Koori supid on peaaegu kõigi seas populaarsed. Õrn ja tihe, nad on rõõm ja hästi küllastunud. Neid saab valmistada erinevatest köögiviljadest ja muudest toodetest, saades iga kord roogasid, mis on ainulaadsed oma organoleptilistes omadustes. Kartulipudeli ja kana supp meeldib neile, kes ei suuda ette kujutada toitu ilma liha, ja neid, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid. Selle esimese tassi eelised hõlmavad ka toiduvalmistamise lihtsust, koostisainete kättesaadavust ja paljude toiduvalmistamisvõimaluste olemasolu.
Keetmise omadused
Kartulipudeli ja kanafilee valmistamise protsess on nii lihtne, et perenaine, kellel ei ole kulinaarseid kogemusi, suudab seda ülesannet täita. Sa pead lihtsalt teadma mõningaid hetki ja järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.
- Et anda supile kreemjas konsistents, jahvatatakse selles sisalduvad tooted kartulipulbrisse. Tavaliselt kasutavad nad purustust, sõela või segistit. Kui supp on valmistatud mõnedest köögiviljadest, on täiesti võimalik teha ilma köögitehnika abita. Kuid liha läbi sõela on raske, nii et sa ei saa ilma segistita, vähemalt siis, kui keedate suppi kogu perele ja mitte ühele inimesele.
- Kartulipudeli ja kana supi valmistamisel võite saada minimaalse koostisosaga, kuid sagedamini lisatakse sellele koort või juustu. Seda tehakse selleks, et anda roogale õrn kreemjas maitse. Kui te kasutate ranget dieeti, saate seda ilma nendeta valmistada, lahjendades vajadusel paksud kartulipudru keedetud veega, kana või köögivilja puljongiga. See valik on eelistatav, kui supp on mõeldud väikelapse või hiljuti operatsiooni läbinud haige raviks.
- Sageli soovitab retsept küpsetada mõned köögiviljad enne suppi lisamist. Selle maitse muutub sellest küllastumaks, eriti kui seda kasutatakse röstimiseks. Kuid see muudab tassi kalorsemaks ja vähem kasulikuks. Kui teil on toitumine, siis on parem röstimine keelduda.
- Kõige toidulisem on kanaliha puljongis keedetud supp, kanajalgade, tiibade või kana suppide seast kõige lõhnavam ja rikkalikum. Suppi saab valmistada ka vees, lisades eraldi küpsetatud kanaliha, sealhulgas suitsutatud liha. See annab roogale ebatavalise maitsva maitse.
Kartuli- ja kanafilee serveerimine on soovitatav nisu krutoonide puhul. Kui seda keedetakse ilma kreemi ja juustuta, ei oleks see raske hapukoorega täita. Värsked rohelised on hea täiendus igasugustele esimestele kursustele.
Lihtne retsept kartulipudeli ja kana suppi jaoks
Koosseis:
- kana (mis tahes osa) - 0,5 kg;
- kartul - 0, 7-0, 8 kg;
- sibul - 150 g;
- või - 60 g;
- vesi - 1, 5 l;
- kollajuur - näputäis;
- sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kooritud kartulid, lõigatud keskmise suurusega suvalise kujuga tükkideks.
- Peske kana, katke see veega, asetage see pliidile.
- Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Eemaldage keedetud puljongist vaht, vähendage soojust. Lisage vürtsid, et muuta puljong lõhnaks, keeta 30-60 minutit, sõltuvalt sellest, kui palju kana kasutatakse. Kiirem kanafilee.
- Sulatage või ja praadige sibul, kuni see on peaaegu täiesti läbipaistev.
- Võtke kana puljong, tõmmake puljong ise. Kui keedate seda kana rinnast või fileest, ei saa seda filtreerida.
- Pane kartulid puljongisse, pange pann tagasi tulekahju. Keeda kartulit 15 minutit pärast puljongi keetmist.
- Eraldi kanaliha kondidest, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Lisage supile kanaliha ja sibulad. Keeda, kuni kartul on täiesti pehme.
- Liigutage kartulid, sibulad ja kana segisti kaussi, valage neile pool liitrit puljongit. Pöörake konteineri sisu püree, pane see kastrulisse.
- Lahustage ülejäänud puljong soovitud konsistentsini, lisage soola maitse järgi, lisage rohelised ja nibuga peeneks lõigatud kurkuma.
- Tooge supp keema ja keedetakse, segades 2-3 minutit.
Suppi saab serveerida krutoonidega või ilma. Soovitav on teha krutoonid ise, küpsetades nisu leiba või kuivatades seda ahjus. Poe valimisel tuleks eelistada kõige vähem väljendunud maitsega kreekereid.
Koori-kartuli- ja koorekana supp
Koosseis:
- kartul - 1 kg;
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- vesi - 1 l;
- koor - 0,5 l;
- või või taimeõli - kui palju lahkub;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kana rinnad ja keedetakse pool tundi soolatud vees. Eemaldage veest, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Tagastage pool kana liha puljongile, ülejäänud ülejäänud.
- Ilma kooreta ja tükeldage sibul nuga.
- Puhastage, porgandid hõõruge jämedalt.
- Koorige kartulid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
- Sibul ja porgand, pannil pruunist kuldne. Kui olete dieedil, jätke see manipuleerimine vahele.
- Keeda puljong, kastke kartulid, sibulad ja porgandid. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
- Kastke segisti sisu või muul viisil pannile sisu püree. Dip-segistiga töötamisel olge ettevaatlik, et mitte põletada kuuma pihustit. Nad lendavad kõikides suundades ära, kui sa ei eemalda segistit supist väljavõtmise ajal.
- Lisage sool ja kreem. Keema.
Korraldage edasilükatud liha plaatidele, katke kuumalt supp ja serveerige. Eraldi saate teenida krutoneid.
Kartuli ja kana kõva juustu supp
Koosseis:
- kartul - 0, 7 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- kana puljong - 1, 5 l;
- suitsutatud kanarind - 0,5 kg;
- kõva juust - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks tükkideks.
- Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Kraapida, pesta porgandeid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Keerake köögiviljad potti, katke puljong ja küpseta, kuni see on valmis.
- Jahvatage püree mis tahes viisil.
- Vajadusel sool ja pipar.
- Puhastage suitsutatud kana nahast, eraldage liha luudest, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse suppiga kastrulisse.
- Supp keedetakse ja segades keedetakse 5 minutit.
- Levitage supp plaatidele, puista see peeneks jahvatatud juustule.
Supi pehme kreemjas konsistents, suitsutatud rinna maitse, kõva juustu üllas maitse loob ebatavalise, kuid väga harmoonilise kombinatsiooni.
Kartuli ja kana suppi saab ka küpsetada sulatatud juustuga. See peaks olema peeneks hakitud või riivitud jämeda riiviga, lisatakse supile pärast peamiste koostisosade jahvatamist ja nõud kuumutades, et saavutada juustu täielik lahustumine.
Kartuli- ja kana-supp võib olla väga erinev - see kõik sõltub valmistamise tehnoloogiast ja konkreetsest koostisest. Paljud toiduvalikud võivad olla laste, halva tervisega inimeste ja dieedi järgijate toidus.
