterma, kui kvalifitseeritud perenaine au on teile tähtis. Valesti keedetud borscht tundub ebamugav ja selle maitse jätab palju soovida. Borski toiduvalmistamisel tuleb teada mõningaid nüansse:

Kaunist punast borski ei saa keeta ilma peeteta ja tomatiteta. Neid võib asendada või täiendada tomatipastaga või mahlaga, kuid selle komponendi täielikku loobumist on võimatu.
Peedid lisatakse mitte rohkem kui 10 minutit enne tassi valmisolekut, nii et see ei muutu pikema toiduvalmistamise tagajärjel.
Happeliste toiduainete, sealhulgas äädika ja sidrunimahla kasutamine aitab säilitada peetide rikkalikku värvi.
Borsšit sisaldavad köögiviljad tuleks lõigata puhta, keskmise suurusega tükkideks, ainult siis näeb see esteetiliselt meeldivana.
Järgige õiget järjekorda. Kui paned need kõik korraga, siis mõned toiduvalmistamise lõppedes jäävad tooreks, teised tõmmatakse välja ja peet muutub värvimata.
Õige borsš on paks borsš. Ärge säästke köögiviljadel ja ärge laske neid rohkem kärpida.
Borscht ei ole hirmutav, et süüa palju - kui tegemist on, muutub see ainult maitsvamaks.
Keedetud suhkrupeedi borsšile lisatakse sageli värskeid maitsetaimi ja küüslauk. Nad pannakse plaadile ja kui paned need pannile paremale, peate keema mõne minuti jooksul - muidu muutub supp kiiresti hapuks.

Keedetud kapsa borsš ja traditsiooniline maitsestatakse hapukoorega. Kui te kiirete ja valite roogasid köögiviljas, saate hapukoore asendada majoneesiga.

Borsch keedetud peet ja liha

Koosseis:

veiseliha luust - 0, 6 kg;
seapekk - 100 g;
valge kapsas - 0, 3 kg;
kartul - 0, 6 kg;
peet - 0, 3 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
sibul - 150 g;
küüslauk - 3 nelk;
tomatipasta - 40 ml;
lauäädik (9%) - 5 ml;
vesi - 3, 5 l;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske veiseliha, kuivatage salvrätikuga. Pange kastrule ja valage retseptis määratud kogus vett. Pane tulekahju.
Peske peet ja pane need eraldi pannile. Täitke veega. Pane hauta. Küpseta umbes tund, kontrollides nuga pehmuse taset. Langetage krae, laske jahtuda.
Kui liha potis keeb, eemaldage vaht pinnal ja vähendage soojust. Lisage vürtsid. Hästi sobivad herned, mustad ja magusad lehed. Kui liha on pehme ja hakkab luust kergesti minema, eemaldage see puljongist ja jahutage. Puljongi keetmiseks kulub puljongide keetmiseks umbes sama aega.
Koorige keedetud peet, lõigatakse keskmise suurusega baarideks.
Kooritud kartulid, lõigatud suuremateks baarideks, umbes sentimeetri võrra kahe sentimeetri võrra.
Eemaldage kapsapea pealsed lehed. Kapsas peenestatud.
Koorida ja pesta porgandeid. Lõigake see ribadeks.
Koori sibul. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika peekon väikesteks tükkideks, pane see kastrulisse. Sulata.
Pange porgandid ja sibul sulatatud seapekkidesse, praadige need pehmeks.
Lisage tomatipasta, segage. Kustutage paar minutit ja eemaldage kastrul tulest.
Tõmmake puljong, pöörduge pannile.
Eraldage liha luudest, lõigatakse väikesteks tükkideks, asetage puljongisse.
Pane pannile tulekahju, viige puljong keema.
Kasta kartulid puljongisse. Pärast keetmist uuesti, lisage kapsas.
Keetke 15 minutit pärast kapsasse panemist, seejärel lisatakse röstitud köögiviljad ja tükeldatud küüslauk. Soola supp maitse järgi.
5 minuti pärast valage lusikatäis lusikatäis äädikat, segage, seejärel lisage peedid kohe. Oodake, kuni supp hakkab uuesti keema, seejärel keedetakse 2-3 minutit, eemaldage pann kuumust.

Supp tuleb sattuda plaatidesse mitte varem kui pool tundi pärast küpsetamist - selleks on vaja aega infundeerimiseks. Igas plaadis ei ole haiget teha nuga koos peeneks hakitud lusikatäis hapukooret ja värskeid rohelisi. Hea lisamine borskile on ukraina pampushkad või rukkileibist valmistatud küüslaugukruunid.

Borsch keedetud peet ja kana

Koosseis:

kana rinnad - 0, 8 kg;
vesi - 3, 5 l;
valge kapsas - 0, 3 kg;
kartul - 0,5 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
paprika - 0, 4 kg;
sibul - 150 g;
keedetud peet - 0, 25 kg;
värsked tomatid - 0, 3 kg;
küüslauk - 3 nelk;
värsked rohelised - 50 g;
sidrunimahl - 20 ml;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda puljongit kana rinnast. Võtke kana pannilt välja. Kui rinnad on jahtunud, eraldage linnuliha luudest ja naasta pannile.
Koori kartulid, lõigatakse kuubikuteks ja pool sentimeetrit, pannakse puljongisse. Pange pott pliidile.
Lõika kapsas. Pange see potti, kui puljong keeb.
Koorige ja tükeldage sibul peeneks.
Porgandid, koorimine, jämedalt hõõruge.
Pepper pesta, puhastage seemned, tükeldage väikesed keskmised õled.
Pange porgand, sibul ja paprika supile 10 minutit pärast kapsast.
Andke tomatitele keeva veega, koorige. Lõika tomatipulp väikesteks kuubikuteks, pannakse supp 10 minutit pärast sibulat, pipart ja porgandit. Soola borss maitse järgi.
Koorige peet, lõigatakse õhukesteks ribadeks. Lisage sellele sidrunimahl. Lisage ülejäänud koostisosadele 10 minutit pärast tomatite borssi paigaldamist.
5 minuti pärast lisada peeneks hakitud maitsetaimi ja küüslauk. Keeda borsš 2-3 minutit, eemaldage kuumusest.

Lase supp seista alla pool tundi ja vala plaatidesse. Selle retsepti järgi keedetud suppi võib nimetada toiduks. Tervet toitu toetavad inimesed toetavad retsepti.

Taine borsš keedetud peetega

Koosseis:

Valge kapsas - 150 g;
keedetud peet - 150 g;
keedetud porgandid - 150 g;
paprika - 0, 2 kg;
kartul - 0,5 kg;
rohelised herned - 130 g;
taimeõli - 20 ml;
tomatipasta - 40 ml;
suhkur - 10 g;
õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
sibul - 100 g;
sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
vesi - 2 l.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige keedetud porgandid ja peet. Lõigake ribadeks, asetage erinevatesse plaatidesse.
Kartulid, kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks, umbes üks sentimeeter.
Kapsas tükeldatakse väga peeneks.
Paprika tükeldamine õhukesteks ribadeks.
Hernestest saab vedeliku tühjendada.
Pange kapsas ja kartulid potti, keedetakse.
Soolatud, maitsestatud. Keeda, kuni täitmine on valmis.
Õli kuumutatakse pannil, asetage kooritud ja peeneks hakitud sibulasse.
Kui sibul on kuldne toon, lisage porgandid.
2-3 minuti pärast lisada köögiviljadele peet. Puista see äädika, lisada soola, suhkrut.
2-3 minuti pärast pange tomatipasta ja jätkake toiduvalmistamist 5 minutit.
Pange valmis riietus borssiga kastrulisse. Lisa konserveeritud herned. Marin. Jätka toiduvalmistamist 7-8 minutit.

Konserveeritud herneste asemel võite kasutada külmutatud. Siis pannakse see kohe supile, kui vesi keeb. Rohelised lisatakse otse plaatidele.

Borsch keedetud peetega ei ole eristatav traditsioonilise tehnoloogiaga. Tema maitse ei ole vähem meeldiv. Värskete keedetud peet asendades võib kvaliteetseid roogasid kaotada.

Kommentaarid (0)